目录 3
上篇 农民增收致富的政策与方法 3
第一编 农民增收致富的政策措施 3
一、“三农”问题的核心是农民增收 3
1．什么是中国的“三农”问题？ 3
2．为什么说“三农”形势总体上依然严峻？ 7
3．为什么说“三农”问题的核心是增加农民收入？ 12
4．农民增收缓慢的原因何在？ 14
5．帮助农民增加收入有哪些措施？ 17
二、党中央国务院关于“三农”问题的重大决策 20
6．为什么说党和国家历来关注“三农”问题？ 20
7．为什么2004年“中央一号文件”以农民增收为主题？ 23
8．国家促进农民增收的基本思路是什么？ 25
9．2004年“中央一号文件”有哪些新亮点？ 26
10．2004年“中央一号文件”的主题和关键词是什么？ 29
11．为什么说落实好“一号文件”要防止“二号文件”？ 31
三、关于增加“三农”投入和补贴的政策措施 34
12．国家财政对“三农”新增多少资金投入？ 34
13．为什么国家固定资产投资用于农业和农村的比例要逐步提高？ 35
14．为什么新增教育、卫生、文化等事业经费主要用于农村？ 37
15．为什么要建立对农民的直接补贴制度？如何对种粮农民进行直接补贴？ 39
16．如何解决农户和农村中小企业贷款担保难的问题？ 42
四、关于减轻农民负担的政策措施 43
17．党和国家出台了哪些减负增收的法规和政策？ 43
18．2004年农业税率降低多少？何时取消农业税？ 46
19．涉农负担恶性事件为何屡禁不止？ 47
20．如何防止农民负担反弹？ 49
21．农村税费改革的方向是什么？ 50
五、关于保护农民权益的政策措施 51
22．国家支持粮食主产区有哪些优惠政策？ 51
23．土地征用过程中如何保障农民权益？ 53
24．国家提高扶贫开发成效将采取哪些新的措施？ 55
25．为什么要探索和建立农民最低生活保障制度？ 56
26．国家对农产品的检验检测制度有哪些新的政策调整？ 57
27．为什么说农民工已经成为产业工人的重要组成部分？ 59
28．国家对保护进城务工农民的合法权益有哪些政策规定？ 60
29．农民遇到自然灾害，能不能得到农业保险？ 65
30．鲜活农产品的运销可以免交有关路桥费吗？ 66
第二编 农民增收致富的根本途径 68
一、全面小康与农村致富 68
31．什么是全面建设小康社会？ 68
32．我国农民离全面小康还有多远？ 71
33．为什么全面建设小康社会的关键在农村？ 75
34．怎样加快农村全面小康建设步伐？ 81
二、信息与农民增收致富 82
35．什么是信息和经济信息？ 82
36．经济信息的特点与致富有什么关系？ 83
37．怎样收集和使用经济信息？ 86
三、科技与农民增收致富 88
38．什么是新的农业科技革命？ 88
39．新的农业科技革命的目标和任务是什么？ 90
40．新世纪农业科技进步战略重点在哪里？ 92
41．农村致富为什么必须依靠科学技术？ 96
42．农民怎样学习掌握科学技术？ 97
四、资金与农民增收致富 99
43．农村金融体制改革和创新有什么新的突破？ 99
44．怎样扩大农户小额信用贷款和农户联保贷款？ 101
45．农村资金的筹集有哪些渠道？ 102
五、市场与农民增收致富 105
46．市场竞争有哪些特点、内容和作用？ 105
47．在市场竞争中靠哪些因素取胜？ 107
48．组织农民进入市场的主要途径有哪些？ 108
49．如何培育市场体系来推动农业产业化经营？ 109
50．怎样建设农产品专业批发市场并发挥其流通功能？ 111
六、资源开发与农民增收致富 115
51．怎样开发农村自然资源？ 115
52．怎样认识和科学开发山区资源？ 116
53．农民庭院经营范围和内容有哪些？ 118
54．旅游业对农村致富有哪些作用？ 121
55．发展种养业致富要注意哪些问题？ 122
56．发展乡镇企业有哪些目标和措施？ 124
57．怎样发展沼气生态农业？ 125
七、城镇化工业化与农村致富 128
58．农村城市化的含义与意义何在？ 128
59．推进农村城市化有哪些政策措施？ 130
60．工业化的内涵、特征、标准有哪些？ 131
61．工业化与现代化有什么关系和区别？ 132
62．农村工业化、城市化与农业产业化有什么内在联系？ 134
63．什么叫农业产业化经营？ 136
一、概念、特征和经验 136
第三编 农业产业化经营的基本方法 136
64．什么叫区域化布局、一体化经营？ 137
65．农业产业化经营的基本特征是什么？ 138
66．农业产业化经营有哪些主要环节？ 139
67．什么叫产业和龙头企业？ 144
