第一章 保姆的权利与义务 3
优秀保姆的必备素质 3
保姆如何树立正确的生活目标 4
保姆的职业道德 6
保姆劳动合同的基本内容 9
保姆如何进行雇工登记 11
第二章 保姆的社交礼仪 15
与雇主相处的艺术 15
保姆仪表美的基本要求 18
保姆姿态美的基本要求 19
保姆如何称呼他人 21
保姆敲门的礼节 21
保姆的待客礼仪 23
保姆如何接听电话 26
保姆的入座、离座礼仪 28
保姆用餐礼仪 30
保姆如何准备茶饮 30
保姆如何与人交流 31
保姆向人致谢与道歉的艺术 33
保姆与邻居相处的艺术 35
第三章 购物技巧 41
如何辨别蛋的好坏 41
如何选购蜂蜜 42
食品保质期的规定 43
进口食品的外文标志识别 45
如何选购罐头食品 46
四类熟食品的质量鉴别 47
八类劣质食品的鉴别 48
大米的质量鉴别 49
面粉的质量鉴别 50
挂面的质量鉴别 51
食用油的质量鉴别 51
食醋的质量鉴别 52
酱油的质量鉴别 53
盐的质量鉴别 54
畜肉的质量鉴别 55
味精的质量鉴别 55
禽肉的质量鉴别 56
奶粉的质量鉴别 57
鱼品新鲜度的比较鉴别方法 58
九种海味干品的品质识别 59
一般水果的选购 60
饮料的质量鉴别 65
白酒质量和酒度的简易识别 67
啤酒质量的一般鉴别 68
茶叶的质量鉴别 69
家用杀虫剂的选购 70
牙膏的选购和使用 71
牙刷的选择 73
防霉蛀用品的特点和选用 74
洗涤剂的选择 75
餐具洗涤剂的鉴别和选用 76
不同织物和皮衣洗涤剂的选择 77
洗衣粉的质量鉴别 77
洗衣粉性能标志识别 78
干洗剂的选择和使用 79
香皂质量的鉴别 80
铝制品的质量鉴别 81
不锈钢制品的选购和使用 82
瓷器的选购 83
日常开支如何记账 84
第四章 保姆入厨技能 89
保姆入厨卫生要求 89
烹调技巧 90
保姆厨房操作技巧 92
配菜技巧 97
烹调材料的初加工 99
菜肴的初步熟处理 111
家常食谱举例 130
第五章 家居清洁技能 185
日常清洁工作的基本程序标准 185
保姆清扫房内卫生的六个环节 186
污渍清除法 189
洗衣服的决窍 193
衣物的熨烫 197
家庭简易消毒法 201
卫生间的清洗 202
巧擦皮鞋八法 203
清洁家居小窍门 203
第六章 家庭护理常识 225
室内温、湿度调节 225
室内采光和照明 226
口腔清洁 227
室内通风换气 227
眼睛清洁 228
头发清洁 229
皮肤清洁 229
褥疮预防 230
营养调节 231
情绪调节 234
环境调节 236
睡眠调节 238
老年人的饮食护理 239
老年人用药 241
老年人安全 243
孕妇的起居护理 247
孕妇的出行护理 249
产妇的护理 250
如何抱起新生婴儿 254
如何放下新生婴儿 255
如何以双臂抱持婴儿 255
如何给婴儿进行海绵擦身浴 256
给婴儿洗澡须知 256
如何保护婴儿的皮肤 257
如何保护婴儿的指甲 258
婴幼儿常见病的护理 258
保姆必知的安全防范知识 269
第七章 家庭紧急情况的处理 269
保姆如何处理室内有可疑人的情况 270
保姆如何处理陌生人叫门 271
保姆如何提供警方需要的资料 272
外出时家庭防盗须知 273
保姆如何检点门户防盗 274
保姆须知的家中防火措施 275
保姆如何处理家具失火 276
保姆防止厨房意外的技巧 277
如何安全使用燃气 279
保姆须知的液化石油气罐使用常识 280
急救的初步处理及要点 281
如何呼叫120 283
心肺复苏术 285
婴幼儿的心肺复苏术 291
人工呼吸 292
骨折的救护法 297
外伤救护法 302
各种脱位、扭伤的救护法 307
各种灼烫伤的救护法 311
各种中毒的救护法 313
各种咬伤的急救法 319
第八章 保姆施教指南 327
如何对待孩子的早期教育 327
如何训练婴儿大小便 330
如何训练婴儿走路 332
如何教婴儿说话 333
如何陪孩子游戏 335
如何表扬孩子 336
如何责备孩子 338
如何带孩子散步 339
如何培养孩子的学习习惯 340
如何帮助学习困难的孩子 345
如何科学指导孩子考试 350
如何与孩子谈话 355
如何培养孩子的兴趣 356
如何对待言行任性的孩子 359
如何对待孩子的逆反心理 360
怎样对待调皮淘气的孩子 361
怎样教育孩子爱惜粮食 363
怎样指导孩子科学地使用学习时间 364
怎样培养孩子的独立生活能力 365
怎样指导孩子看电视 367
怎样教孩子学会正确的姿势 368
怎样对待孩子乱涂乱画 369
第九章 家庭用品的使用与维护 373
如何正确使用多用插座 373
怎样防止家电相互干扰 373
彩电简单故障快速排除法 374
厨房废气对家电有害 374
电视机除尘方法 376
家用电冰箱对环境的要求 376
冰箱勿与其他电器合用插座 377
电冰箱噪声过大怎么办 378
电冰箱门封检查法 379
电冰箱节电法 379
电冰箱脏了忌用水冲洗 381
电冰箱除臭五法 381
停用电冰箱应注意什么 382
巧用电冰箱冷藏食品 383
巧用电冰箱的化霜装置 384
巧防电冰箱内食物串味 384
巧冶电冰箱门封条漏气 385
电冰箱的妙用 385
洗衣机的合理使用 386
怎样判断洗衣机的故障 387
洗衣机排水管修复妙法 388
确定录音机磁头是否磁化的妙法 388
电饭煲的使用与维护 389
微波炉的使用与维护 390
电热开水瓶的使用与维护 392
吸尘器的使用与维护 393
抽油烟机、换气扇的使用与保养 394
电热水器的使用与保养 395
影碟机的使用与保养 396
组合音响的使用与保养 397
钢琴的养护 397
家用电脑保养法 398
如何处理给、排水系统故障 398
如何处理水管爆裂 399
如何处理水管接头漏水 400
如何处理浴缸渗漏 400
如何处理水管堵塞 401
如何处理水管发出的声响 401