第一章 绪论 1
第一节 我国养鸡业历史的回顾与现状 1
第二节 我国肉鸡业存在的主要问题与对策 5
第三节 世界肉鸡业 10
第四节 美国肉鸡工业化生产水平 14
第二章 肉鸡的品种 20
第一节 肉鸡的形体构造和生理特点 20
第二节 我国肉鸡的地方良种 25
第三节 近代肉鸡种配套系的建立 32
第四节 速长型肉鸡品种及配套体系 34
第五节 肉鸡的生产性能 38
第三章 肉鸡的选择和繁殖 41
第一节 肉鸡的遗传性状与选育 41
第二节 肉鸡的生殖生理 51
第三节 肉鸡的繁殖技术 53
第四章 肉鸡的孵化技术 65
第一节 种蛋的选择、保存、消毒和运输 65
第二节 胚胎的发育 70
第三节 孵化条件 75
第四节 机器孵化 77
第五节 孵化效果的检查和分析 84
第五章 肉鸡的饲料与日粮配方 89
第一节 肉鸡的常用饲料 89
第二节 饲料中营养物质及其作用 108
第三节 饲料的营养价值 127
第六章 肉鸡的营养需要和饲料配合 134
第一节 肉鸡的营养需要 134
第二节 肉鸡的饲养标准 144
第三节 肉鸡的饲料配合 156
第七章 肉种鸡的饲养管理 174
第一节 育雏期的饲养管理 176
第二节 育成期的饲养管理 181
第三节 产蛋期的饲养管理 191
第四节 肉用种公鸡的饲养管理 195
第五节 肉用种鸡的笼养管理 197
第六节 肉种鸡的强制换羽 201
第八章 肉仔鸡的饲养管理 208
第一节 肉仔鸡的饲养 208
第二节 肉仔鸡的管理 213
第三节 提高肉仔鸡增重和产品合格率的措施 227
第四节 肉仔鸡的饲养管理规程 229
第一节 概述 235
第九章 优质肉鸡生产 235
第二节 优质肉种鸡的饲养管理 238
第三节 优质商品鸡的饲养管理 253
第四节 优质肉鸡品种介绍 254
第十章 养鸡场建筑设计 263
第一节 工程建设程序和依据 263
第二节 鸡场的总体设计 265
第三节 鸡舍建筑设计 273
第四节 孵化场的建设 286
第一节 鸡体的热平衡 290
第十一章 肉鸡的环境及其控制 290
第二节 温热环境 293
第三节 鸡舍环境的改善与控制 299
第四节 鸡舍空气中的有害成分 313
第五节 鸡舍的噪声 318
第六节 鸡的应激及其防制 319
第十二章 肉鸡场的设备 322
第一节 饲养设备 322
第二节 环境控制设备 333
第一节 肉仔鸡肉的营养价值 337
第十三章 肉鸡产品的加工与利用 337
第二节 鸡肉产品的分割与加工 338
第三节 鸡肉产品的加工标准和要求 348
第十四章 鸡场废弃物处理与利用 354
第一节 鸡场废弃物处理的意义 354
第二节 鸡粪的处理与利用 355
第三节 养鸡场污水的处理 364
第四节 其它废弃物的处理和利用 368
第十五章 肉鸡场的经营管理与市场营销 376
第一节 肉鸡场的经营管理 376
第二节 肉鸡的市场营销 388
第十六章 肉鸡常见传染病 392
第一节 病毒性传染病 392
第二节 细菌性传染病 437
第三节 霉形体病 476
一、败血霉形体病 476
二、滑液囊霉形体感染 481
第四节 真菌病 484
第五节 球虫病 489
参考文献 496