目录 1
我为什么欣赏素食主义？（代序） 1
第一章素食和素食者 2
第二章人是食素的动物 12
第三章肉食是人类的杀手 30
第四章素食主义是心灵的革命 42
第五章素食主义与佛教 52
第六章素食是养生之道 64
第七章素食是美容佳品 80
第八章素食是减肥“良药” 100
第九章素食珍品有奇效 116
第十章学会怎样健康吃素 128
第十一章素食习惯的养成 154
第十二章素食与名人的故事 170
第十三章名人素食语录 182
第十四章素食珍品知多少 200
附录：国际素食协会（IVU）简介 229
后记 230