第一篇 运营管理的基本理念 1
第一章 运营管理概述 1
引导案例 沃尔玛壮大与五谷道场倒塌 1
1.1 运营管理的基本概念 2
1.2 运营系统的类型及特点 5
1.3 运营管理的职能与内容 6
1.4 现代运营管理的新趋势 9
讨论案例一 五谷道场“非油炸”帝国的倒塌 12
讨论案例二 商家设计产品，海尔按需制造 15
本章小结 17
中英文关键词语 17
参考文献 17
思考练习题 17
第2章 运营战略 18
引导案例 华为的全球化战略 18
2.1 运营战略的提出 19
2.2 运营的基本战略 24
2.3 运营战略的决策 32
讨论案例 “蓝色巨人”IBM的十年转型路 33
本章小结 34
中英文关键词语 35
参考文献 35
思考练习题 35
第二篇 运营系统的设计 37
第3章 新产品开发 37
引导案例 吉列新型女用剃刀重拳出击 37
3.1 新产品开发概述 38
3.2 制造业新产品的开发 41
3.3 服务业新产品的开发 49
讨论案例 杜邦公司产品开发的败笔 56
本章小结 60
中英文关键词语 60
参考文献 60
思考练习题 61
第4章 运营能力规划 62
引导案例 幸福的巴黎迪斯尼乐园 62
4.1 生产能力概述 63
4.2 有效生产能力的影响因素 67
4.3 制造型企业的能力计划 68
4.4 服务型企业的能力计划 73
讨论案例 南滨器件公司 77
本章小结 79
中英文关键词语 79
参考文献 80
思考练习题 80
第5章 设施选址与布置 81
引导案例 设施选址的困惑 81
5.1 设施选址概述 82
5.2 设施选址决策与评价方法 86
5.3 设施布置 96
5.4 设施布置方法 103
5.5 非制造业的设施布置 108
讨论案例 英特尔12英寸晶圆厂选址大连 111
本章小结 114
中英文关键词语 115
参考文献 115
思考练习题 115
第6章 工作设计与作业组织 117
引导案例 ITT的崩溃 117
6.1 工作设计 118
6.2 工作分析与作业测定 122
6.3 工作环境 133
6.4 作业组织 136
讨论案例 英国国宴的时空设计 139
本章小结 141
中英文关键词语 141
参考文献 141
思考练习题 141
第三篇 运营系统的运行与控制 143
第7章 生产运作计划 143
引导案例 谁动了我的布丁 143
7.1 企业生产计划体系 144
7.2 需求预测 148
7.3 年度生产计划的制定 157
7.4 滚动计划 165
7.5 服务业中生产运作计划控制和管理 167
讨论案例一 麦当劳成功之道的五点高效服务秘诀 169
讨论案例二 美国比萨：将顾客需求应用于流程设计需求的练习 172
本章小结 173
中英文关键词语 173
参考文献 174
思考练习题 174
第8章 生产作业计划 175
引导案例 某车间的生产作业计划 175
8.1 生产作业计划概述 176
8.2 物料需求计划 180
8.3 生产能力平衡 186
8.4 作业调度 189
8.5 其他生产作业计划控制技术 196
讨论案例 ERP/MRP成功案例 199
本章小结 200
中英文关键词语 200
参考文献 201
思考练习题 201
第9章 库存管理 202
引导案例 库存管理成就沃尔玛的“天天平价” 202
9.1 库存管理的基本内容 203
9.2 库存控制决策与库存成本 206
9.3 库存控制模型 209
9.4 库存控制决策的定量分析方法 213
9.5 物资采购管理 221
讨论案例 一汽DC柴油机厂中心库建设 224
本章小结 226
中英文关键词语 228
参考文献 228
思考练习题 228
第10章 生产成本管理 230
引导案例 某钢铁公司的成本管理困境 230
10.1 生产成本管理概述 231
10.2 成本核算 233
10.3 成本决策 242
10.4 成本控制 247
讨论案例 作业成本法在东风汽车股份有限公司的应用 254
