引言 4
一 地理、人口 4
二 建置沿革 5
三 历史发展 6
四 梅州客家话的口音 8
壹/房舍建筑 10
一 房屋类型 12
二 建筑活动 26
三 房舍部位（及房屋外围） 31
四 其他建筑 54
贰/服饰穿戴 62
一 衣服 64
二 鞋类 69
三 其他 71
叁/婚育丧葬 74
一 婚俗 76
二 生育 85
三 丧礼 90
四 葬俗 98
肆/农工百艺 106
一 农事活动 108
二 农具 133
三 各类行业 144
伍/日常用具 166
一 厨具 168
二 容器 174
三 坐具 184
四 其他 186
陆/节庆活动 192
一 过年及正月 194
二 端午 209
三 其他节日 212
柒/饮食起居 220
一 菜种与菜肴 222
二 菜肴制作 227
三 米食与杂粮 234
四 水果与野果 248
五 肉食 255
六 酒、烟 267
七 食疗 271
八 生活 277
九 抚育小孩 281
十 医疗 284
捌/游戏娱乐 290
一 小孩的游戏 292
二 成年人的娱乐 297
玖/宗教信仰 308
一 各类神衹 310
二 仪式与活动 323
梅州方言音系 330
参考文献 333
索引 334
后记 354