目录 1
1．为什么要制定、颁布食品卫生法？ 1
2．我国的食品卫生法包括哪些内容？ 1
3．人体需要哪些营养素？ 2
4．人类生存为什么离不开食品？ 4
5．食品污染源常见的有哪些？ 5
6．食品污染对人体健康有哪些危害？ 6
7．怎样保管粮食？ 8
8．粮食在加工烹调时应注意些什么？ 9
9．动物油好还是植物油好？ 11
10．怎样才能防止油脂酸败？ 12
11．粗制生棉籽油为什么有毒？ 13
12．为什么不宜用高温反复煎熬油脂？ 13
13．怎样防止黄曲霉毒素污染粮油？ 14
14．什么肉的营养价值最高？ 16
15．新鲜肉与冻肉的营养是否一样？ 17
16．病死、毒死或死因不明的禽畜肉为什么不能吃？ 18
17．发？的肉制品能吃吗？ 19
18．怎样鉴别猪肉的鲜度？ 20
19．怎样熏腊肉？ 22
20．鱼类的营养价值如何？ 23
21．怎样鉴别有毒鱼？ 23
22．怎样鉴别鱼的鲜度？ 25
23．生鱼粥为什么不能吃？ 26
24．怎样去掉鱼虾中的腥味？ 27
25．为什么不宜吃生蟹？ 28
26．吃河豚鱼为什么会中毒？ 29
27．生吃鸡蛋为什么不好？ 30
28．怎样保存禽蛋？ 31
29．吃蔬菜要注意些什么？ 32
30．腌菜应注意些什么？ 33
31．为什么说黄豆是最好的植物蛋白？ 34
32．海带有哪些药理作用？ 35
33．制作凉拌菜有哪些卫生要求？ 36
34．豆芽菜的营养价值如何？ 37
35．“蚕豆黄”是怎么回事？吃蚕豆要注意什么？ 38
36．怎样选购黑木耳？ 39
37．怎样选购罐头？ 40
38．怎样鉴别毒菇？ 41
39．购买食品要注意些什么？ 42
40．怎样选购和配制牛奶粉？ 43
41．吃冷饮要注意些什么？ 44
42．吃水果要注意些什么？ 45
43．菠萝为什么要用盐渍后再吃？ 46
44．吃糖果要注意些什么？ 47
45．汽水为什么能解渴？ 48
46．过量饮酒会给人体造成哪些危害？ 49
47．啤酒的保管、饮用应注意什么？ 50
48．喝茶是否对健康有益？ 51
49．人类为什么不能缺少盐？ 53
50．吃酱油要注意些什么？ 54
51．怎样合理使用味精？ 55
52．糖精为什么不能多吃？ 56
53．生姜有哪些药用价值？ 57
54．辣椒为什么不能多吃？ 58
55．食糖能不能多吃？ 59
56．大蒜有哪些药用价值？ 60
57．食醋对人体有什么益处？ 61
58．使用香精要注意些什么？ 62
59．食用色素为什么不能滥用？ 63
60．怎样安排一日三餐？ 64
61．为什么饮食要有节制？ 66
62．为什么不要喝生水？ 67
63．开水为什么不宜烧了又烧？ 68
64．为什么要提倡用铁锅炒菜？ 69
65．吃饭时看书、谈笑为什么不好？ 69
66．饭前为什么不宜多喝饮料？ 70
67．饭前饭后为什么不宜剧烈运动？ 71
68．为什么要尽量少吃油炸和熏烤食品？ 72
69．家庭厨房有哪些卫生要求？ 73
70．家庭怎样保藏食品？ 74
71．家庭怎样进行餐具消毒？ 76
72．食物中毒对人体有哪些危害？ 77
73．什么叫细菌性食物中毒？ 78
74．什么叫化学性食物中毒？ 79
75．什么叫有毒动植物中毒？ 80
76．霉变食品为什么也能引起食物中毒？ 81
77．造成食物中毒要负哪些法律责任？ 82
78．食品包装容器有哪些卫生要求？ 83
79．使用铝制炊具能否中毒？ 84
80．用电冰箱存放食品要注意哪些问题？ 85