绪论食有宜忌，谨防病从口入 1
药食同源，相克相忌要注意 1
食物有五性，吃错就生病 3
五味偏嗜，脏腑失调 5
发物入口，疾病火上浇油 7
宜人还要宜时，整体考虑最合宜 8
食物搭配有公式，避忌得宜可计算 9
厨房生活多留心，营养素无处可遁 13
第一章 应特别注意的食物搭配宜忌 17
饮品类食物搭配宜忌 18
牛奶 18
豆浆 22
酸奶 25
茶 28
咖啡 31
啤酒 34
白酒 37
葡萄酒 40
肉、蛋类食物搭配宜忌 43
羊肉 43
牛肉 48
驴肉 51
猪肉 54
猪肝 58
猪蹄 61
鸭肉 64
鸭蛋 67
鸡肉 70
鸡蛋 75
鹌鹑蛋 78
水产类食物搭配宜忌 81
甲鱼 81
鲫鱼 84
鲇鱼 87
鳝鱼 90
鲤鱼 93
鳗鱼 96
黄鱼 100
带鱼 103
螃蟹 107
虾 110
海蜇 113
鱿鱼 116
干贝 119
墨鱼 121
牡蛎 123
海参 127
海带 130
紫菜 133
果品类食物搭配宜忌 137
柿子 137
橘子 140
菠萝 143
香蕉 146
西瓜 150
葡萄 154
荔枝 158
樱桃 162
草莓 166
梨 170
苹果 173
红枣 176
猕猴桃 180
山楂 184
李子 187
柚子 189
石榴 191
木瓜 193
甘蔗 196
柠檬 198
花生 200
核桃 203
栗子 207
杏仁 209
松子 211
蔬菜类食物搭配宜忌 215
香菇 215
口蘑 219
金针菇 222
平菇 225
黑木耳 228
银耳 232
菠菜 235
韭菜 238
西红柿 242
胡萝卜 245
芦笋 250
萝卜 254
莴笋 259
茄子 263
洋葱 266
蒜薹 270
魔芋 273
土豆 276
山药 281
莲藕 284
青椒 287
菜花 290
黄花菜 294
黄瓜 298
冬瓜 302
南瓜 306
苦瓜 309
丝瓜 313
茼蒿 317
黄豆芽 320
芹菜 324
油菜 328
空心菜 331
生菜 334
香菜 338
白菜 341
圆白菜 344
绿豆芽 346
粮豆类食物搭配宜忌 348
黄豆 348
绿豆 352
蚕豆 355
豆腐 357
玉米 362
慧米 366
红薯 370
红豆 374
燕麦 377
小麦 379
第二章 不同人群必须注意的饮食宜忌 381
疾患人群饮食宜忌 382
高血压 382
糖尿病 386
慢性胃炎 389
胃及十二指肠溃疡 392
脂肪肝 395
肝硬化 398
胆囊炎 401
支气管哮喘 404
慢性支气管炎 407
肺结核 410
咽炎 413
失眠 416
感冒 419
咳嗽 422
口腔溃疡 425
白内障 428
鼻炎 432
肾炎 435
尿道感染 438
便秘 441
腹泻 444
阳痿 447
遗精、早泄 450
前列腺炎 453
痛经 456
慢性盆腔炎 459
孕产妇饮食宜忌 462
备孕期 462
妊娠期 465
产褥期 468
第三章 特殊属性食物食用禁忌 471
食物食法禁忌 472
不宜空腹吃的食物 472
不宜生吃的食物 476
不宜多吃的食物 482
应慎食的危险食物 493
副作用大的食物 493
容易致毒的食物 496
容易致癌的食物 499
第四章 应特别注意的烹调和加工宜忌 503
食物烹调宜忌 504
食物烹炒 504
食物蒸煮 509
食物煎炸 514
食物炖焖 519
食物加工处理宜忌 524
食物清洗 524
食物切割 530
食物去异味 535
果蔬去皮 540
腌制品加工 545
附录一常用烹调方法对营养素的影响 547
附录二相宜相忌食物索引 549