目录 1
第一章 畜禽传染病发生和流行的基本规律 1
第一节 畜禽传染病的传染过程 1
一、病原微生物的致病作用 1
二、病原微生物侵入机体的门户和定位 2
三、机体对病原微生物的免疫应答 3
第二节 传染和传染病 6
一、传染和传染病的概念 6
二、传染类型 6
三、传染病发展的四个阶段 8
第三节 传染病流行过程的三个基本环节 10
一、传染源 11
二、传播途径 12
三、易感畜群 12
第四节 传染病流行过程的特征 13
一、流行过程的表现形式 13
二、流行过程的季节性和周期性 14
三、疫点、疫区、疫源地的概念 15
第二章 家畜传染病的防疫措施 16
第一节 预防家畜传染病的措施 16
一、检疫 16
二、消毒、杀虫、灭鼠 17
第二节 扑灭畜禽传染病的措施 20
三、提高畜禽对传染病的抵抗力 20
一、现场调查，准确诊断 21
二、报告疫情 21
三、采取紧急措施 21
第三章 兽医生物药品的基本知识 26
第一节 兽医生物药品的概念 26
一、菌苗 26
二、疫苗 27
三、类毒素 27
四、抗病血清 27
第二节 兽医生物药品的防病原理及使用须知 28
一、兽医生物药品的防病原理 28
六、诊断液 28
五、抗毒素 28
二、使用兽医生物药品预防传染病时的注意事项 29
第三节 兽医生物药品的治病原理及使用须知 31
第四节 诊断液及其使用须知 33
一、诊断液怎样用于诊断家畜传染病 33
二、使用诊断液时的注意事项 34
第五节 使用兽医生物药品的注意事项及操作技术 35
一、兽医生物药品在应用时的注意事项 35
二、操作技术 35
第六节 兽医生物药品的保存和运输 37
一、兽医生物药品的保存 37
二、兽医生物药品的运输 38
第七节 常用兽医生物药品表解 39
第四章 做好畜禽检疫，制止畜禽疫病传播 54
第一节 畜禽检疫的意义 54
一、人畜共患病和畜禽疫病的危害 54
二、防止食肉中毒 55
三、防止肉品物理性、化学性物质的污染 55
四、保证出口卫生质量，维护国家声誉 55
第二节 畜禽检疫范围 56
第三节 畜禽检疫的分类 57
一、产地（基层）检疫 57
二、运输检疫 60
三、进出口检疫 62
第四节 畜禽临床检疫的内容和方法 65
一、群体一般检疫 66
二、个体系统检疫 66
第五节 猪的临床检疫 71
一、猪的群体检疫 71
二、猪的个体检疫 72
第六节 大牲畜的临床检疫 73
一、群体检疫 73
二、个体检疫 74
第七节 羊的临床检疫 74
一、群体检疫 74
一、群体检疫 75
二、个体检疫 75
第八节 禽、兔的临床检疫 75
二、个体检疫 76
第九节 蜜蜂的临床检疫 78
一、巢门口及周围场地的检查 78
二、开箱检查 79
第五章 宰前检疫技术 81
第一节 宰前检疫的目的和意义 81
第二节 宰前检疫的步骤和程序 82
第三节 宰前临床检疫的方法 83
一、群体检疫技术 83
二、个体检疫技术 84
第四节 宰前检出疫病的处理 87
一、禁宰 87
二、急宰 88
三、缓宰 89
四、注意事项 90
第六章 宰后检验技术 91
第一节 检验工具及检验工作的一般要求 92
一、检验工具 92
二、检验工作的一般要求 92
第二节 淋巴系统在肉尸检验中的意义 93
一、意义 93
二、宰后检验常见的淋巴结病变 94
三、宰后被检淋巴结的选择原则 95
第三节 宰后检验程序和检验方法 96
一、被检器官和肉尸的准备 96
