上卷 3
一 国家、地方关于酒的政策、法律、法规及条例 3
中华人民共和国个人独资企业法 3
中华人民共和国外资企业法 9
中华人民共和国中外合作经营企业法 12
中华人民共和国中外合资经营企业法 16
中华人民共和国行政许可法 19
中华人民共和国中外合资经营企业法实施条例 33
中国名牌产品管理办法 47
中华人民共和国商标法实施条例 52
中华人民共和国商标评审规则 62
驰名商标认定和保护规定 78
中华人民共和国广告管理条例实施细则 81
中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例 85
进口食品国外生产企业注册管理规定 96
啤酒生产许可证审查细则 99
黄酒生产许可审查细则 103
葡萄酒及果酒生产许可审查细则 107
货物进口许可证管理办法 111
关于全国开展查处价格欺诈专项行动的通知 117
关于印发《打击商贸活动中欺诈行为专项行动工作方案》通知 120
保健食品广告审查暂行规定 124
酒类商品批发经营管理规范标准 129
酒类商品零售经营管理规范标准 134
保健食品注册管理办法（试行） 138
附一 产品注册申请申报资料项目 152
附二 变更申请申报资料项目 154
附三 技术转让产品注册申请申报资料项目 157
附四 再注册申请申报资料项目 158
关于白酒产品发放生产许可证工作有关补充意见的通知 160
商品条码管理办法 162
酒类流通管理办法 167
定量包装商品计量监督管理办法 172
上海市酒类商品产销管理条例 176
天津市酒类管理规定 180
重庆市酒类商品管理条例 182
四川省酒类管理实施细则 188
湖北省酒类管理办法 193
山西省酒类管理条例 196
辽宁省酒类流通管理实施细则 200
新疆维吾尔自治区酒类管理办法 203
广东省酒类专卖管理条例 206
河北省酒类商品监督管理条例 212
广西壮族自治区酒类管理条例 219
湖南省酒类管理办法 224
甘肃省酒类商品管理条例 228
哈尔滨市酒类专卖管理办法 232
延边朝鲜族自治州酒类专卖管理条例 235
厦门市酒类管理规定 241
齐齐哈尔市酒类管理条例 246
大同市酒类商品监督管理条例实施细则 250
二 历届名酒品牌评选 261
第一届 261
第二届 261
第三届 263
第四届 265
第五届 266
国际赛会获奖名酒录 266
三 酒的品评尺度标准 275
（一）感官鉴定的作用 275
（二）感官鉴定的特点 276
（三）感官鉴定的原理 276
（四）感官鉴定的方法 277
（五）评酒的两种方式 278
（六）评酒的程序、常用术语及书写法 278
（七）几类酒的鉴定 288
（八）评酒员 293
四 酒的种类、工艺技术简介 301
第一章 白酒工艺简介 301
白酒的分类 302
白酒的主要香型 304
白酒的主要成分影响 305
酒曲品名及其在酿酒的作用 306
白酒中的营养物质和有害物质 308
白酒的勾兑和调味 309
白酒的贮存时间和散装销售注意事项 310
白酒的度及其测定方法 310
白酒的异常现象及补救方法 311
第二章 黄酒工艺简介 313
我国黄酒的历史发展和特色 313
怎样酿造和饮用黄酒 316
附 黄酒的起源 319
第三章 葡萄酒工艺简介 322
葡萄酒的历史与发展 322
葡萄酒的营养与作用 323
葡萄酒的类别 324
辨别真假葡萄酒的方法 325
附 葡萄酒的饮用常识 325
第四章 啤酒工艺简介 328
啤酒的起源与发展 328
国际啤酒市场的发展 329
啤酒的分类 330
啤酒的酿造与生产 331
啤酒的质量指标 334
啤酒消毒 335
啤酒的泡沫 335
啤酒的贮存 336
啤酒的功效 337
啤酒在烹调的作用 338
啤酒的特异功能 340
剩余啤酒的用处 340
“啤酒肚”的由来 340
啤酒的质量鉴别及其他 341
啤酒为什么会出现喷涌 342
啤酒与空气接触容易变质 342
对水啤酒的检测 343
零售啤酒注意事项 343
啤酒商标告诉您 344
啤酒的饮用 344
按色泽分类 345
按生产工艺分类 345
其他分类 345
第五章 果酒工艺简介 347
白兰地 347
香槟酒 348
其他几种果酒 349
家庭酿制果酒蜜酒 351
果酒沉淀及自爆 353
果酒的质量指标 354
果酒的保管 355
第六章 药酒工艺简介 357
药酒的常用制备方法 358
饮者慎饮不过度 359
常用药酒 360
附 汉代至唐代之前的药酒及滋补酒 360
五 全国酒厂名录 365
北京市 365
天津市 371
河北省 373
山东省 386
山西省 428
内蒙古 433
黑龙江 422
吉林省 456
辽宁省 471
陕西省 493
宁夏 499
青海 501
甘肃省 502
新疆 502
河南省 508
湖北省 527
湖南省 537
广东省 545
广西 563
海南省 566
上海市 568
浙江省 575
江苏省 588
江西省 612
福建省 620
安徽省 624
四川省 638
贵州省 697
重庆市 707
云南省 716
西藏 724
香港 725
中卷 729
一 有关酒典章政令的形成与演变 729
