目录 2
栽培篇 2
一、根菜类 2
1．萝卜 3
2．胡萝卜 7
3．芜菁 10
4．芜菁甘蓝 12
5．根菾菜 13
6．辣根 15
7．美洲防风（芹菜萝卜） 16
二、白菜类 18
8．大白菜 19
9．小白菜（青菜） 24
10．塌菜 29
11．菜薹 30
三、芥菜类 34
12．雪里蕻（雪菜） 34
13．弥陀芥 37
14．榨菜 38
四、甘蓝类 40
15．结球甘蓝 41
16．抱子甘蓝 46
17．球茎甘蓝（苤蓝） 48
18．花椰菜 50
19．芥蓝 56
五、茄果类 59
20．番茄 60
21．茄子 67
22．辣椒 71
六、瓜类 75
23．黄瓜 76
24．冬瓜 82
25．南瓜 85
26．菜瓜 88
27．丝瓜 90
28．苦瓜 93
29．瓠瓜（夜开花） 94
七、绿叶菜类 97
30．菠菜 98
31．莴苣 101
32．芹菜 104
33．荠菜 108
34．蕹菜 112
35．苋菜 114
36．冬寒菜 116
37．茼蒿 117
38．菜苜蓿 119
39．叶用莴苣（生菜） 122
40．芫荽 124
41．叶菾菜（莙达菜、牛皮菜） 125
42．番杏（外国菠菜） 126
43．香芹菜 128
八、薯芋类 130
44．马铃薯 131
45．芋 136
46．山药 138
47．姜 140
48．草石蚕 142
49．菊芋 143
九、豆类 145
50．菜豆 146
51．豇豆 150
52．毛豆 153
53．豌豆 157
54．蚕豆 159
55．扁豆 160
十、葱蒜类 162
56．韭菜 163
57．大蒜 166
58．洋葱 169
59．大葱 172
60．分葱 174
61．韭葱 175
十一、水生类 178
62．茭白 179
63．莲藕 183
64．慈姑 186
65．水芹 188
66．荸荠 190
67．菱 192
68 豆瓣菜 194
69．蒲菜 196
十二、多年生蔬菜 198
70．笋 198
71．石刁柏（芦笋） 200
72．朝鲜蓟 202
73．枸杞 204
74．金针菜 205
75．香椿 206
基础篇 209
一、蔬菜育苗技术 209
二、地膜覆盖栽培技术 228
三、蔬菜的杂交制种技术 233
四、蔬菜茬口安排实例 240
五、蔬菜农事月历 263
六、除草剂在蔬菜栽培上的应用 270
七、植物生长调节剂在蔬菜上的应用 272
八、蔬菜病害的防治 278
（一）瓜类蔬菜病害 278
1．霜霉病 278
2．枯萎病 279
3．白粉病 280
4．黄瓜疫病 281
5．炭疽病 282
6．黄瓜细菌性角斑病 283
7．黄瓜花叶病 284
（二）茄果类蔬菜病害 285
1．猝倒病 286
2．早疫病 286
3．病毒病 288
4．斑枯病 289
5．青枯病 290
6．叶霉病 291
7．脐腐病 292
8．灰霉病 293
9．绵疫病 294
10．茄褐纹病 295
11．黄萎病 296
12．辣椒炭疽病 297
13．日烧病 298
14．辣椒白星病 299
（三）豆类蔬菜病害 299
15．菜豆炭疽病 299
16．菜豆叶烧病 301
17．菜豆根腐病 302
18．豇豆锈病 302
20．大豆病毒病 303
19．豇豆病毒病 303
21．大豆紫斑病 304
（四）十字花科蔬菜病害 304
22．十字花科病毒病 304
23．软腐病 305
24．大白菜霜霉病 307
25．白菜白斑病 309
26．白菜黑斑病 309
27．白菜菌核病 311
28．白菜炭疽病 312
29．甘蓝黑胫病 313
30．白菜根肿病 315
32．黑腐病 316
31．大白菜干烧心 316
（五）马铃薯病害 318
33．马铃薯病毒病 318
34．马铃薯晚疫病 319
35．马铃薯环腐病 321
36．马铃薯黑胫病 322
37．马铃薯疮痂病 322
（六）其他蔬菜病害 323
38．葱类霜霉病 323
39．洋葱紫斑病 325
40．姜腐烂病 326
41．芋疫病 327
42．芹菜斑枯病 328
43．白绢病 329
九、蔬菜虫害的防治 331
1．蚜虫类 331
2．菜粉蝶 332
3．小菜蛾 334
4．斜纹夜蛾 336
6．甘蓝夜蛾 338
7．菜螟 339
8．黄条跳？ 340
9．猿叶虫 341
10．红蜘蛛 343
11．茶黄螨 344
12．二十八星瓢虫 345
13．黄守瓜 345
14．小地老虎 347
15．豌豆潜叶蝇 348
16．豆荚螟 349
17．大豆食心虫 351
18．豆野螟 351
19．豆芜菁 353
20．大豆毒蛾 354
21．棉铃虫 354
22．烟青虫 356
23．马铃薯块茎蛾 357
24．葱蓟马 358
25．根蛆 359
26．温室白粉虱 360
十、上海地区主要蔬菜品种简介 362
附录 382
（一）加工出口蔬菜的质量规格 382
（二）主要蔬菜播种、采收、采种时间 384
5．银纹夜蛾 387
（三）常用化肥的成分、性质和施用方法 392
（四）主要蔬菜种子的使用年限 394
（五）几种有害气体对蔬菜的影响 395