你必须知道的肝脏主要功能 2
从检查结果可观察出的疾病症状 4
从四大类食物均衡摄取营养 6
常吃的外食之热量一览表 8
序 9
第1章 肝脏有如此重要功能 16
肝脏是人体最大的脏器 16
改造营养的代谢功能 18
有害物质的无害化：解毒作用 22
把不需要的物质处理和排泄的分解作用 26
分泌消化吸收所必须的胆汁的分泌作用 28
专栏 肝脏像坚强忍耐的母亲 32
第2章 有哪些肝脏疾病 34
丙型肝炎的传染途径和症状 34
乙型肝炎的传染途径和症状 38
甲型肝炎的传染途径和症状 42
肝炎病毒还有那些类型 44
肝炎突然恶化转为重型肝炎 46
脂肪肝可以说是生活方式病的典型 48
长年饮酒引起酒精性肝损害 52
体质状态影响药物性肝损害 56
攻击自身肝细胞的自身免疫性肝炎 60
肝脏变硬和机能渐衰的肝硬化 62
由病毒性肝炎演变为肝癌 66
肝脏还会发生其他疾病 70
第3章 如何发现肝脏异常 74
通过问诊做出初步判断 74
视诊、触诊了解肝脏的状态和皮肤异常 76
抽血检查更详细了解肝功能 78
根据尿检查可判断的病情 86
丙型肝炎病毒标志物检查 88
乙型肝炎病毒标志物检查 90
反映肝脏形态的影像诊断与肝活检组织学检查 92
专栏 怀疑肝癌时可作肿瘤标志物检查 96
第4章 不同肝病的治疗方法 98
急性肝炎的治疗法 98
慢性肝炎的干扰素疗法 100
对肝脏病有不同药效的药物 104
抑制肝硬化发展和预防并发症 106
对肝癌要立足于早期发现和早期治疗 110
第5章 养生饮食原则与活化肝细胞 114
饮食治疗的基本原则是营养平衡和1日3餐 114
优良蛋白质有利于肝细胞再生 116
没有特殊症状不必限制脂肪 118
维生素和矿物质让肝脏恢复元气 120
充分摄取食物纤维预防便秘 122
定量摄取供给能量的糖类 124
没有食欲时要在烹调上多下工夫 126
外出就餐食谱的选择 128
防止酒精损害肝脏 130
急性肝炎的营养补给 132
慢性肝炎和轻度肝硬化要补充蛋白质和维生素 134
注意！肝硬化恶化患者必须控制蛋白质和盐分的摄入 136
专栏伤肝的食物千万碰不得 138
第6章 适合肝脏病的食谱 140
急性肝炎期——促进食欲的食谱 140
碧玉年糕汤 140
南瓜奶酪色拉 140
菠菜豆腐蛋花汤 140
鸡肉蔬菜面 142
鲑鱼芋头粥 142
油煎叶状马铃薯泥 142
煎牛排 144
麻婆豆腐 144
比萨蛋包饭 144
急性肝炎恢复期和慢性肝炎——高优蛋白质食谱 144
油炸香渍秋刀鱼 146
三色盖饭 146
牛肉豆腐 146
铁板汉堡肉 148
鸡肉番茄汤 148
浇汁烧烤鰤鱼 148
姜汁猪肉片 150
铁板鲑鱼 150
日本酱汁煮鲭鱼 150
蔬菜酸甜杂烩 152
蒸烤醋汁金鱼鲷 152
马铃薯拌鳕鱼 152
肝硬化患者——最佳低蛋白质食谱 152
酱炒油豆腐卷心菜 154
茄子肉夹 154
青椒牛肉丝 154
脂肪肝患者——低脂肪健康食谱 156
蔬菜烩鱼片 156
鳕鱼蔬菜蛋汤 156
柠檬酱汁凉拌牛肉 156
蔬菜炖鸡肉 158
铁板豆腐 158
卷心菜肉卷 158
一周推荐食谱 161
专栏 色彩与营养合而为一 168
第7章 日常生活注意事项 170
该如何休息 170
工作到什么程度为妥 172
控制肝脏病的大敌——应激 174
合理饮食和运动是控制肥胖的根本 176
改善肝病的运动疗法 178
减轻肝脏负担控制饮酒 180
服药应注意的事项 182
解决对肝脏不利的便秘 184
预防肝炎病毒感染和并发症 186
给肝脏病患者的信心 188