第一章 有关酒典章政令的形成与演变 729
第二章 酒典籍举要 741
第三章 典籍摘赏 749
酒诰 749
礼记·燕义（第四十七） 750
礼记·乡饮酒义（第四十五） 750
周·礼仪·乡饮酒礼 751
诗经·小雅·鹿鸣（三章） 758
制度典籍举例（一） 759
王莽官酤诏书 759
史记·滑稽列传 759
抱朴子·酒诫（东晋·葛·洪） 760
醉乡日月（唐·黄甫崧） 762
饮论 762
为主 763
明府 763
触录事 764
拒泼 764
逃席 765
进户 765
酒谱（宋·窦苹） 765
酒之源 766
酒之名 766
酒之事 768
酒之功 769
温克 770
乱德 771
诫失 772
神异 773
异域酒 774
性味 775
饮器 776
酒令 778
总论 779
宋史·礼志 779
平阳县代纳访场钱记（宋·叶冰心） 780
衙西酒店卖酒收趁则例 780
制度典籍举例（二） 781
辍耕录（元·陶宗仪） 782
觞政（明·袁宏道） 782
吏 782
徒 782
遇 783
祭 783
典刑 784
掌故 785
刑书 785
品第 786
杯杓 786
饮储 786
饮饰 787
欢具 787
附录：酒评 787
大清会典 788
清史稿·礼八·乡饮酒礼（节录） 789
酒社刍言（一篇） 789
小引 789
跋 791
二 酒业的形成与生产 795
第一章 酿造技术是智慧的结晶 795
第二章 物质丰富、技术精湛是酿造的基础 799
第三章 古酿酒术一窥 808
齐民要术（节选）（北魏·贾思勰） 808
北山酒经（宋·朱肱） 817
附一 魏书·高允传 822
附二 古代的酒政 823
三 名厂名酒 833
中国贵州茅台酒有限责任公司 833
茅台酒厂 834
五粮液集团有限公司 835
附一 浏阳河酒厂 836
附二 金六福集团 837
汾酒集团 838
山西杏花村汾酒厂股份有限公司 839
江苏双沟酒业股份有限公司 840
江苏洋河酒厂 842
广东省九江酒厂有限公司 843
四川省古蔺郎酒厂 844
重庆市太白酒厂 845
青海青稞酒厂 846
衡水老白干酿酒集团 847
河北刘伶醉酒厂 848
内蒙古赤峰麦香村酒厂 850
内蒙古绿源酒厂 851
湖南湘泉集团 852
牛栏山酒厂 853
汝阳杜康（集团）总公司 854
沧州酒厂有限公司 856
安徽古井集团有限责任公司 857
烟台张裕葡萄酒集团有限公司 858
中粮集团华夏葡萄酿酒有限公司 859
通化葡萄酒股份有限公司 860
中国·昌黎夏都葡萄酒有限公司 861
青岛葡萄酒厂 862
宁夏西夏王葡萄酒业集团公司 863
金威啤酒集团有限公司 864
青岛啤酒厂 865
武汉百威啤酒有限公司 866
茅台啤酒 867
华润雪花啤酒（中国）有限公司 868
北京燕京啤酒厂 869
绍兴女儿红酿酒有限公司 870
江苏丹阳酒厂 871
玺尊酒业 872
四 酒宴礼仪 875
第一章 现代宴会礼仪 875
宴会的类型 875
宴会的筹备 876
确定宴请的目的、名义、范围和形式 876
确定宴请的时间、地点 877
邀请 877
订菜 878
席位安排 878
现场布置 879
餐具的准备 880
宴请程度及现场工作服务 880
宴会的细节 882
宴会主人礼仪 882
赴宴者的礼仪 884
宴会的服务 887
宴会前的准备工作 887
引导迎宾 888
斟倒酒水 889
上菜、分菜、撤碟 890
附一 红葡萄酒的鉴赏与礼仪 892
附二 敬葡萄酒的程序 895
附三 葡萄酒关键词 896
第二章 古代饮宴礼仪 898
待宾设席饮宴始 898
觥筹交错帝王家 899
佳节举觞庆升平 902
酒随喜庆溢杯樽 906
金榜题名鹿鸣宴 907
酒酣诗雅兴无前 909
循礼守仪美德传 912
附一 传统的文化根基——酒德和酒礼 919
附二 酒道仪式 920
附三 《明会典》的有关恩荣宴（鹿鸣宴·琼林宴）的供给标准 925
附四 明宫殿大宴礼仪举要 925
五 酒史溯源 931
第一章 品酌佳酿漫思源 931
此曲只应天上有——上天造酒说 932
贮果无意酵醍醐——猿猴造酒说 933
旨酒味美夏禹疏——仪狄造酒说 934
冽水优粮酿佳醝——杜康酿酒说 935
六 社稷酒鉴 941
第一章 杯盏微澜走惊雷——历朝历代政权与酒 941
酒酣胸胆尽开张 942
权谋应变借助酒 945
皇权社稷杯盏中 949
沉湎于酒国将倾 950
极尽奢侈皇家饮 953
雄将奇兵酒添胆 961
第二章 推波助澜酒作俑——宗教结社及民间信仰与酒 964
第三章 喜恶唯有悟心知——道教、佛教与酒 973
附 四分律（卷十六） 977
大智度论（卷十三） 977
十诵律（卷十七） 978
萨婆多毗尼毗婆沙（卷一） 978
根本说一切有部毗奈耶（卷四十二） 978
根本说一切有部毗奈耶杂事（卷三十） 979
毗尼母维（卷五） 979
沙弥十戒仪则经（节选） 979
沙弥十戒法（节选） 979
沙弥尼戒经（节选） 979
大爱道比丘尼经（卷上） 979
梵冈经菩萨戒品（卷十下） 980
菩萨璎珞本业经（卷上） 980
优婆塞戒经（卷三） 980
佛说大乘戒经（节选） 980
梵冈戒疏（卷七） 980
