一、有机概念图的基础知识 5
（一）有机概念图 5
目 录 5
1．有机化合物的组成 6
2．有机化合物的有机性和无机性 8
3．有机化合物O值和I值的确定 14
4．有机化合物O值和I值计算例 21
（二）有机概念图的发展过程 39
参考文献 53
（一）对有机化合物相的判断 54
二、有机概念图的基础应用 54
（二）以闪点划分易燃危险品的等级 56
（三）有机化合物沸点的判断 58
（四）对有机化合物的预测 59
1．已知有机化合物的性状预测其化学结构 59
2．已知有机化合物的化学结构预测其性状 63
（五）有机概念图应用于有机化合物的相互溶解性 63
1．化学结构近似与相互溶解的关系 64
2．I/O值近似的化合物能互溶 67
（六）溶剂的选择 72
1．溶剂的轻重 73
2．溶剂对溶质的影响 75
3．分离用溶剂的选择 76
4．再结晶（精制）溶剂的选择 79
5．混合溶剂的选择 79
参考文献 92
三、有机概念图在各个行业方面的应用 93
（一）在表面活性剂方面的应用 93
1．有机概念图与表面活性剂的HLB 93
2．有机概念图与表面活性剂的cmc 104
3．在表面活性剂合成中的应用 111
（二）在化妆品方面的应用 113
1．凝胶乳化法 113
2．无机颜料的分散剂 117
（三）在食品化学及食品工业方面的应用 120
1．三大营养源 120
2．维生素 124
3．防腐剂的选择 125
4．食品添加剂 126
（四）在染料及染色方面的应用 129
1．合成纤维用染料 129
2．聚丙烯腈的染色 131
3．聚丙烯纤维的染色 136
4．分散染料在涤纶内的扩散 140
5．纤维素纤维的溶剂染色 141
6．盐浓度对维纶染色的依赖性 143
7．荧光增白染料的效果 145
（五）在农药方面的应用 146
1．农药和表面活性剂 146
2．农药在有机概念图上的分布和意义 148
3．农药引起皮肤炎的起因物质 149
（六）在医药方面的应用 150
1．化合物的麻醉性和杀菌力 151
2．磺胺药 153
3．三个生理作用圈 153
（七）在色谱分析方面的应用 157
1．在纸色谱方面的应用 157
2．在薄层色谱方面的应用 161
3．在气相色谱方面的应用 162
参考文献 165
（一）乳化剂的选择 169
1．乳液的类型 169
四、乳液的制备 169
2．SAA的选择依据 174
（二）乳化剂的用量 176
1．SAA用量的比例 176
2．SAA用量的计算 179
3．SAA用量的图解 188
（三）乳液的稳定 197
1．乳液的加水加油稀释 197
2．温度及SAA长短对乳液稳定性的影响 199
3．SAA纯度对乳液稳定性的影响 208
4．乳液的转相分离 211
5．乳液的粘稠度 212
（四）乳液设计的应用 213
1．根据配方判断乳液的类型 213
2．从产品的要求来设计乳液的配方 221
3．感观判断乳液的类型 225
（五）乳液的制备例 226
1．B型乳液的制备例 229
2．A型乳液的制备例 233
3．参考文献 240
附录：表面活性剂及有关物质的O值、I值 241