《在家做饭很简单 鱼的诱惑》PDF下载

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  • 作  者:木可著
  • 出 版 社:杭州:浙江科学技术出版社
  • 出版年份:2016
  • ISBN:7534171024
  • 页数:153 页
图书介绍:本丛书由新浪美食达人木可编写,主要介绍了240种家常菜式的制作方法,共分为《绝味蔬菜》《就是爱吃肉》《鱼的诱惑》三个分册。主要面向厨房经验不是很丰富的年轻一族,菜式简单,过程详尽,图片精美,口味适合江浙沪读者,尽量为读者的厨房生活出谋划策。本书主要介绍80道水产菜式的制作方法。

Part 1 厨房里最美妙的“嗞啦”声 9

趁热才好吃:糖醋脆皮鱼 10

江南风味的河虾做法:油爆虾 13

用河鲜做一道开胃菜:茄汁大虾 14

念念不忘的美味:葱姜炒蟹 16

平民的滋味海鲜:酱炒花蛤 18

如何让冰鲜变得有滋有味:爆炒海蟹脚 21

为孩子量身定制的佳肴:五彩鱼米 22

鲜虾仁的惹味吃法:酱爆虾球 24

鱿鱼的最佳吃法:爆炒鱿鱼 26

中西合璧的宴客菜:芝士虾 28

滋味营养宴客菜:茄汁鱼片 30

Part 2 垂涎三尺的煎烤时刻 33

多春鱼的最佳吃法:芝香椒盐多春鱼 35

海鱼惹味吃法:香煎小黄鱼 36

活色生香的烤箱菜:鲜蔬烤鱼 38

煎加烤的美味:锡纸包烤鲈鱼 40

烤鱼这么做更好吃:孜然烤鲫鱼 42

可以当零食吃的菜:干煎带鱼 45

懒人宴客菜:盐焗虾 46

零难度无油烟烤箱菜:蒜蓉烤鲜虾 48

三文鱼新吃法:香煎三文鱼 51

我家最受欢迎的烤箱菜:彩椒烤秋刀鱼 52

自制人气烧烤:香烤鱿鱼 54

最好吃的鱼头做法:焗烤鱼头 56

记忆里的美味小吃:香煎鱼饼 58

Part 3 和酱油碰撞出绝妙滋味 61

“嘬”的乐趣:酱爆螺蛳 62

传统酱料调出惊艳味道:豆瓣酱烧鲫鱼 64

创意家常菜:元宵烧鲳鱼 66

饭店招牌菜轻松做:一锅鲜 68

菌菇和鱼的绝妙搭配:香菇烧鳊鱼 70

美味至极的一锅烩:菌菇豆腐鱼煲 72

媲美“麻小”的鲜虾吃法:酱烧罗氏虾 74

秋刀鱼的另类吃法:红烧秋刀鱼 76

蒜的奇滋妙味:蒜子红烧鱼 78

煮妇的必修课:糖醋鲈鱼 81

最爱照烧味:照烧龙利鱼 82

Part 4 蒸出来的鲜滋味 85

爱上清蒸的味道:火腿蒸黄鱼 86

贝类的原味吃法:葱油蛏子 88

吃过会上瘾的清蒸鱼:香菇蒸鸦片鱼 91

高大上的海鲜菜:蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼 92

老少皆宜,居家必备:花蛤炖蛋 94

清新文艺范的创意菜品:虾蓉冬瓜塔 96

清蒸鱼的绝美味道:清蒸带鱼 99

无油烟快手滋味蒸菜:豆豉蒸龙利鱼 100

小清新宴客菜:虾仁豆腐丸子 102

艳惊四座的宴客菜:清蒸开屏鱼 104

舌尖上的盛宴:剁椒鱼头 107

Part 5 “咕噜”声里翻腾出幸福的味道 109

饭店里偷师来的惊艳硬菜:鱼头斩肉 110

跟婆婆学的传统家常菜:老黄瓜烧河虾 112

家常的魅力:五彩鱼米羹 114

喝出家的味道:鲫鱼莴笋汤 116

清爽养生汤羹:米糊虾丸汤 118

老少皆宜的家常汤羹:昂公炖豆腐 121

营养美味的快手汤羹:海鲜味噌汤 122

酸甜可口的下饭汤 番茄鱼片汤 124

鱼片滑嫩是关键:浓汤黑鱼 126

煮妇必学的人气川菜:酸菜鱼 128

Part 6 风情小食的独特魅力 131

充满浓浓的年味:五香爆鱼 132

海蜇脆而不腥有小窍门:老醋海蜇 134

江浙名菜家常做法:醉虾 136

人气港式小吃:咖喱鱼丸 139

高颜值的人气小食:黄金虾球 140

吮指美味:椒盐皮皮虾 143

好吃停不了口:椒盐小龙虾 144

西式健康营养沙拉:什蔬鲜虾沙拉 146

河鲜最原汁原味的吃法:白灼罗氏虾 148

宴客必备的滋味虾:椒盐基围虾 150

最佳佐酒小菜:糟香螺 153