长阿含·阿？夷经（节选） 980
第四章 酒烈犹似双刃剑——谈酒德、酒功与酒害 982
礼仪规范养成德 982
酒中之乐人不省 984
尚德驭酒破长风 987
祸起萧墙非酒过 990
七 名贤盛筵 995
第一章 善饮豪酌帝王家——古代帝王与酒 995
汉高祖醉斩白蛇 995
吴王饮酒亦纳谏 996
唐太宗巧解纠纷 96
唐太宗与葡萄酒 997
首开香槟惊慈禧 998
第二章 酒仙毕至盛宴开——古代贤人、名人与酒 1000
孔子饮酒崇德 1000
孔子酒醉枣子集 1000
老子奇闻传千古 1001
当垆文君《白头吟》 1001
酒八仙豪饮各下秋 10003
酒仙群英会 1004
郦食其 1004
曹参 1006
东方朔 1007
三曹（曹操、曹丕、曹植） 1008
陶渊明 1008
胡毋辅之 1009
谢几卿 1010
竹林七贤 1011
刘伶 1011
阮籍 1012
阮籍“装醉避祸” 1013
阮咸 1015
王允之借酒装醉 1015
王绩 1016
皮日休与陆龟蒙 1017
李成 1018
“醉翁”欧阳修 1019
苏轼 1020
陆游 1020
辛弃疾 1021
石延年 1022
李清照 1023
曹雪芹嗜酒著宏篇 1024
附 自古饮者留其名 1024
第三章 酒神品酒酒添彩——现代名人与酒 1026
郁达夫嗜酒 1026
胡适醉打警察进监狱 1028
林语堂鼓励别人喝酒 1029
鲁迅的小说与酒 1029
易君左换酒宣言 1030
王陆一特制雅集杯 1032
许世友与酒 1032
总理请客化矛盾 许司令诚服畅饮 1033
未老宝刀濯茅台 1036
酒神将军许世友——“不喝酒宁死” 1038
启功喝酒不贪杯 1039
张云逸设宴捕熊镐 1040
王骆宾借酒启心灵之唱 1042
陈毅、黄炎培与茅台酒 1045
肖华赴宴斗枭雄 1046
新凤霞与酒二、三事 1049
苏曼殊酒醉按剑高歌 1050
李苦禅喝酒骂街 1051
附一 红军与茅台酒的故事 1051
附二 台海破冰酒令生 1053
第四章 名酒传说诱人醉 1055
茅台酒的传说 1055
汾酒的传说 1055
洋河大曲的传说 1056
董酒的传说 1056
西凤酒的传说 1056
古井贡酒的传说 1057
兰陵美酒的传说 1057
衡水老白干的传说 1058
郎酒的传说 1059
习酒的传说 1059
湄窖酒的传说 1060
张弓酒的传说 1060
绍兴酒的传说 1060
全兴大曲酒的传说 1061
附一 神话传说中的酒神仙 1062
附二 酒行业的崇拜神 1066
附三 杜康酒树 1068
第五章 酒界名流聚贤庄 1069
李书滨——划时代的经销商 1069
刘敏——白酒界“西北少帅”领衔“鲁酒复兴”运动 1076
张兴海——醇调探路 1082
陈肖兴——一位老葡萄酒专家的执著与困惑 1084
张治——软件工程师品成红酒行家 1087
金炜——葡萄酒企业家的微醺之旅 1089
赵凡——愿做酒痴，品味酒中故事 1092
八 劲酒通调 1097
第一章 汤头歌诀酒来和——含酒的汤头歌诀 1097
清热解毒剂：仙方活命饮 1097
清泻肝胆剂：龙胆泻肝汤 1098
气血双补剂：炙甘草汤 1099
活血祛瘀剂：生化汤 1100
疏散外风剂：牵正散 1101
小活络丹 1102
清热化痰剂：滚痰丸 1103
镇痛剂：失笑散 1104
金铃子散 1105
健身剂：青蛾丸 1106
解表散邪剂：保安万灵丹 1107
解毒消肿剂：连翘归尾煎 1109
温里散寒剂：回阳三建汤 1110
虎挣散 1111
行气和营剂：神应养真丹 1112
托里透脓剂：透脓散 1113
攻下逐瘀剂：鸡鸣散 1114
夺命丹 1115
行气活血剂：小金丹 1116
和营止痛剂：定痛和营汤 1118
接骨续筯剂：朱氏接骨丹 1119
外治剂：腾洗方 1120
滋肾补肾剂：毓麟珠 1122
疏肝养肝剂：宣郁通经汤 1124
温经散寒剂：艾附暖宫丸 1125
清热利湿剂：清肝渗湿汤 1126
行气止痛剂：橘核丸 1127
天台鸟药散 1129
收敛固涩剂：经进萃仙丸 1131
秘真丸 1132
秘精丸 1133
九龙丹 1134
补肾壮阳剂：赞育丹 1135
五精丸 1136
斑龙丸 1137
菟丝子丸 1138
滋阴养血济：五子衍宗丸 1140
二至丸 1141
清热泻火剂：普济消毒饮 1142
疏风明目剂：驱风散热饮 1143
第二章 补益健身酒作引——药酒简介 1144
补益健身 1144
神仙延寿酒 1144
固本遐龄酒 1144
一醉不老酒 1145
耐老酒 1145
丹参杜仲酒 1146
复方杜仲酒 1146
枸杞酒 1146
杜仲酒 1147
还童酒 1147
菟丝子酒 1147
千口一杯酒 1148
周公百岁酒 1148
延寿酒 1149
春寿酒 1149
万寿药酒 1149
生石斛酒 1150
天门冬酒 1150
虫草酒 1150
胡桃参杏酒 1151
龟肉酒 1151
胡麻酒 1151
火麻仁酒 1152
清热解毒 1152
还睛神明酒 1152
黄连酒 1153
绿豆酒 1153
青苔酒 1153
竹叶酒 1154
青蒿酒 1154
清瘦消瘤 1155
玄参酒 1155
半夏人参酒 1155
黄药子酒（一） 1155
