项目一 蔬菜生产技术基础 8
任务一 常见蔬菜的识别和分类技术 8
任务二 主要蔬菜种子的识别 17
任务三 温室与大棚的结构设计 29
子任务一 日光温室的结构设计 29
子任务二 塑料大棚的结构设计与施工 38
任务四 蔬菜生产设施环境条件及其调控 49
子任务一 光照条件及其调控 49
子任务二 温度条件及其调控 53
任务五 电热温床的安装制作 60
任务六 掌握蔬菜的生长发育知识 64
任务七 蔬菜生产计划的制订 74
项目二 瓜类蔬菜生产技术 78
任务一 黄瓜生产技术 78
子任务一 育苗技术 78
子任务二 施肥技术 95
子任务三 定植技术 105
子任务四 吊蔓和落蔓技术 113
子任务五 黄瓜主要病虫害识别与防治技术 116
子任务六 采收与采后处理技术 128
任务二 甜瓜生产技术 134
子任务一 整枝留瓜技术 134
子任务二 甜瓜主要病虫害识别与防治技术 147
任务三 西瓜生产技术 153
子任务一 地膜覆盖技术 153
子任务二 人工授粉和整枝技术 161
子任务三 西瓜主要病虫害识别与防治技术 171
项目三 茄果类蔬菜生产技术 177
任务一 番茄生产技术 177
子任务一 种子播前处理技术 177
子任务二 营养土配制与播种技术 188
子任务三 苗期管理与定植技术 193
子任务四 浇水施肥和中耕除草技术 199
子任务五 植株调整技术 203
子任务六 保花保果与催熟技术 208
子任务七 扦插育苗技术 213
子任务八 番茄主要病虫害识别与防治技术 215
任务二 茄子生产技术 220
项目四 豆类蔬菜生产技术 233
任务一 菜豆生产技术 233
子任务一 塑料大棚春提早生产技术 233
子任务二 菜豆主要病虫害识别与防治技术 242
任务二 豌豆生产技术 248
项目五 白菜类蔬菜生产技术 254
任务一 结球白菜生产技术 254
子任务一 间苗保苗技术 254
子任务二 施肥灌水和束叶覆叶技术 259
子任务三 结球白菜主要病虫害识别与防治技术 264
子任务四 采收与贮藏技术 269
任务二 结球甘蓝生产技术 275
项目六 绿叶菜类蔬菜生产技术 283
任务一 菠菜生产技术 283
任务二 芹菜生产技术 288
子任务一 育苗技术 288
子任务二 芹菜主要病虫害识别与防治技术 293
项目七 葱蒜类蔬菜生产技术 297
任务一 韭菜生产技术 297
子任务一 育苗和直播技术 297
子任务二 韭菜主要病虫害识别与防治技术 303
子任务三 采收技术 312
任务二 大葱生产技术 315
子任务一 定植技术 315
子任务二 掌握大葱田间管理要点 321
任务三 大蒜生产技术 325
项目八 根菜类蔬菜生产技术 336
任务一 萝卜生产技术 336
任务二 胡萝卜生产技术 345
项目九 薯芋类蔬菜生产技术 352
任务一 马铃薯生产技术 352
子任务一 种薯切块与催芽技术 352
子任务二 马铃薯春早熟生产技术 357
任务二 山药生产技术 366
子任务一 山药生产计划的制订 366
子任务二 山药主要病虫害识别与防治技术 376
参考文献 385