第一部分历史篇——追溯中国茶 1
一、中国是茶的发源地 1
目 录 1
二、中国茶事大观 3
（一）六朝以前的茶事 3
（二）隋唐五代茶业的兴起 4
（三）宋元茶业的发展 8
（四）明清茶事 9
（一）澄碧青翠的绿茶 13
（二）绮丽多彩的乌龙茶 13
一、茶的分类概述 13
第二部分技艺篇——品饮中国茶 13
（三）艳如琥珀的红茶 14
（四）色橙香浓的黄茶 15
（五）毫色如银的白茶 15
（六）味浓香永的黑茶 16
（七）各具用途的再加工茶 17
二、中国茶具简介 17
（一）茶具史话 17
（二）茶具主要的种类 18
（三）茶具的选配 21
（四）茶具的鉴赏 23
（五）茶壶的选购技巧 27
（七）如何保养茶壶 28
（六）新壶的处理方法 28
（八）茶艺泡茶的茶具 29
三、冲泡 32
（一）茶的选择 33
（二）水的选用 34
（三）器皿的选择 37
（四）泡茶“三要素” 38
（五）基本泡茶法介绍 42
（六）不同茶类的冲泡技艺 50
四、品茗 60
（一）探观外形 60
（四）辨尝茶味 61
（三）赏看汤色 61
（二）品闻香气 61
（五）触察叶底 62
五、鉴别 62
（一）茶叶的鉴别方法 62
（二）选购茶叶应注意的事项 65
（三）各种茶的选购原则 66
六、贮存 68
（一）茶叶变质的原因 68
（二）影响茶叶品质的环境条件 70
（三）茶叶的贮存方法 72
第三部分健康篇——活用中国茶 76
一、茶与生活概览 76
（一）茶与修身养性 76
（二）茶与文明 77
（三）茶与健康 78
（四）茶与品味 78
（五）茶与环保 78
二、茶的主要成分 79
三、茶的营养价值 84
四、茶的药理功效 86
五、茶对人类疾病的疗效 88
（一）茶为万病之药 88
（二）茶的药用成分 91
（三）茶的疗效作用 93
六、茶疗便方速递 101
（一）内科 101
（二）外科 123
（三）妇科 126
（四）儿科 128
（五）皮肤科 130
（六）五官科 131
（七）强身保健方 135
（八）抗癌方 136
七、茶与健美杂谈 138
（一）茶——居家健康之良伴 138
（二）茶——核子时代的饮品 141
（三）茶——现代生活的美容新贵 142
（四）茶——心血管疾病的辅助药品 144
（一）抗辐射的菊花茶 146
八、喝出健康时尚 146
（三）能醒酒的乌龙茶 147
（四）能戒烟的芦荟茶 147
（五）治便秘的枸杞茶 147
（六）能减肥的罗汉果茶 147
（二）能解饿的甜茶 147
（七）能消脂的普洱茶 148
（八）功效奇特的保健凉茶 148
九、与红茶共度好时光 149
（一）适合早起后喝的红茶 149
（二）适合午餐时喝的红茶 149
（三）适合夜里浅酌的红茶 149
（六）食欲不振时喝的红茶 150
（四）有感冒征兆时喝的红茶 150
（五）疲惫时喝的红茶 150
（七）消除睡意时喝的红茶 151
十、辨证施治话药茶 151
（一）药茶的应用 151
（二）药茶饮用应注意的事项 153
（三）药茶便方直通车 154
十一、饮茶须知 220
十二、饮茶禁忌 232
附 录 235
一、茶的妙用 235
二、中国名茶录 240