黄药子酒（二） 1156
海藻酒（一） 1156
海藻酒（二） 1156
温中散寒 1157
香楝酒 1157
花椒酒 1157
芥子酒 1157
吴萸酒 1158
治风祛湿 1158
细辛独活酒 1158
大豆酒 1159
五加皮酒（一） 1159
五加皮酒（二） 1159
五加皮酒（三） 1160
大豆乌蛇酒 1160
濒湖白花蛇酒 1160
白石英酒 1161
石英磁石酒 1161
楠藤酒 1162
松风酒 1162
独活当归酒 1162
牛膝石斛酒 1163
发散解表 1163
白菊花酒 1163
葱豉酒 1163
麻黄醇酒 1164
豉酒 1164
松叶酒 1164
理气活血 1165
橘红酒 1165
白前酒 1165
荸荠酒 1165
缩砂酒 1166
胡玄酒 1166
凌霄花酒 1166
桃仁生地酒 1167
桃仁酒 1167
妇科杂症 1167
红蓝花酒 1167
升麻酒 1168
竹胶酒 1168
丹参酒 1168
蓟根酒 1169
竹茹酒 1169
鸡子酒 1169
麻子酒 1169
地黄酒 1170
石斛酒 1170
黄芪酒 1170
白术酒 1171
大豆酒 1171
鲫鱼酒 1171
蒲公英酒 1171
槐花酒 1172
通草酒 1172
蒲公英酒 1172
男科杂症 1173
雪莲酒 1173
海狗肾酒 1173
鹿茸酒 1173
明虾酒 1174
仙灵脾酒 1174
戊戌酒 1174
延寿获嗣酒 1175
毓麟酒 1175
鹿茸酒 1176
磁石酒 1176
巴戟天酒 1176
淫羊藿酒 1177
胡桃酒 1177
茴香酒 1177
其他杂症 1178
治怔仲药酒 1178
阿魏酒 1178
菖蒲酒 1178
茱萸根酒 1179
吴茱萸酒 1179
薏苡仁酒 1179
松节酒 1180
白杨酒 1180
地牛酒 1180
九 对酒当歌 1185
第一章 名山胜川留酒痕 1185
第二章 佳节同乐宜畅饮——传统节日与酒 1198
送旧迎新酒如春 1198
祭祀踏青酒常绿 1200
龙舟竞渡酒似江 1201
千里婵娟酒与共 1202
登高赏菊酒绵长 1204
第三章 民族和谐酒酽醇——少数民族与酒 1207
民族繁多礼仪同 1209
尊老敬贤传美德 1213
山水酒美迎客品 1214
附一 苗乡郎德酒俗 1220
附二 酒的礼俗——酒歌 1221
十 酒坛百味 1225
菩萨蛮·黄鹤楼（毛泽东） 1225
蝶恋花·答李淑一（毛泽东） 1225
抒情酒话（梁实秋） 1226
美酒香飘千万里（高占祥） 1228
祝酒歌（郭小川） 1230
品酒观尘世（从维熙） 1234
谈谈饮酒上头（宋书玉） 1237
借酒造势酒生辉（孙晓） 1240
“遵循孔孟之道造酒”之我见（李红军） 1244
老白干传奇（严树清） 1251
莫道男儿偏爱酒（耿仪忠） 1253
家庭如何自制药酒 1255
葡萄酒的饮食欣赏与健康学说（刘玉田） 1257
饮用葡萄酒的讲究 1269
酒伤病论 1269
为何古人称“酒为百药之长” 1270
世间酒器具揽胜 1271
鸡尾酒的调制与杯具的选用 1273
酒瓶上的奇文怪字（杨连新） 1274
现代陶艺酒瓶——收藏的新亮点（蔡延林 杨连新） 1276
儒雅迷人的屏风酒瓶（杨连新） 1278
爱酒歌 1281
酒名趣事一箩筐（杨连新） 1281
有趣的数字酒名 1282
戒贪花酒歌 1283
酒德颂 1283
花下酌酒歌 1283
劝酒歌（弓长子） 1284
酒名串联诗 洋洋中国路 1285
咏酒诗 1286
酒别称连趣（非甑） 1286
文明劝酒小技巧 1287
节酒戒酒数招鲜 1289
戒酒令 1289
戒酒碑 1289
条例与法令 1290
醒酒室 1290
亮黄牌 1291
劝酒娘子队 1291
专项举报 1292
开展不喝烈性酒活动 1292
酒戒 1293
酒祸 1293
酒俗语 1293
借问酒家何处有 1294
酒名联趣（万船歌） 1302
附一 酒杯不沉淹死人 1304
附二 酒之最 1305
十一 酒词释诠 1309
第一章 酒辞汇 1309
附一 品酒词汇 1488
附二 葡萄酒字典 1492
第二章 相逢相识方相知 1498
酉旁生僻字与词 1498
与酒相关僻字词 1498
拙雅藏露异名殊 1504
附《说文解字》有关酒及文字的解释（东汉·许慎） 1508
下卷 1513
一 蹲倾艺茂（上） 1513
第一章 酒酣艺妙音绕梁——曲艺与酒 1513
第二章 百喉千啭醉梨园——戏剧与酒 1523
第三章 技惊四座痴若醉——杂技魔术与酒 1529
第四章 酒醺楼台群英会——历代与酒相关戏剧简介 1533
古典戏剧（按剧目年代排列） 1533
京戏与地方戏（按故事发生年代排列） 1537
附 中国戏曲剧种大全（小常识） 1550
第五章 银屏熠熠酒生辉——影视与酒 1553
二 樽倾艺茂（下） 1559
第六章 五音起兮酒微酣——歌乐与酒 1559
附一 五音简介 1564
附二 唐代古乐谱简介 1565
附三 工尺谱简介 1565
附四 歌曲七首 1566
第七章 舒袖曼舞佐君酒——舞蹈与酒 1575
第八章 醉斩长鲸倚天剑——武术与酒 1583
第九章 称觞皆因纹枰动——酒与围棋 1589
