前言 1
绪论 1
第一篇 家庭关系 15
第一章 择偶与婚姻 17
第一节 择偶 17
第二节 婚姻 21
第二章 家庭的结构与功能 29
第一节 家庭的结构 29
第二节 家庭的功能 35
第三章 夫妻关系 39
第一节 夫妻关系的特点 39
第二节 夫妻关系和谐的基础 42
第三节 婚姻的破裂 50
第四章 亲子关系 55
第一节 亲子关系的基本特征 55
第二节 “代沟”及其对家庭关系的影响 58
第三节 父母与子女之间关系的调适 62
第五章 老年人与家庭 71
第一节 老年人家庭地位的变化 71
第二节 老年人的心理特征及其健康 75
第三节 老年人的家庭关系 79
第六章 有关家庭财产的法律知识 85
第一节 家庭财产 85
第二节 家庭财产继承 86
第二篇 家庭教育 88
第七章 家庭教育的基本理论 89
第一节 家庭教育的涵义与作用 89
第二节 家庭教育的任务与内容 92
第三节 家庭教育的基本原则 94
第四节 创设良好的家庭教育环境 98
第五节 家长修养 100
第八章 儿童心理发展与家庭教育 107
第一节 各年龄阶段儿童的心理发展特点 107
第二节 儿童心理发展常见问题与教育策略 114
第九章 独生子女与不完全家庭子女的家庭教育 136
第一节 独生子女的家庭教育 136
第二节 不完全家庭子女的家庭教育 146
第三篇 家庭膳食营养 154
第十章 营养素与食物 155
第一节 营养素与热能 155
第二节 不同种类的食物及其营养价值 164
第十一章 膳食营养与健康 174
第一节 合理营养和平衡膳食 174
第二节 膳食营养和健康的关系 178
第十二章 食物的选购、储存与合理烹饪 197
第一节 食物选购的原则 197
第二节 食物选购的感官要求和储存 199
第三节 合理烹饪 201
第十三章 家庭烹饪技术和家宴的制作 208
第一节 家庭烹饪技术 208
第二节 家宴的设计与制作 220
第三节 微波炉（快速）烹调简介 225
第十四章 进餐环境与进餐礼仪 229
第一节 餐厅的环境与布置 229
第二节 餐桌座位的排序与布置 230
第三节 进餐礼仪 235
第四篇 家庭美学 239
第十五章 礼仪 241
第一节 礼仪概述 241
第二节 亲属之间的礼仪 243
第三节 朋友之间的礼仪 246
第四节 公众之间的礼仪 249
第十六章 家庭成员的健美活动 254
第一节 形体美的概念及其标准 254
第二节 形体训练 256
第三节 家庭锻炼器材 263
第十七章 纺织品与服装 266
第一节 织物的性能与鉴别 267
第二节 服装设计与穿着艺术 272
第三节 服装的管理 280
第十八章 护肤与化妆 283
第一节 皮肤的保养要诀 283
第二节 基础化妆 289
第十九章 居室美化与装饰 294
第一节 居室的功能与特性 294
第二节 人体工学与居室布置 297
第三节 居室空间的装修 299
第四节 居室空间的利用 303
第五节 居室的色彩设计及其他物品的选择与布置 304
第六节 家庭居室的绿化 307
第七节 家庭室内装饰及装修的程序 309
第八节 创造一个美好的家居环境 311
第二十章 生活插花 313
第一节 插花与生活 313
第二节 家庭插花的基本知识 314
第三节 家庭插花的基本技法 322
第四节 家庭插花的养护 325
第五篇 家庭文化生活 327
第二十一章 家庭音乐活动 328
第一节 开展家庭音乐活动应具备的一些基本知识 328
第二节 家庭音乐活动的音响设备与布局 332
第三节 家庭音乐活动的形式与时间的选择 337
第四节 家庭音乐活动资料的收藏 339
第二十二章 家庭美术鉴赏活动 343
第一节 家庭中常见的美术种类和特征 343
第二节 美术作品的鉴赏与美术活动 353
第二十三章 家庭读书与藏书 360
第一节 家庭读书 360
第二节 家庭藏书 367
第二十四章 家庭摄影 375
第一节 家庭摄影概述 375
第二节 家庭生活摄影 383
第二十五章 家庭电视摄像 389
第一节 家用摄像机常识 389
第二节 摄像构图 393
第三节 摄像技术 400
第六篇 环境保护与家庭保健 404
第二十六章 人类生存空间的净化与生态平衡 406
第一节 人类生存的最大空间——生物圈 406
第二节 人类生存与生态系统 411
第三节 人类生活的小生境——居室 419
第二十七章 家庭保健的基本知识 424
第一节 家庭污染的防治 424
第二节 家庭卫生 427
第三节 家庭生活习惯 430
第二十八章 家庭成员的保健 433
第一节 婴幼儿保健 433
第二节 青少年卫生保健 437
第三节 中年期保健 440
第四节 更年期保健 441
第五节 老年保健 442
第六节 妇女卫生保健 444
第二十九章 家庭医药 451
第一节 家庭事故 451
第二节 就医用药基本常识 452
第三节 家庭护理常识 454
第四节 家庭急救常识 456
第五节 家庭药箱 460
第七篇 家庭管理 463
第三十章 家庭管理概述 464
第一节 家庭管理的一般原则 464
第二节 家庭管理的基本职能 466
第三节 家庭管理的内容 467
第四节 家务劳动管理方法 470
第三十一章 家庭理财 473
第一节 家庭收入 473
第二节 家庭预算 476
第三节 家庭消费 480
第四节 家庭投资 486
第三十二章 家用电器的使用与维护 488
第一节 家用照明及安全用电 488
第二节 家用电热器具 496
第三节 电风扇 502
第四节 家用洗衣机 507
第五节 家用电冰箱 512
第六节 空气调节器 517
第七节 电脑进入家庭 521