绪言 1
第一部分 无机化学 5
第一章 物质结构和元素周期律 5
第一节 原子结构 5
第二节 元素周期律和元素周期表 11
第三节 化学键和氢键 17
复习与提示 22
习题 22
阅读 门捷列夫与元素周期系 23
第一节 卤素 26
第二章 元素及其化合物 26
第二节 硫和硫的化合物 31
第三节 氮和氮的化合物 36
第四节 碱金属 39
第五节 铝和铁 41
复习与提示 46
习题 47
阅读 点点滴滴都是水 48
第三章 物质的量 49
第一节 物质的量及其单位 49
第二节 摩尔质量 50
第三节 气体摩尔体积 52
复习与提示 54
习题 54
阅读 侯德榜与制碱工业 55
第四章 溶液和胶体溶液 57
第一节 分散系 57
第二节 溶液组成的表示方法及溶液的配制 58
第三节 溶液的渗透压 63
第四节 胶体溶液 66
习题 70
复习与提示 70
阅读 口腔材料 71
第五章 化学反应速率和化学平衡 73
第一节 化学反应速率 73
第二节 化学平衡 75
复习与提示 80
习题 80
阅读 臭氧层的保护 81
第六章 电解质溶液 83
第一节 弱电解质的电离平衡 83
第二节 离子反应 87
第三节 溶液的酸碱性及pH的计算 88
第四节 酸碱质子理论简介 92
第五节 盐类的水解 94
第六节 缓冲溶液 97
复习与提示 102
习题 102
阅读 漫话食品的酸碱性 103
第七章 配位化合物和生物元素 105
第一节 配位化合物 105
第二节 生物元素 110
复习与提示 114
习题 114
阅读 电子计算机与化学 115
第八章 氧化还原与电极电势 116
第一节 电极电势 116
第二节 电极电势的应用 123
复习与提示 125
习题 126
阅读 化学电源与新兴电池 127
第一节 有机化合物的特点 131
第九章 有机化学概述 131
第二部分 有机化学 131
第二节 有机化合物的结构理论 132
第三节 有机化合物的反应类型 136
第四节 有机化合物的分类 137
复习与提示 138
习题 139
阅读 敢于向“生命力”说不的人 139
第十章 烃和卤代烃 141
第一节 烷烃 141
第二节 不饱和链烃 147
第三节 脂环烃 153
第四节 芳香烃 155
第五节 卤代烃 159
复习与提示 162
习题 163
阅读 自由基 165
二噁英 165
第十一章 醇、酚和醚 167
第一节 醇 167
第二节 酚 175
第三节 醚 179
复习与提示 180
习题 181
阅读 苯酚与外科手术 182
第十二章 醛、酮和醌 183
第一节 醛和酮 183
第二节 醌 191
复习与提示 193
习题 193
阅读 癌变的化学 194
第一节 羧酸 196
第十三章 羧酸及取代羧酸 196
第二节 羟基酸和酮酸 201
复习与提示 207
习题 207
阅读 麻醉药物 209
第十四章 酯和脂类 211
第一节 酯 211
第二节 油脂 212
第三节 类脂 216
第四节 甾族化合物 218
复习与提示 220
阅读 自由基与衰老 221
习题 221
第十五章 立体异构 223
第一节 顺反异构 224
第二节 对映异构 227
第三节 构象异构 235
复习与提示 238
习题 239
阅读 人类基因图 241
第一节 胺 242
第十六章 含氮有机化合物 242
第二节 酰胺 249
复习与提示 254
习题 255
阅读 蛋白质与营养 256
第十七章 杂环化合物和生物碱 258
第一节 杂环化合物 258
第二节 生物碱 260
复习与提示 263
习题 263
阅读 生物碱和毒品 264
第十八章 糖类 266
第一节 单糖 266
第二节 双糖 274
第三节 多糖 277
复习与提示 281
习题 281
阅读 生物燃料——糖 282
第十九章 氨基酸、蛋白质和核酸 284
第一节 氨基酸 284
第二节 蛋白质 290
第三节 核酸 294
复习与提示 299
习题 299
阅读 核酸与生物工程 300
第三部分 化学实验 305
化学实验注意事项 305
实验一 化学实验基本操作 307
实验二 卤素和钠及其化合物 310
趣味实验：指纹检查 311
实验三 常见元素化合物的性质 312
实验四 溶液的配制和稀释 313
趣味实验：自制冰箱除臭剂 313
趣味实验：小蛋变大蛋 大蛋变小蛋 315
实验五 胶体溶液 315
实验六 化学反应速率和化学平衡 317
实验七 电解质溶液 318
实验八 缓冲溶液 320
实验九 配位化合物及氧化还原 321
趣味实验：维生素C趣味小实验 323
实验十 烃和卤化烃的性质 324
实验十一 醇和酚 325
趣味实验：自制固体酒精 326
实验十二 醛和酮 327
实验十三 羧酸、胺和油脂的化学性质 328
实验十四 乙酰水杨酸的制备 330
实验十五 糖 331
趣味实验：变色溶液 333
实验十六 葡萄糖比旋光度的测定 333
实验十七 氨基酸、蛋白质的性质 334
趣味实验：巧制绿色豆腐 335
实验十八 实验习题 336
化学小论文的参考选题 337