附 陈毅有关围棋与酒的诗（三首） 1592
三 流觞炫墨 1595
引子 1595
第一章 酒似长河诗如流（一） 1598
酒酣心张洁苍穹 1599
劝君更尽一杯酒（三别） 1601
万里情真共一樽 1610
春花秋月催人醉 1611
第二章 酒似长河诗如流（二） 1615
且须畅饮杯中酒 1615
醉卧沙场君莫笑 1617
得意尽欢杯盏间 1622
忘我故我在酒中 1626
饮醪咏史励其志 1629
第三章 美酒与文采共醉——小说、散文与酒 1633
第四章 泼墨行云酒凝毫——书法、绘画与酒 1637
笔吐醇香舞龙蛇 1637
醉泼墨兮丹青染 1643
四 醉古醺今（上） 1653
第一章 一江春酿一江诗——与酒相关诗选 1653
小雅·宾之初筵 1653
小雅·鹿鸣 1655
小雅·常棣 1656
小雅·伐木 1656
小雅·鱼丽 1657
小雅·南有嘉鱼 1657
小雅·吉日 1058
小雅·頍弁 1658
小雅·鱼藻 1659
小雅·瓠叶 1659
大雅·旱麓 1659
大雅·行苇 1660
大雅·既醉 1660
大雅·凫鹥 1660
大雅·荡 1661
豳风·七月 1663
屈原 九歌·东皇太一 1663
九歌·东君 1663
无名氏 古歌 1663
曹操 短歌行 1664
曹植 箜篌引 1664
公宴 1664
嵇康 酒会诗 1664
阮籍 咏怀·六十七 1665
傅玄 前有一樽酒行 1665
陆机 饮酒乐 1665
左思 咏史八首之六 1665
谢绎 兰亭诗 1666
徐丰之 兰亭诗 1666
嵇绍 赠石季伦 1666
陶潜 连雨独饮 1666
饮酒诗十首 1666
止酒 1668
何逊 临行与故游夜别 1668
赵整 酒德歌 1669
何承天 将进酒 1669
孔欣 置酒高堂上 1669
萧统 将进酒 1669
张率 对酒 1670
庾肩吾 三日侍宴咏曲水中烛影 1670
梁范云 当对酒 1670
赠学仙者 1670
刘孝威 九月酌菊酒 1670
阙名 高阳乐人歌 1671
又 1671
颜延之 王君咏·刘参军 1671
吴迈远 临终诗 1671
沈约 别范安成 1671
王胄 别周记室 1672
陈后主 独酌谣四首 1672
沈炯 独酌谣 1672
陆堬 独酌谣 1673
张正见 对酒 1673
岑之敬 对酒 1673
庾信 诗十五首 1673
杨广 云中受突厥主朝宴席赋诗 1676
王绩 过酒家·四首 1676
唐太宗 无题 1676
李峤 酒 1677
饯骆四 1677
张说 奉萧令嵩字文黄门 1677
丁仙芝 余杭醉歌赠吴山人 1677
崔国辅 对酒吟 1678
储光羲 新丰主人 1678
杜审言 晦日宴游 1678
李适 侍宴安乐公主新宅应制 1678
贺朝 赠酒店胡姬 1678
王昌龄 龙标野宴 1679
孟浩然 过故人庄 1679
宴荣二山池 1679
王维 送别 1679
少年行 1679
李白 五十九首 1679
高适 醉后赠张九旭 1691
韦应物 酒肆行 1691
刘商 醉后 1692
孟郊 劝酒 1692
张谓 湖中对酒作 1692
杜甫 诗十一首 1692
岑参 戏问花门翁家 1695
酒泉太守席上醉后作 1696
贾至 对酒曲 1696
戴叔伦 劝陆三饮酒 1696
畅当 军中醉饮寄沈八刘叟 1696
郎士元 寄李袁州桑落酒 1696
王建 酬柏侍御酒 1697
韩愈 醉赠张秘书 1697
把酒 1697
于鹄 醉后寄山中友人 1697
朱放 答陆澧 1698
刘叉 自问 1698
刘禹锡 堤上行 1698
昼居池上亭独饮 1698
酬乐天扬州初逢席上见赠 1698
白居易 诗九首 1699
柳宗元 饮酒 1700
元稹 饮新酒 1701
夜饮 1701
李敬方 劝酒 1701
李贺 诗四首 1701
李商隐 杜工部蜀中离席 1703
龙池 1703
花下醉 1703
杜牧 江楼 1703
清明 1703
赵嘏 九日陪越州元相燕龟山寺 1703
李群玉 九日陪崔大夫宴请河亭 1704
温庭筠 夜宴谣 1704
元结 石鱼湖上醉歌 1704
段成式 怯酒赠周繇 1705
皮日休 醉中寄鲁望一壶并一绝 1705
友人许惠酒以诗征之 1705
春夕酒醒 1705
陆龟蒙 和袭美醉中以一壶见寄 1705
和袭美春夕酒醒 1705
怀宛陵旧游 1706
雍陶 送陈标 1706
王翰 凉州词 1706
窦叔向 夏夜宿表兄话旧 1706
刘驾 醒后 1706
于武陵 劝酒 1707
许宣平 醉歌 1707
唐温如 宿洞庭浃 1707
裴翛然 夜醉卧街 1707
山中客 别酒主人 1707
王禹偁 岁除日同年冯中允携觞见访因而沉醉病酒三日醒而偶赠 1708
欧阳修 怀嵩楼新开南轩与郡僚小饮 1708
苏舜钦 夜闻榨酒有声因而成咏 1708
和彦猷晚宴明月楼 1708
韩维 饮方君舍晚归 1709
谢尧夫寄新酒 1709
王安石 北客置酒 1709
孔平仲 上巳饮于湖上 1709
苏轼 诗四首 1710
苏辙 家酿 1710
酿重阳酒 1711
以蜜酒送柳真公 1711
黄庭坚 题杜子美浣花醉归图 1711
五粮液赞 1712
唐庚 谢人送酒 1712
与舍弟饮 1712
醉眠 1712
韩驹 庚子年还朝饮酒绝句 1712
