目录 1
概述 1
1．什么叫培养基？ 1
2．什么叫灭菌？什么叫消毒？什么叫纯种培养？什么叫优势培养？ 1
3．什么叫pH值？pH值怎样简易测定？ 2
4．无菌水是不是蒸馏水？ 2
5．什么叫巴氏消毒？ 2
6．什么是微生物的拮抗作用？ 3
7．ppm表示的是什么？ 3
8．如何计算空气相对湿度？ 4
9．溶液怎样稀释？ 4
10．什么叫生物转化率？ 4
11．怎样计算使用多菌灵？ 5
13．平菇食用价值如何？ 6
12．种平菇为什么是栽培食用菌的入门？ 6
14．人工广泛栽培的平菇有哪几种？ 7
15．平菇与凤尾菇有哪些区别？ 7
16．食用菌高产、稳产的基础条件是什么？ 8
17．人工栽培平菇成败的关键在哪里？ 8
18．什么叫竞争性病害？什么叫生理性病害？ 9
19．为什么局部污染的菌袋往往提前出菇？ 9
20．什么叫食用菌的菌龄？菌龄与生产性能有何关系？ 9
21．组织分离的菌种为什么比原母种保藏转管更容易老化？ 10
22．栽培食用菌内因与外因为什么要同步进行？ 11
23．为什么不同品种的菇不能混种？ 12
24．优良的平菇菌种应具备哪些条件？ 13
25．种菇为什么要不断更换品种？ 13
26．为什么不能以结大菇做为衡量菌种的标准？ 13
27．野生菇通过无性繁殖分离菌种后，不经出菇试验能否大面积种植？ 14
28．平菇的种性包括哪些方面？ 15
30．平菇在生长发育的各个阶段，为什么对外界条件的要求是不断变化的？ 16
29．在人工条件下，平菇完成从孢子到孢子这样一个有性世代需多长时间？ 16
31．光线怎样影响平菇产量和质量？ 17
32．养菌与出菇有什么关系？ 18
33．为什么新产区栽培成功率高而老区容易污染？ 19
栽培 20
34．哪些原料可栽培平菇？ 20
35．培养料怎样堆制发酵？为什么发酵的培养料能有效地防止杂菌污染？ 22
36．棉籽壳室外阳畦怎样栽培？ 24
37．为什么菌床覆盖报纸再盖薄膜？菇农无报纸，用什么代替？ 25
38．地面开浅沟覆土怎样栽培平菇？ 26
39．玉米秸、玉米芯怎样栽培平菇？ 27
40．废棉怎样栽培平菇？ 27
41．怎样提高稻草栽培平菇的产量？ 27
42．塑料袋中心透气，又接种，是怎样栽培的？ 28
44．沼气渣怎样栽平菇？ 29
43．怎样能使菇出得均匀、整齐？ 29
45．一个普通房间投多少料？ 30
46．栽培菌袋局部污染如何处理？ 30
47．平菇污染料如何再利用？ 30
48．培养料中加入尿素为什么用量不能过大？ 31
49．草木灰能防治平菇病虫害吗？ 31
50．培养料添加过氧化钙有何作用？ 32
51．栽培时怎样使用三十烷醇？ 32
54．生料栽培平菇要不要添加辅料？ 33
52．恩肥栽培平菇增产效果如何？ 33
53．培养料中加入耕层肥土为什么能提高产量？ 33
55．料中为什么不能拌入敌敌畏？ 34
56．床栽培养料拍实一些好，还是松一些好？ 34
57．培养料应铺多厚？ 35
58．菌床应铺多宽？ 35
59．发菌初期料温保持多高不易污染？ 36
60．怎样防止杂菌污染？ 36
61．高温季节怎样栽培平菇？ 37
62．为什么播种后不吃料？ 38
63．床栽如何管理才能满足菌丝对氧气的要求？ 39
64．在什么情况下菌丝会徒长？菌丝徒长的形态特征是怎样的？ 39
65．栽培时大量发生链孢霉怎么办？ 40
66．菌丝发好后迟迟不出菇怎么办？ 40
67．出菇后怎样管理？ 41
68．菇房为什么要保持干干、湿湿、干湿交替？ 41
69．怎样防止畸形菇的发生？ 42
70．平菇锈斑病如何防治？ 43
71．平菇菌块出菇后为什么不要搬动？ 44
72．平菇在什么时候采收产量高、品质好？ 44
73．采过菇的培养料怎样补水？ 45
74．什么叫孢子过敏？ 46
75．什么叫一菇三场制？ 46
76．怎样建造地沟栽培平菇？ 47
77．平菇虫害怎样防治？ 48
78．菇能采几茬？采菇茬数是不是越多越好？ 50
79．姬菇怎样管理能长出数量多、质量好的子实体？ 51
80．盐渍平菇、姬菇如何加工？ 52
81．生产中如何利用平菇变温结实这一特性？ 53
82．为什么平菇的颜色有深有浅？ 53
83．凤尾菇子实体单生、丛生形态与外界环境有何关系？ 54
84．平菇菌蕾怎样移植？ 55
85．在整个菇的生育期中水分如何管理？ 55
86．平菇怎样追肥？ 56
87．生产周期与哪些因素有关？ 56
88．怎样根据季节选择菇种？ 57
89．怎样避免春季突然性高温对菇的伤害？ 58
90．春菇种晚了如何越夏？ 58
91．为什么第一次种菇容易成功，继续种往往失败？ 59
92．平菇与农作物怎样套种？ 60
95．母种来源有哪些途径？ 62
94．菌种为什么要分级？ 62
菌种 62
93．菌种场的设置为什么要远离发酵厂？ 62
96．怎样做平菇的组织分离？ 63
97．怎样做平菇的菇木分离？ 63
98．怎样做平菇的常规孢子分离？ 64
99．食用菌专利方法筛选菌种解决了什么问题？ 65
100．平菇单孢子杂交种怎样培育？ 66
101．平菇母种怎样制备？ 66
102．平菇原种、栽培种怎样制作？ 68
103．怎样用麦粒、玉米粒、谷粒做菌种？ 69
104．为什么接种箱一次只能接一种菌种？ 70
105．平菇塑料袋栽培种怎样用地膜封口？ 70
106．怎样识别母种、原种和栽培种的外观质量？外观标准合格，是不是内在质量也合格？ 70
107．原种、栽培种培养期间怎样检查杂菌？杂菌污染的途径有哪些？ 71
109．菌种培养室要注意哪些方面？ 72
108．做菌种为什么不能用脱脂棉做棉塞？ 72
110．塑料袋做栽培种局部出现一点杂菌怎么办？广口瓶栽培种瓶口出现一点杂菌怎么办？ 73
111．做凤尾菇组织分离时要注意些什么？ 73
112．怎样用？实体不经母种直接制成原种？ 74
113．菌种接种后为什么不会发菌？ 74
114．菌种没长满瓶就出菇这是为什么？ 75
115．如何防止菌种出菇？ 75
116．平菇菌种为什么会出现退菌、干散现象？ 76
117．平菇二、三级菌种为什么无分枝？ 76
118．什么叫菌种的退化？什么叫菌种的老化？什么叫菌种的复壮？是组织分离的菌种好，还是孢子分离的菌种好？ 77
119．平菇菌种老化的特征是什么？ 79
120．平菇母种可以转接多少次？三级种能否继续繁殖三级种？ 79
121．菌种怎样长期保藏？ 81
附录 82
介绍几种常用农药 82
菌种简介 84