目录 1
第一章 育苗与地膜覆盖栽培 1
第一节 保护地育苗 1
第二节 露地育苗和营养钵育苗 9
第三节 无土育苗 13
第四节 地膜覆盖栽培 17
第二章 根菜类 24
第一节 萝卜的栽培 27
第二节 胡萝卜的栽培 37
第三章 白菜类 44
第一节 结球白菜（大白菜）的栽培 44
第二节 小白菜的栽培 56
第四章 甘蓝类 65
第一节 结球甘蓝的栽培 65
第二节 花椰菜的栽培 76
第五章 芥菜类 84
第一节 大叶芥菜的栽培 84
第二节 雪里蕻的栽培 87
第三节 茎用芥菜的栽培 91
第六章 绿叶菜类 97
第一节 菠菜的栽培 97
第二节 莴苣的栽培 103
第三节 芹菜的栽培 109
第四节 蕹菜的栽培 115
第五节 苋菜的栽培 119
第六节 冬寒菜的栽培 122
第七节 茼蒿的栽培 126
第八节 落葵的栽培 129
第七章 葱蒜类 132
第一节 大蒜的栽培 133
第二节 洋葱的栽培 140
第三节 韭菜的栽培 146
第四节 蕌头的栽培 152
第八章 茄果类 155
第一节 辣椒的栽培 157
第二节 茄子的栽培 166
第三节 番茄的栽培 176
第九章 瓜类 191
第一节 黄瓜的栽培 192
第二节 冬瓜的栽培 202
第三节 南瓜的栽培 210
第四节 丝瓜的栽培 217
第五节 西瓜的栽培 222
第六节 无子西瓜的栽培 237
第七节 甜瓜的栽培 244
第十章 豆类 251
第一节 菜豆的栽培 253
第二节 豇豆的栽培 265
第三节 毛豆的栽培 272
第十一章 薯芋类 278
第一节 马铃薯的栽培 279
第二节 芋的栽培 291
第一节 莲藕的栽培 299
第十二章 水生蔬菜 299
第二节 茭白的栽培 305
第十三章 选种 312
第一节 选择 312
第二节 株选 319
第十四章 杂交育种 322
第一节 有性杂交育种 322
第二节 远缘杂交育种 332
第三节 无性杂交育种 335
第十五章 杂种优势的利用 340
第一节 一代杂种的选育 340
第二节 蔬菜雄性不育系的利用 346
第三节 蔬菜自交不亲和系的利用 351
第四节 几种蔬菜优良一代杂种简介 354
第十六章 蔬菜育种的新途径 359
第一节 多倍体育种 359
第二节 辐射育种 365
第三节 组织和细胞培养在蔬菜育种上的应用 372