还朝饮酒 1713
程俱 谢江冲举惠酒 1713
罗愿 和江伯虞求酒 1713
张耒 招潘郎饮 1713
李觏 丙子冬至夜酒醒 1714
朱淑真 宴谢夫人堂 1714
范浚 张生夜载酒相过 1714
周必大 道中忆胡季怀 1714
陆游 诗七首 1715
范成大 寓直玉堂拜赐御酒 1716
杨万里 重九后二月同徐克章登万花川谷月下传觞 1717
酒歌 1717
留萧伯和仲和小饮 1717
朱熹 诗二首 1717
王十朋 林知常惠白酒六尊仍示酒法作十韵谢之 1718
九日饮酒会趣堂者十九人老者与焉既醒 1718
九日会饮予为倡首自和反数篇皆因 1719
姜特立 夜饮 1719
方岳 杜酒 1719
梁栋 渊明携酒图 1719
徐玑 咏酒 1720
利登 沽酒 1720
戴复古 饮中 1720
吕子羽 李白醉归图 1720
庞铸 漉酒图 1721
宋九嘉 卯酒 1721
候册 醉中 1721
李俊明 老杜醉归图 1721
高翥 清明日对酒 1722
元好问 饮酒·二首 1722
后饮酒·三首 1722
醉后 1723
倪瓒 对酒 1723
刘因 黑马酒 1723
夏日饮山亭 1723
黄庚 醉时歌 1724
许有壬 马酒 1724
秋露白酒熟卧间糟声喜而得句 1724
张简 醉樵歌 1725
杨维祯 红酒歌 1725
张昱 碧筩饮次胡丞韵 1726
周权 葡萄酒 1726
周宪王 和白香山《何处难忘酒》（六首） 1726
拟不如来饮酒（八首） 1727
高启 将进酒 1728
逢张架阁 1729
贝琼 丁一鹤以疾止酒诗以诮之 1729
次韵铁崖先生醉歌 1729
王遂 和高季迪将进酒 1730
杜庠 夏正夫邀饮蛇酒 1730
李东阳 予素不善饮文明诗来有西涯 烂醉欲人扶之句是以二樽见惠步韵答之 1731
徐祯卿 青门歌送吴朗 1731
王世贞 乱后初入吴舍弟小酌 1731
立春前一日过尹汝渔副使饮 1732
饮欧阳镇朔即事有赠 1732
王鏊 酒熟志喜 1732
邵宝 雪酒诗为孙司徒赋 1732
李濂 弟洛以襄陵酒方见示如法酿造良佳赋此答意 1732
顾大武 漫歌 1733
吴骐 友人送酒 1733
徐学谟 醉中题醉人图 1733
方孟武 将进酒 1734
徐锐 酒井 1734
袁宏道 饮酒 1734
宋讷 峨眉亭 1735
林鸿 饮酒 1735
华察 五月望夜与诸君山中再酌 1735
皇甫汸 秋夜把酒对月 1735
张邦伊 沈嘉则有三楚之游席上得分字 1736
徐熥 酒店逢李大 1736
唐时开 九十不衰真地仙 1736
吴稼竳 金陵酒肆赠茅平仲 1737
盛鸣世 题岳阳酒家壁 1737
阎尔梅 重过兖州 1737
邝露 洞庭酒楼 1737
钱秉镫 效渊明饮酒诗 1738
陆世仪 江宁谣 1738
孙奇逢 九日同止生仁卿集美饮静修墓下追和九饮歌 1738
释晓青 邯郸竹枝词 1739
张大受 清明日游西湖偶书 1739
佟世恩 龙潭酒家 1739
严我斯 紫窑酒碗歌为曹峨眉赋 1739
邹缉 洋河大曲酒赞 1740
潘子安 九日王时融招饮 1740
王九思 十四夜月与李二献吉饮 1740
方太古 寒食思友小酌 1741
张灵 对酒 1741
区大相 家人初至京置酒亭中对雪作 1741
吴本泰 任城将南还半舫先生饷酒走笔言谢 1741
徐斗支 徐州逢乡客留饮 1742
陈恭尹 秋日西郊宴集 1742
屈大均 王允塞招饮竹林精舍醉赋 1742
独酌 1742
钱谦益 孟阳载酒就余同饮方失子叠前韵志感 1743
吴伟业 慧山酒楼遇蒋翁 1743
吴嘉纪 饮康山草堂 1743
王士祯 秋暮与家兄礼吉叔子小饮有怀 1743
查慎行 沧州阻风谢别嶂同年饷酒（二首） 1744
谢院长惠西洋蒲桃酒 1744
历鹗 同江皋饮吴山酒楼怀亡友石贞石 1744
杨守知 咂嘛酒歌 1744
马扑臣 秦淮水阁醉题 1745
赵翼 再过淮上晴岚留饮荻庄即事 1746
易顺鼎 重九前一日汗上酒楼独饮 1746
唐晏 饮酒 1746
张船山 泸州老窖酒赞 1746
宗臣 过采石怀李白 1746
许梦熊 过南陵太白酒坊 1747
黄景仁 二十三夜偕稚存广 心杏庄饮大醉作歌 1747
黄遵宪 夜饮 1747
闰月饮集钟山送文芸阁学士 1748
秋瑾 对酒 1748
第二章 词曲婉转金樽倒——与酒相关的词曲选 1749
隋炀帝 望江南·御制湖上酒 1749
白居易 忆江南 1749
司空图 酒泉子·饮兴 1749
韦庄 菩萨蛮·劝酒 1749
天仙子·醉归 1749
李珣 定风波·幽居 1750
南乡子·兰舟载酒二阕 1750
渔歌子·渔家乐四阕 1750
阙名 南乡子·咏渔三阕 1751
欧阳炯 玉楼春·南楼漫酌 1751
菩萨蛮·美人夜醉 1751
冯延已 鹊踏枝 1752
蝶恋花 1752
抛球乐 1752
张泌 酒泉子·春日睡起 1752
顾琼 渔歌子·荷亭漫酌 1752
李煜 浣溪沙 1752
虞美人 1753
孙光宪 词四首 1753
欧阳彬 生查子·夜宴 1754
徐昌图 临江仙 1754
潘阆 忆余杭 1754
钱惟演 木兰花 1754
柳永 词四首 1754
张先 天仙子 1755
晏殊 词七首 1755
宋祁 锦缠道 1757
叶清臣 贺圣朝 1757