二、宰后检验的方法和步骤 97
三、宰后检验程序 98
第四节 猪的宰后检验技术 98
一、头部检验 99
二、内脏检验 99
三、肉尸检验 101
一、头部检验 109
二、内脏检验 109
第五节 牛羊宰后检验技术 109
三、乳房和母畜生殖器官检验 111
四、肉尸检验 111
第六节 家兔宰后检验 114
一、胸腔器官检验 114
二、胃肠检验 114
三、肉尸检验 114
第七节 家禽的宰后检验技术 115
一、肉尸的感官检验 115
二、重点剖检检验 116
三、新鲜禽肉卫生状况的判断 117
第九节 检验结果资料的分析和宰后检验的处理 119
三、肉尸检验 119
一、检验结果记载资料的分析 119
一、头部检验 119
二、内脏检验 119
第八节 马属动物宰后检验技术 119
二、检验后的处理和盖印 120
第七章 检疫对象 126
第一节 炭疽 126
第二节 口蹄疫 133
第三节 猪水泡病 135
第四节 猪瘟 138
第五节 非洲猪瘟 144
第六节 牛肺疫 145
第七节 蓝舌病 147
第八节 牛瘟 149
第九节 非洲马瘟 150
第十节 鸡瘟（A型流感） 151
第十一节 痒病 153
第十二节 布氏杆菌病 154
第十三节 结核病 157
第十四节 副结核病 163
第十五节 狂犬病 165
第十六节 伪狂犬病 166
第十七节 流行性乙型脑炎 167
第十八节 猪丹毒 169
第十九节 猪肺疫 171
第二十节 猪霉形体肺炎 172
第二十一节 猪密螺旋体痢疾 175
第二十二节 猪萎缩性鼻炎 177
第二十三节 牛地方性白血病 179
第二十四节 牛流行热 182
第二十五节 牛传染性鼻气管炎 183
第二十六节 牛粘膜病 184
第二十七节 羊痘 188
第二十八节 鼻疽 190
第二十九节 马传染性贫血 195
第三十节 马鼻腔肺炎 199
第三十一节 鸡新城疫 200
第三十二节 禽霍乱 202
第三十三节 鸡马立克氏病 204
第三十四节 雏鸡白痢 206
第三十五节 鸭瘟 209
第三十六节 小鹅瘟 210
第三十七节 兔病毒性败血症 212
第三十八节 兔魏氏梭菌病 214
第三十九节 兔螺旋体病 216
第四十节 钩端螺旋体病 217
第四十一节 螨病（疥癣） 224
第四十二节 日本血吸虫病 226
第四十三节 旋毛虫病 227
第四十四节 猪囊尾蚴病 229
第四十五节 棘球蚴病 231
第四十六节 球虫病 233
第四十七节 弓形体病（弓桨虫病） 235
第四十八节 锥虫病 237
第四十九节 焦虫病（梨浆虫病） 238
第八章 兽医卫生监督管理 241
第一节 兽医卫生、防疫、检疫机关的职权 241
一、各级农牧部门在同级人民政府的领导下，认真贯彻执行国务院颁发的《防疫条例》和农牧渔业部制订的《实施细则》 241
三、兽医卫生检疫员的职责 242
二、各级农牧部门所属畜禽防疫检疫机构职权 242
四、兽医卫生监督员的职责 243
第二节 监督内容 243
一、市场活畜禽及畜禽产品交易的监督、管理 243
二、畜禽收购的监督管理 244
三、畜禽（包括蜜蜂）及产品的运输监督管理 245
四、屠宰畜禽的卫生监督管理 245
第三节 监督管理的方法 246
附录一：口岸淡水鱼类检疫方法 248
附录二：蜜蜂检疫技术操作方法 251
附录三：主要兽疫的病畜皮张、毛、绒、鬃、角、蹄骨的消毒方法 256
附录四：进口鱼粉肠道致病菌的检验方法 264