本章小结 256
中英文关键词语 257
参考文献 257
思考练习题 257
第11章 项目管理 260
引导案例 美丽的“鸟巢” 260
11.1 概述 261
11.2 项目管理组织与控制 265
11.3 网络计划技术 267
讨论案例 《记忆错觉》电影拍摄 282
本章小结 283
中英文关键词语 284
参考文献 284
思考练习题 284
第12章 质量管理 286
引导案例 丰田汽车公司召回事件 286
12.1 质量管理概述 287
12.2 全面质量管理 290
12.3 质量管理体系 293
12.4 质量控制 301
12.5 六西格玛管理 306
讨论案例 DL公司的六西格玛管理 310
本章小结 312
中英文关键词语 312
参考文献 313
思考练习题 313
第13章 设备管理 314
引导案例 某石化厂对设备管理的忽视 314
13.1 设备管理综述 315
13.2 设备购置的目的和评价 321
13.3 设备的使用和维修 325
13.4 设备的折旧、更新和技术改造 332
讨论案例 食品公司泵机的更新 342
本章小结 343
中英文关键词语 344
参考文献 344
思考练习题 344
第四篇 运营系统的创新 347
第14章 企业资源计划 347
引导案例 重大项目非单纯软件之事雀巢的ERP风险之旅 347
14.1 企业资源计划概述 348
14.2 ERP系统的管理思想 351
14.3 ERP的发展趋势 354
14.4 ERP系统的实施 354
讨论案例 一汽大众实施ERP的成功经验 358
本章小结 365
中英文关键词语 365
参考文献 366
思考练习题 366
第15章 业务流程重组 367
引导案例 柯达（电子）流程重组 367
15.1 业务流程重组的基本内容 370
15.2 业务流程重组设计 374
15.3 业务流程重组的方法和步骤 375
讨论案例 R公司间接物料采购流程重组案例 381
本章小结 386
中英文关键词语 386
参考文献 386
思考练习题 387
第16章 供应链管理 388
引导案例 海尔“一流三网”杜绝“三角债” 388
16.1 供应链管理概述 389
16.2 供应链管理的基本方法 395
16.3 供应链管理下企业运营过程的特点 397
16.4 供应链管理的新趋势 403
讨论案例 惠普台式打印机的供应链构建 405
本章小结 407
中英文关键词语 407
参考文献 408
思考练习题 408
第17章 精益生产方式 409
引导案例 丰田工厂的生产方式 409
17.1 精益生产方式的理念 410
17.2 精益生产的方法与系统 416
学习案例 中国企业实施精益生产的现状和问题 427
17.3 精益生产在服务业中的应用 428
学习案例 法斯特芝麻饼店的外送服务 429
讨论案例 电装公司的准时制生产 429
本章小结 431
中英文关键词语 431
参考文献 432
思考练习题 432
第18章 敏捷制造 433
引导案例 敏捷制造信息化助力东南汽车 433
18.1 敏捷制造概述 434
18.2 实现敏捷制造的要素 437
18.3 敏捷制造系统的体系结构 439
18.4 敏捷制造系统的实施 443
讨论案例 再谈丰田：“精益”与“敏捷” 447
本章小结 449
中英文关键词 450
参考文献 450
思考练习题 450
第19章 大规模定制生产 451
引导案例 大规模定制生产模式给戴尔带来了巨大的成功 451
19.1 大规模定制生产概述 452
19.2 大规模定制生产与产品模块化 454
19.3 大规模定制生产的基本形式 455
19.4 实施大规模定制生产的规划和组织 456
19.5 大规模定制生产的技术支撑体系 457
讨论案例 从6σ到大规模定制生产——摩托罗拉程式 459
本章小结 462
中英文关键词语 462
参考文献 462
思考练习题 463