程篁墩 一剪梅·元夕夜宴 1757
刘云间 凤栖悟·舞酒妓 1757
柳耆卿 金蕉叶·夜宴 1757
赵闲闲 青杏儿·饮兴 1758
晏同叔 拂霓裳·饮兴 1758
周美成 意难忘·歌妓 1758
满庭芳·初夏饮兴 1758
渔家傲·春饮 1759
毛泽民 感皇恩·饮兴二阕 1759
党世杰 一年春·饮兴 1759
高仲常 小梅花·将进酒 1759
罗壶秋 木兰花慢·禁酿 1760
欧阳修 词十二首 1760
司马光 西江月 1762
郑獬 好事近 1762
晏几道 词四首 1762
张舜民 卖花声·题岳阳楼 1763
魏夫人 点绛唇 1763
王诜 忆故人 1763
苏轼 词七首 1764
舒亶 菩萨蛮（二首） 1765
晏叔原 鹧鸪天·咏酒 1765
张于湖 桃源忆故人·冬饮 1765
韩夫人 法驾导引·歌饮二阕 1766
韦骧 减字木兰花·劝饮词 1766
陈瓘 减字木兰花·赠广陵马推官 1766
葛胜仲 虞美人·自兰陵归各夜饮严州酒作 1766
曹勋 索酒·四时景物须酒之意 1767
黄庭坚 词八首 1767
朱服 渔家傲 1769
秦观 虞美人 1769
米芾 水调歌头·中秋 1769
贺铸 将进酒 1769
行路难 1770
仲殊 南柯子 1770
毛滂 南歌子·席上和衢守李师文 1770
谢逸 江城子 1770
万俟詠 凤凰枝令 1771
诉衷情 1771
朱敦儒 鹧鸪天（三首） 1771
蒋元龙 好事近 1772
李清照 菩萨蛮 1772
浣溪沙 1772
诉衷情 1772
李纲 江城子·新酒初熟 1772
望江南 1773
李弥逊 鹤冲天·张仲宗以秋香酒见寄并词次其韵 1773
吕渭老 小重山 1773
胡铨 醉落魄·辛未九月望和答庆符 1773
韩元吉 霜天晓角 1773
朱淑真 阿那曲 1774
史浩 词七首 1774
张抡 菩萨蛮·咏酒（八首） 1775
曾觌 鹊桥仙·同舍郎载酒见过醉后作 1776
王炎 西江月·用茶縻酿酒饮尽 因成此词呈继韩 1777
朱希真 西江月·警世 1777
西江月·感悟 1777
侯置 四犯令 1777
王千秋 鹧鸪天 1777
张孝祥 浣溪沙 1778
辛弃疾 词二十一首 1778
杨炎正 水调歌头 1782
满江红 1783
姜夔 庆宫春 1783
琵琶仙 1783
戴复古 柳梢青·岳阳楼 1783
卢祖皋 江城子 1784
刘克庄 沁园春 1784
玉楼春 1784
风入松 1784
吴文英 三妹媚 1784
八声甘州 1785
点绛唇 1785
韩淲 贺新郎 1785
俞国宝 风入松·题酒肆 1785
刘辰翁 摸鱼儿·酒边留同年徐云屋 1786
蒋捷 贺新郎 1786
一剪梅·舟过吴江 1786
无名氏 青玉案 1786
一剪梅 1786
晁补之 梁州令叠韵 1787
周权 蝶恋花·夜酌荷亭 1787
百字谣 1787
沁园春·九日举觞 1787
沈端节 菩萨蛮 1788
林正大 词九首 1788
张炎 南乡子·杜陵醉归手卷 1790
刘因 词四首 1790
杨泽民 渔家傲 1791
陆文圭 减字木兰花 1791
张埜 沁园春·止酒效轩稼体 1792
王世贞 词八首 1792
沈天羽 贺新郎·夜饮滋玉堂 1794
周履靖 词九首 1794
元好问 春宴 1796
骤雨打新荷（节选） 1796
商挺 祝愿 1796
董解元 西厢搊弹词 1796
关汉卿 词四首 1797
白朴 寄生草·劝饮 1797
卢挚 词四首 1798
刘敏中 黑漆弩·村居遗兴 1798
马致远 词九首 1798
侯克中 菩萨蛮·客中寄情 1800
王伯成 斗鹌鹑·春游（选二首） 1800
贯云石 殿前欢 1800
清江引·抒怀 1801
盍志学 小桃红·西园秋暮 1801
李乘（德载）喜春来·赠茶肆 1801
冯子振 野渡新晴 1801
鹦鹉曲·园父 1801
感事 18001
刘致 朝天子 1802
山坡羊·西湖醉歌次郭振卿韵 1802
殿前欢·即事 1802
孛罗御史 一枝花·辞官（选） 1802
赵显宏 殿前欢·闲居 1802
赵禹圭 折桂令·题金山寺 1803
乔吉 词五首 1803
李泂 夜行船·送友归吴 1804
薛昂夫（马九皋）庆东原·西皋亭适兴 1804
水仙子·集句 1804
马谦斋 快活三过朝天子四边静·秋（选） 1804
张可久 词九首 1805
徐再思 普天乐·垂虹夜月 1806
天净沙·秋江晚泊 1806
一半儿·病酒 1806
曹德（明善）庆东原·江头即事 1807
沉醉东风·村居 1807
三棒鼓声频·题渊明醉归图 1807
亢文苑 一枝花·咏怀 1807
周德清 红绣鞋·郊行 1807
李伯瞻 殿前欢·省悟 1808
曾瑞 醉太平 1808
杨朝英 水仙子·西湖深海 1808
水仙子·自足 1808
唐寅 山坡羊·无题 1808
月来高·无题 1809
康海 饮中闲咏 1809
陈铎 醉太平·挑担 1809
刘效祖 粉蝶儿·良辰乐事（选） 1809
陈所闻 解三醒·述杯 1809
李开先 傍妆台 1810
金銮 南一封书·闲适 1810
朱彝尊 一半儿 1810
无名氏 词五首 1810
五 醉古醺今（下） 1815
第三章 联乃诗精酒是魂 1815
名胜豪联酒增色 1816
酒醺联醉意犹远 1829
