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第一部分 演练题 1
第一章 营养学概述 3
第二章 食品卫生 18
第三章 各类食品的营养价值及其卫生 24
第四章 食品卫生管理 29
第二部分 测试题 31
测试题Ⅰ 33
测试题Ⅱ 39
测试题Ⅲ 45
测试题Ⅳ 51
第三部分 参考答案 57