68．加快推进农业产业化经营有哪些举措？ 145
二、内容、做法与作用 150
69．为什么说农户是农业产业化经营的主体？ 150
70．农业产业化与家庭联产承包责任制有什么关系？ 151
71．农业产业化经营的目标、作用和意义何在？ 152
72．为什么说农业产业化经营能提高农业的比较效益？ 156
73．为什么说农业产业化经营必须实行规模经营？ 157
74．确立农业产业化经营项目的条件及原则是什么？ 158
75．为什么说农业产业化经营是引导农民进入市场的有效方式？ 161
76．为什么说农业产业化经营能缓解农业的市场风险？ 162
77．农业产业化经营的基本组织形式和主要模式有哪些？ 164
三、组织形式与运行机制 164
78．为什么说农产品加工企业是农业产业化经营的组织载体？ 166
79．如何发挥商品生产基地在推进农业产业化经营中的作用？ 167
80．推进农业产业化经营要注意哪些问题？ 168
81．农业产业化经营的运行机制包含哪些内容？ 170
四、经营策略与措施 173
82．农业产业化经营为什么要实施名牌战略？ 173
83．农业产业化经营成败的关键在哪里？ 175
84．龙头企业与农户的利益分配形式有哪些？ 176
85．国家在哪些方面扶持龙头企业的发展？ 178
86．如何依靠科技进步推进农业产业化经营？ 180
87．为什么说推进农业产业化经营必须以大力发展农产品加工为中心？ 182
88．为什么说搞好社会化服务是推进农业产业化的关键因素？ 182
89．怎样提高稻米产业化的市场竞争力？ 187
一、粮食作物类 187
第四编 种植业新方法与新技术 187
下篇 农民增收致富的实用技术 187
90．怎样实现旱杂粮产业化经营？ 189
91．杂交早稻有哪些新品种？ 192
92．杂交中稻有哪些新品种？ 193
93．杂交晚稻有哪些新品种？ 197
94．怎样搭配双季水稻品种（组合）表？ 201
95．荞麦高产栽培有哪些新技术？ 202
96．怎样种“豫薯868”红薯？ 203
二、经济作物类 205
97．如何发展柑橘生产？ 205
98．如何发展棉花生产？ 208
99．如何发展茶叶生产？ 211
100．西瓜的增甜增产有哪些新技术？ 216
101．如何用地膜覆盖种植花生？ 216
102．甘蔗栽种有哪些新技术？ 217
103．柑橘有哪些优良品种？ 219
三、果树栽培类 219
104．柚类品种及栽培管理有哪些技术要点？ 222
105．夏橙栽培有哪些技术要点？ 224
106．冰糖橙栽培有哪些技术要点？ 225
107．梨、桃、李园全年有哪些技术管理工作？ 226
108．枇杷品种与栽培技术有哪些？ 230
109．怎样种植杨梅？ 231
110．葡萄品种与栽培有哪些技术要点？ 232
111．怎样种植大果型枣？ 234
112．其他果树有哪些种植技术要点？ 237
四、蔬菜栽培类 239
113．冬春育苗有哪些主要类型及特点？ 239
114．怎样掌握主要蔬菜冬春育苗的播种期和苗龄？ 241
115．遮阴苗床的主要类型及设置有哪几种？ 241
116．主要蔬菜夏秋播种期及适宜品种有哪些？ 244
117．如何掌握塑料大棚的特点与设置方法？ 246
118．如何掌握蔬菜无土栽培技术？ 248
119．如何掌握黄花菜种植与加工技术？ 251
第五编 养殖业新方法与新技术 255
一、家畜家禽类 255
120．实现生猪产业化发展有哪些要求？ 255
121．实现肉牛产业化发展有哪些要求？ 258
122．家禽产业化发展有哪些方法措施？ 262
123．奶业产业化发展有哪些方法措施？ 268
124．怎样掌握科学养猪技术要点？ 271
125．肉牛育肥有哪些技术与验方？ 274
126．怎样用秸秆氨化、碱化饲料圈养牛羊？ 276
127．如何推广快速养鸡新技术？ 277
128．怎样掌握蛋鸭圈养技术？ 281
二、渔业水产类 282
129．怎样掌握模式化稻田养鱼技术？ 282
130．怎样掌握泥鳅养殖技术？ 288
131．怎样掌握黄鳝密养新技术？ 290
132．龟、鱼、螺、鳅混养有哪些新方法？ 293
三、药用经济动物类 295
133．药用动物养殖有哪些特点？ 295
134．药用动物养殖有哪些种类及品种？ 297
135．怎样养殖穿山甲？ 298
136．怎样人工养殖蛤蚧？ 302
137．怎样掌握金钱白花蛇的养殖技术？ 305
138．怎样掌握蚂蚁的人工养殖技术？ 308
139．怎样掌握梅花鹿的养殖技术？ 313
四、特种养殖类 316
140．怎样掌握特种野猪的养殖技术？ 316