联妙酒热引客来 1850
节庆喜联酒写出 1871
思君唯有联与酒 1890
第四章 洋洋千言醉意醺——与酒相关散文、小说选 1895
（一）散文选 1895
蔡邕 酒樽箴 1895
王粲 酒赋 1895
邹阳 酒赋 1895
曹操 上九酝酒法表 1896
孔融 难曹公表制禁酒书 1896
又书 1896
曹丕 与群臣诏（一、二） 1897
典论·酒诲 1897
扬雄 酒赋 1897
崔骃 酒赋 1898
曹植 酒赋 1898
刘伶 酒德颂 1898
张载 酃酒赋 1899
江统 湎诰 1899
庾阐 断酒戒 1899
袁山松 酒赋 1900
刘惔 酒箴 1900
戴逵 酒赞 1900
刘潜 谢东宫赉酒启 1901
谢晋安王赐宜城酒店 1901
陶渊明 五柳先生传 1901
王绩 醉乡记 1901
五斗先生传 1902
朱异 田饮引 1902
陈暄 与兄子秀书 1902
韩愈 送进士王含秀才序 1903
皇甫湜 醉赋（并序） 1903
白居易 醉吟先生传 1904
醉功赞 1905
王羲之 兰亭集序 1905
李白 春夜陪从弟宴桃李园序 1906
陆龟蒙 中酒赋 1906
柳宗元 序饮 1907
皮日休 酒箴 1908
欧阳修 醉翁亭记 1908
苏轼（五篇） 1909
苏辙 既醉备五福论 1911
吴淑 酒赋 1912
李纲 浊醪有妙理赋 1913
椰子酒赋 1914
黄幹 石门酒器五铭 1914
元好问 蒲桃酒赋 1915
朱德润 轧赖机酒赋 1916
朱熹 晓示科卖民户麴引及抑勒打酒 1917
刘筠 大酺赋 1917
王翰 葡萄酒赋 1919
袁中道 饮酒说 1920
戴名世 醉乡记 1921
周履靖 酒德颂·和刘伶韵 1922
蒲松龄 酒人赋 1922
曹寅 二杯铭 1923
冯桂芬 重酒酤议 1924
（二）小说选 1924
王宝 搜神记（第十九） 1924
刘义庆 世说新语 1925
王至 默记（卷下） 1925
佚名 道山清话 1927
罗贯中 三国演义（第二十一回、七十回） 1927
施耐庵 水浒传（第四回、二十三回） 1929
冯梦龙 李谪仙醉草吓蛮书 1935
笑笑生 金瓶梅词话（第六十回） 1937
蒲松龄 聊斋志异·酒狂 1938
聊斋志异·酒友 1940
吴敬梓 儒林外史（第三回、三十三回、四十二回） 1941
曹雪芹 红楼梦（第六十三回） 1943
李汝珍 镜花缘（第二十三回） 1947
沈复 浮生六记（卷二·闲情记趣） 1949
长白诰歌子 萤窗异草·李酒颠传 1949
鲁迅 孔乙己 1951
第五章 栩栩生动话酒人——与酒相关曲艺节选 1955
评书 温酒斩华雄（节选） 1955
快板书 武松打虎（节选） 1956
梨花大鼓 刘伶醉酒（又名《杜康造酒》） 1960
相声 《醉酒》 1964
单口相声 九月九 1970
喝酒 1972
酒迷 1973
单弦 要酒菜 1975
唱词 十杯酒 1976
天津时调 盼情郎 1979
群口相声 四字联音 1980
京韵大鼓 文人与酒（王蒙） 1982
开场小唱 酒色财气 1983
第六章 室藏千钟亦醉人——酒器具简介 1985
远古时代的酒器 1985
商周的青铜器 1986
汉代的漆制酒器 1987
瓷制酒器 1987
其他酒器 1987
奇特的酒器 1988
附一 常用的酒器具 1990
附二 酒器具集锦（图） 1992
六 觞政撷珠 2041
第一章 酒曲长河令作浪 2041
第二章 雅俗共赏琳琅令 2048
未行酒令先识令 2048
古今酒令精粹汇 2057
1．射覆令 2057
2．划拳令 2061
3．口头令 2064
4．人名令 2070
5．生肖令 2072
6．数字令 2072
7．姓氏令 2072
8．身份令 2073
9．四美令 2074
10．串演故事令 2074
11．地名令 2075
12．书名令 2075
13．俗语酒令 2076
14．鸟兽虫鱼令 2077
15．花木蔬果令 2077
16．雅俗共赏令 2078
17．中西合璧令 2079
18．言过其实令 2079
19．强作解人令 2080
20．歇后语酒令 2080
21．巧对酒令 2082
22．笑话酒令 2083
23．绕口酒令 2084
24．回文酒令 2086
25．谜语酒令 2087
26．诗词酒令 2093
27．唐诗七彩令 2097
28．宋词七彩令 2101
29．改字诗词令 2102
30．电影名令 2103
31．集现代人名令 2106
32．诗词酒筹令 2109
33．传统酒令撷英 2111
34．《饮中八仙歌》令 2114
35．女儿令 2115
36．集《西厢》酒筹 2116
37．[水浒叶子]牌类酒令 2119
38．潭铁箫《红楼梦》筹令 2122
39．补遣 2125
附一 射覆令拾萃 2127
附二 耿氏酒令三则 2133
百科知识令 2133
地理知识令 2135
文史知识令 2137
七 酒生趣起 2143
第一章 千古奇闻酒后生 2143
第二章 轶事传闻任品潭 2159
乾隆爷饮酒造“啤”字 2271
青岛啤酒获金奖 太后畅饮赐御名 2274
黄安舰起义青啤作东风 2276
第三章 酒酿笑话以佐酒——笑话传说 2279
笑话 2279
传说 2299