PART 1 清爽冷菜 11
酸辣蓑衣黄瓜 11
多味黄瓜 12
川椒炝黄瓜 13
香椿拌蚕豆 14
拌芥末菜花 15
椒麻扁豆 16
泡小树椒 17
红油四丝 18
红油扁豆 19
新派蒜泥白肉 21
鲜辣猪蹄筋 22
酱香猪尾 23
椒麻猪舌 24
夫妻肺片 25
爽口腰花 26
陈皮牛肉 28
豆豉拌兔 29
灯影牛肉 30
葱油腰片 31
口水鸡 33
棒棒鸡丝 34
糟卤油鸡 35
香卤凤爪 36
辣椒泡凤爪 37
豉椒泡菜白切鸡 38
怪味鸡块 40
辣油木耳鸡 41
腌泡凤爪 42
巴蜀酱鸭 43
香辣鸭脖 45
五香酱鸭 46
麻辣鸭掌 47
蒜蓉舌掌 48
盐水鸭肝 49
如意蛋卷 50
豆瓣拌鸭舌 52
麻辣鸭舌 53
椒麻卤鹅 54
香熏鸽蛋 55
PART 2 美味热菜 59
鱼香脆茄子 59
泡椒茄条 60
豆瓣茄子 61
干煸土豆片 62
腊肉蒜薹 63
回锅菜花 64
虾酱四季豆 66
红焖小土豆 67
麻香土豆条 68
三椒小土豆 69
素鱼香肉丝 71
剁椒蒸白菜 72
辣炒芦笋 73
什锦豌豆粒 74
煎酿丝瓜 75
酸辣魔芋丝 76
肉末雪里蕻 78
黄豆芽炒榨菜 79
干烧白灵菇 80
干烧猴头蘑 81
香干回锅肉 83
合川肉片 84
回锅肘片 85
辣味肉菜心 86
锅巴肉片 87
香辣美容蹄 88
东坡肘子 90
宫保猪脆骨 91
剁椒肝片 92
辣炒肉皮 93
火爆腰花 95
川味猪肝 96
大蒜烧蹄筋 97
川味牛肉 98
麻辣牛筋 99
干煸牛肉丝 100
泡椒炒羊肝 102
酸辣兔肉 103
香葱兔肉 104
豉香兔丁 105
泡菜生炒鸡 107
米椒鸡脆骨 108
东安仔鸡 109
双冬鸡块 110
青蒜爆鸡胗 111
火爆鸡心 112
川爆鸡杂 114
魔芋烧鸭 115
麻婆豆腐 116
葱烧卤干 117
家常水煮鱼 119
豆瓣鲫鱼 120
香辣银鳕鱼 121
冬菜臊子鱼 122
椒香鳜鱼 123
火爆鱿鱼 124
豉椒爆黄鳝 126
荷叶飘香蟹 127
PART 3 川湘汤羹 131
奶油番茄汤 131
盐菜虾干汤 132
芝麻莲藕汤 133
腊味南瓜汤 134
银耳雪梨羹 135
鸡汁土豆泥 136
大枣银耳羹 138
芙蓉三丝汤 139
干贝萝卜汤 140
花香银耳汤 141
鸡汁芋头烩豌豆 143
参归猪肝煲 144
五丝酸辣汤 145
冬笋生菜汤 146
土豆牛肉汤 147
黄豆笋衣排骨 148
牛尾萝卜汤 150
枸杞牛鞭汤 151
四川鸡汤 152
鸡蓉豆花汤 153
蒙山鸡片汤 154
白果腐竹炖乌鸡 155
韭菜鸭红凤尾汤 156
酸辣鸡蛋汤 158
酸辣豆皮汤 159
红汤豆腐煲 160
什锦鸡腿汤 161
羊汤酸菜番茄鱼 163
老姜鲈鱼汤 164
鲤鱼苦瓜汤 165
鸡枞鲜鱿汤 166
水煮牛蛙 167
鸡米豌豆烩虾仁 168
鸽蛋鲍片汤 170
海鲜酸辣汤 171
PART 4 别样主食 175
番茄麻辣凉面 175
邛崃奶汤面 176
红油肉末面 177
铜井巷素面 178
内江牛肉面 179
成都担担面 180
红油抄手 182
钟水饺 183
小白菜馅水煎包 185
三合面蒸饺 186
盐边羊肉米线 187
叶儿粑 188
三大炮糍粑 189
白家肥肠粉 190
板板桥油炸粑 191