141．怎样掌握竹鼠（竹根猪）的养殖技术？ 319
142．怎样掌握美国青蛙的养殖技术？ 327
143．怎样掌握乌骨鸡的饲养新技术？ 330
144．怎样掌握美国七彩山鸡的饲养技术？ 333
145．怎样掌握画眉鸟的调教和饲养技术？ 335
146．怎样掌握相思鸟的科学饲养技术？ 336
第六编 野果野菜与菌类开发利用方法 337
一、野果野菜开发综述 337
147．开发利用野果野菜有哪些作用与意义？ 337
148．开发利用野果野菜的主要途径有哪些？ 340
二、野果开发利用 341
149．有哪些浆果类野果可以开发？ 341
150．怎样掌握猕猴桃栽培技术？ 342
151．怎样掌握树莓种植技术？ 344
152．怎样掌握刺梨种植技术？ 350
153．有哪些仁果类野果可以开发？ 352
154．山楂有哪些开发价值与栽培技术？ 352
155．可以开发的核果类野果有哪些？ 356
156．酸枣资源开发与种植技术有哪些？ 356
157．黑枣资源开发与种植技术有哪些？ 358
159．茅栗资源开发与种植技术有哪些？ 360
158．坚果类野果有哪些？ 360
三、野菜开发利用 361
160．农村常见的野菜种类有哪些？ 361
161．野生蔬菜的食用与加工方法有哪些？ 363
162．怎样掌握香椿的栽培技术？ 366
163．怎样掌握木槿的栽培技术？ 368
164．怎样掌握辛夷的栽培技术？ 368
165．怎样掌握桂花的栽培技术？ 369
166．怎样掌握玉竹的栽培技术？ 370
167．怎样掌握蕨菜栽培与加工方法？ 371
四、食用菌开发 374
168．食用菌有哪些营养价值和药用价值？ 374
169．发展食用菌生产有哪些目的和意义？ 378
170．有哪些主要食用菌菌种可供农民生产？ 380
171．怎样掌握鸡腿菇栽培技术？ 381
172．怎样掌握灰树花菇栽培技术？ 383
173．怎样掌握滑菇栽培技术？ 386
174．怎样掌握平菇栽培技术？ 390
175．怎样掌握凤尾菇露地稻草栽培法？ 395
176．怎样掌握香菇栽培技术？ 396
177．怎样掌握猴头菇栽培技术？ 398
第七编 农产品加工新配方与新技术 401
一、农产品加工综述 401
178．农产品加工和深加工有哪些基本概念？ 401
179．加快发展农产品加工业有哪些意义和措施？ 402
180．植物产品深加工的范围和内容有哪些？ 407
181．动物产品深加工的范围和内容有哪些？ 410
182．微生物产品深加工的范围和内容有哪些？ 411
183．农林产品深加工的产品种类有哪些？ 411
二、粮油食品的加工 412
184．怎样掌握大米方便粥的加工方法？ 412
185．怎样掌握快速加工米粉技术？ 413
186．怎样掌握玉米的综合利用与加工技术？ 414
187．怎样掌握整穗熟玉米真空软包装加工技术？ 418
188．怎样掌握红薯淀粉、粉丝、果脯的加工技术？ 419
189．花生的综合加工利用途径有哪些？ 421
190．怎样掌握几种花生副食品的加工技术？ 422
191．芝麻的综合利用途径有哪些？ 424
192．怎样掌握芝麻酱的生产工艺技术？ 426
193．怎样掌握几种芝麻食品的制作技术？ 427
194．怎样掌握几种豆（奶）粉加工技术？ 430
三、果蔬食品的加工 434
195．怎样掌握猕猴桃加工技术？ 434
196．怎样掌握脱水蔬菜加工技术？ 436
197．怎样掌握名特风味萝卜的加工技术？ 437
198．怎样掌握几种风味茄子的加工技术？ 439
199．怎样掌握五种姜制品的加工技术？ 440
200．怎样掌握三种辣椒制品的加工技术？ 442
202．怎样掌握五种风味蒜头的加工技术？ 443
201．怎样掌握五香辣椒酱的生产技术？ 443
203．怎样掌握几种川味泡菜的加工技术？ 446
204．保健茶的生产配方与工艺有哪些？ 448
四、肉禽蛋食品的加工 450
205．怎样掌握腊肉、酱肉、熏肉的传统精制方法？ 450
206．怎样掌握几种名优香肠的加工技术？ 452
207．怎样掌握几种传统名优牛肉产品的加工方法？ 455
208．怎样掌握几种名优鸡肉产品的精制方法？ 457
209．怎样掌握板鸭、酱鸭的精制方法？ 459
210．怎样掌握皮蛋、咸蛋、熏蛋的加工新技术？ 463
附录一 中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见 465
附录二 种植业培训与供种信息 476
附录三 养殖业供种与技术培训信息 477
参考文献 478
后记 479