目录 1
第一章 概述 1
第一节 肉鸡生产的历史与前景 1
第二节 肉鸡的特点及在国民经济中的意义 4
第三节 肉鸡生产的支柱 7
第二章 近代肉鸡品种 10
第一节 近代肉鸡配套体系的建立 10
第二节 快长型肉鸡品种及配套体系 12
第三节 优质型肉鸡品种 28
第三章 肉鸡的繁殖技术 29
第一节 生殖生理 29
第二节 繁殖技术 31
第四章 肉鸡的孵化技术 44
第一节 种蛋的选择、保存、消毒和运输 44
第二节 胚胎发育 48
第三节 孵化条件 52
第四节 机器孵化法 57
第五节 孵化效果的检查和分析 64
第五章 肉鸡的饲养标准 69
第一节 我国肉鸡的饲养标准 69
第二节 国外肉鸡的饲养标准 74
第六章 肉鸡的营养需要及饲料搭配 87
第一节 肉鸡的营养需要 87
第二节 日粮配合 92
第三节 饲料添加剂 97
第七章 肉种鸡的饲养管理 103
第一节 育雏期的饲养管理 103
第二节 育成期的饲养管理 110
第三节 产蛋期的饲养管理 126
第四节 笼养肉种鸡的饲养管理 134
第五节 人工强制换羽 137
第一节 肉仔鸡的饲养 141
第八章 肉仔鸡的饲养管理 141
第二节 肉仔鸡的管理 150
第三节 肉仔鸡的催肥措施 159
第四节 肉仔鸡56天饲养管理规程 160
第九章 肉鸡的疾病防治 166
第一节 疫病的发生和传染 166
第二节 疫病的预防和控制 168
第三节 鸡的传染病 174
第四节 鸡的寄生虫病 186
第五节 鸡的普通病 189
第十章 肉鸡场的建筑与设备 195
第一节 场址的择选 195
第二节 鸡场的布局 198
第三节 鸡舍建筑设计 205
第四节 饲养设备 217
第一节 经营的基本原则 223
第十一章 肉鸡场的经营管理 223
第二节 经营管理的基本内容 224
第三节 经营方式 230
第四节 提高经济效益的措施 232
第十二章 肉鸡的产品加工及利用 240
第一节 肉仔鸡的产肉性能 240
第二节 肉仔鸡肉的营养价值 241
第三节 肉仔鸡的屠宰与加工 243
第四节 屠体的分级 245
第五节 冷藏 248
第六节 鸡肉的品质鉴定 250
第七节 肉仔鸡的生产性能测定 252
第八节 鸡肉产品的加工 253
第九节 肉鸡的副产品综合利用 256
附录一 种畜禽场验收标准与实施办法 264
附录二 附表 268