第一单元 老年呼吸系统疾病辨证分析 1
一、老年呼吸系统疾病病理简介 2
二、老年呼吸系统疾病膳食营养原则 37
第二单元 防治老年呼吸系统疾病的有益食物 101
一、桔梗 102
二、菠菜 103
三、龙须菜 103
四、紫菜 104
五、海带 105
六、海蜇 106
七、荸荠 107
八、芋 107
九、笋 108
十、丝瓜 109
十一、芥菜 110
十二、梨 111
十三、冬瓜子 112
十四、甜杏仁 113
十五、银杏 114
十六、枇杷 115
十七、罗汉果 116
十八、柿饼 117
十九、橄榄 117
二十、猪肺 118
二十一、鸭肉 119
二十二、银耳 120
二十三、萝卜 121
二十四、蜂蜜 122
二十五、豆浆 124
二十六、胡桃仁 125
二十七、花生 126
二十八、糯米 127
第三单元 食疗食治菜点食谱 129
一、日常饮食食谱 130
1．糯米饭 130
2．椰子糯米蒸鸡饭 130
3．燕窝粥 130
5．花生粥 131
4．松子粥 131
6．黑木耳粥 132
7．百仁粥 132
8．胡桃粥 132
9．薏米杏仁粥 133
10．萝卜粥 133
11．百合糯米粥 134
12．八宝饭 134
13．八仙饭 134
14．百合花羹 135
15．百合粥 135
16．百合山药粥 136
17．百合杏仁粥 136
18．百合藕粉糊 136
20．百合马蹄粥 137
19．山药粥 137
21．百合雪梨羹 138
22．冰糖蒸银耳 138
23．银耳百合羹 138
24．甜杏仁粥 139
25．虫草粥 139
26．人参桃仁粥 140
27．糖醋萝卜卷 140
28．陈皮萝卜丝 141
29．五香栗子 141
30．晶糕拌梨条 142
31．藕丝羹 142
34．松子豆腐 143
32．水晶百合雪梨 143
33．丝瓜番茄豆腐羹 143
35．杏仁莴苣 144
36．清拌莴苣 144
37．莴苣炒香菇 145
38．生津滋胃饮 145
39．桃杏仁膏 146
40．水晶桃柿膏 146
41．蒸葡萄枸杞子 146
42．蜂蜜香油汤 147
43．香菜炝海蜇 147
45．灵芝粉蒸肉饼 148
46．花旗参木瓜排骨汤 148
44．鳗鱼粥 148
47．瘦肉莲子百合汤 149
48．高汤银耳 149
49．炒猪肺 150
50．太子鸡 150
51．茶叶煲鸡蛋 151
52．银耳鸡肉汤 151
53．百合枸杞鸡蛋汤 151
二、药膳食谱 152
1．灌藕方 152
2．刀豆饮 152
4．百合楂糕汤 153
5．虫草银耳汤 153
3．小麦百合生地汤 153
6．益寿银耳汤 154
7．百合子参银耳汤 154
8．百合莲子定神汤 155
9．百合地黄汤 155
10．玉竹二参汤 155
11．玉竹锅巴汤 156
12．生慧汤 156
13．茶叶蜂蜜汤 157
14．生姜陈皮露 157
15．珠玉二宝粥 157
16．玉竹粥 158
17．洋参玉竹粥 158
18．桂圆莲子粥 158
20．天门冬粥 159
19．黄精粳米粥 159
22．杏仁粥 160
23．山药粥 160
21．麦冬粥 160
24．木耳粥 161
25．沙参粥 161
26．百合粥 161
27．川贝粥 162
28．杏仁酥 162
29．黄精桃仁 162
30．芦笋扒芸豆 163
31．冬菇扒白菜 164
32．桔梗扒白菜 164
34．杏仁梨罐 165
33．贝母金钱梨 165
35．清汤燕窝 166
36．白芨燕窝 166
37．猪肺白芨薏米散 167
38．银耳乌龙汤 167
39．虫草酿海参 167
40．金樱子扒鲍鱼 168
41．玉兰花墨鱼汤 169
42．笋蛤汤 169
43．双耳爆海螺 170
44．软熘菊花鱼 170
45．清汤牡丹鱼 171
47．百合猪肺汤 172
46．全鸭冬瓜海参汤 172
48．南瓜炖牛肉 173
49．拌海蜇卷 173
50．陈皮牛肉 173
51．虫草三合鼎方 174
52．银耳白肺 174
53．黄精煨猪肘 175
54．香肠炒木耳 175
55．白果鸡丁 176
56．菠萝鸡丁 176
57．松子鸡块 177
59．麻油莴笋丝 178
58．清蒸鲥鱼 178
60．茉莉银耳汤 179
61．冰糖银耳 179
62．冰糖百合 179
63．甘蔗粥 180
64．花生煲冰糖 180
65．冰糖黄精汤 180
66．沙参粥 181
67．黄瓜豆腐汤 181
68．松子豆腐 182
69．蘑菇烧豆腐 182
70．口蘑烩豆腐 183
71．清汤芙蓉猴头菇 183
73．沙参心肺汤 184
72．银耳肺羹 184
74．猪胰玉米须汤 185
75．桃仁鸡丁烩猪肺 185
76．大枣猪心粥 186
77．人参菠菜饺 186
78．莲子百合煨猪肉 187
79．麦门冬黄瓜填肉 187
80．豆腐炖肉片 188
81．刀豆烧猪肉 188
82．开胃肉卷 189
83．拌里脊丝 189
85．杏仁蒸肉 190
84．玉竹炖肉 190
86．大蒜炖肉 191
87．栗子煮肉 191
88．板栗烧猪肉 192
89．黄精煨肘 192
90．碧桃鸡丁 193
91．白果烧鸡 193
92．柚子炖鸡 194
93．太子鸡 194
94．凤脯银耳汤 195
95．鸽蛋烩银耳 195
96．虫草全鸭 196
97．玉竹焖鸭 196
99．陈皮扒鸭 197
98．杏仁酥鸭 197
100．参玉全鸭 198
101．虫草鸭条 198
102．山药鸭条 199
103．兔肉蘑菇丝 200
104．太子兔丝 200
105．灵芝元鱼 201
106．虫草金龟 201
107．炖乌龟 202
108．清蒸灵芝鹌鹑 203
109．银耳汆鸡片 203
110．杏仁茶 203
112．杏仁燕窝 204
111．冰糖百合 204
113．蜜汁鸭梨 205
114．葛粉汤圆 205
115．绿豆羹 206
116．银耳羹 206
117．莲心羹 206
118．金桔羹 207
119．青梅羹 207
120．白果羹 207
第四单元 营养配餐食单 209
一、春季一周食单 210
二、夏季一周食单 214
三、秋季一周食单 219
四、冬季一周食单 223