一、膨松面制品 1
1．龙凤包 1
2．干菜包 2
3．五丁包 3
4．双味套包 3
5．蟹黄包 4
6．肉包 5
7．什锦包 6
8．芝麻包 6
9．萝卜丝包 7
10．野鸭菜包 8
11．荠菜包 8
12．雪菜包 9
14．三丁包 10
13．菜肉包 10
15．叉烧包 11
16．白兔包 12
17．钳花包 12
18．苹果包 13
19．佛手包 14
20．五仁包 14
21．三鲜包 15
22．生煎包 16
23．枣泥包 17
24．寿桃包 17
25．豆腐皮包 18
26．牛肉包 18
27．豆沙包 19
28．冬瓜包 19
29．葫芦包 20
30．金鱼包 21
31．秋叶包 21
32．荷花包 22
33．开花馒头 22
34．千层油糕 23
35．蜂糖糕 24
36．高桩馒头 24
37．荷叶夹 25
38．桃夹 26
39．糖三角 26
40．千层玫瑰糕 27
41．百果饼 27
42．卷筒夹沙糕 28
43．蝴蝶卷 28
44．花卷 29
45．猪脑卷 30
46．菊花卷 30
47．鸡丝卷 31
48．银丝卷 31
二、水调面制品 33
1．月牙蒸饺 33
2．蟹肉蒸饺 34
3．笋肉饺子 35
4．干菜饺子 36
5．白菜蒸饺 36
6．鸳鸯蒸饺 37
7．野鸭饺子 38
8．山药饺子 39
9．细沙饺子 39
10．枣泥饺子 40
12．蝙蝠饺子 41
11．金鱼饺子 41
13．飞机饺子 42
14．知了饺子 42
15．蜻蜓饺子 43
16．六角连环饺 44
17．五角宫廷饺 44
18．三角饺子 45
19．冠顶饺子 46
20．孔雀饺子 46
21．猫头鹰饺子 47
22．四喜饺子 47
23．三鲜水饺 48
25．鱼肉水饺 49
24．虾肉水饺 49
26．羊肉水饺 50
27．清汤馄饨 51
28．糯米烧卖 51
29．翡翠烧卖 52
30．虾肉烧卖 53
31．茼蒿烧卖 54
32．蛤蜊烧卖 54
33．荠菜烧卖 55
34．冬瓜烧卖 56
35．五丁烧卖 56
36．双味烧卖 57
37．冬菇烧卖 58
38．三色烧卖 58
40．葱油锅饼 59
39．凤尾烧卖 59
41．枣泥锅饼 60
42．蟹黄汤包 61
43．豌豆苗汤包 62
44．鸡肉汤包 63
45．韭黄盒饺 63
46．牛肉锅贴 64
47．蟹肉饽饽 65
48．伊府面 66
49．扬州脆炒面 67
三、油酥面制品 69
1．青蛙酥 69
2．菊花银丝酥饼 70
3．三角明酥 70
4．合子酥 71
5．海棠花酥 72
6．樱花酥 72
7．藕酥 73
8．百合酥 74
9．蝴蝶酥 75
10．兰花酥 75
11．苹果酥 76
12．千层酥 77
13．鲫鱼酥 77
14．蜜枣酥 78
15．枇杷酥 79
16．四角风轮酥 79
17．单麻图案萝卜酥饼 80
18．双麻酥饼 81
19．涟漪酥饼 82
21．元宝酥 83
20．佛手酥 83
22．白兔酥 84
23．眉毛酥 84
24．蝙蝠酥 85
25．咖喱肉酥皮 86
26．油酥萝卜丝饼 86
27．菊花酥饼 87
28．双味酥饼 87
29．蟠桃酥 88
30．宣化酥 89
31．鸳鸯酥盒 89
32．梅花酥 90
33．干菜酥饼 91
34．火腿酥饼 91
36．徽州饼 92
35．萝卜丝酥饼 92
37．五仁酥饼 93
38．神仙贵妃饼 93
39．盘丝饼 94
40．麻油馓子 95
41．方酥 95
42．盘香酥 96
四、米粉类制品 97
1．水晶团 97
2．马蹄糕 98
3．松糕 98
4．五仁重阳糕 99
5．青菜圆子 99
6．赤豆元宵 100
8．五色汤团 101
7．鲜肉汤团 101
9．酒酿元宵 102
10．荠菜圆子 103
11．百果年糕 103
12．白果糖饼 104
13．糯米凉卷 105
14．枣泥拉糕 105
15．三鲜饼 106
16．什锦花点 106
17．椒盐桃麻糕 107
18．玫瑰大方糕 108
19．五色猪油小圆松 108
20．咸水角 109
21．芝麻猪油糕 110
23．松仁夹糕 111
22．百果蜜糕 111
24．玉兰饼 112
25．花糕 112
26．芝麻果条 113
27．油煎鲜肉团 114
28．双边油饺 114
29．双色糕 115
30．松仁梅花糕 116
31．迎宾糕 116
32．金钱方糕 117
33．米粉玉果 117
34．百果糯米糕 118
35．白鹅糕 119
36．白兔糕 119
37．三足蟾蜍糕 120
39．金鱼糕 121
38．睡莲花糕 121
40．南瓜糕 122
41．柿子糕 123
42．锦荔枝糕 123
43．秋叶糕 124
44．红尖椒糕 124
45．小黄梨糕 125
46．荸荠糕 126
47．核桃糕 126
48．小鸡糕 127
49．刺猬糕 127
50．翠鸟糕 128
五、其他类制品 129
1．黄桥烧饼 129
3．油煎南瓜饼 130
2．荸荠饼 130
4．萝卜饼 131
5．煎山药饼 132
6．八宝卷煎饼 132
7．土豆丝饼 133
8．菊花养饼 134
9．苹果糕 135
10．芙蓉冬瓜糕 136
11．山芋沙方糕 136
12．扁豆糕 137
13．珍珠甜糕 138
14．百合糕 138
15．重阳糕 139
16．桂花糖年糕 140
18．山药凉糕 141
17．鲜桃糕 141
19．土豆雪糕 142
20．豌豆拉糕 143
21．栗子糕 143
22．枣泥香糯糕 144
23．山药糕 145
24．糯米素烧鹅 145
25．酵面麻花 146
26．绣球麻花 147
27．套环麻花 148
28．鲜藕丝糕 148
29．山芋枣糕 149
30．雪球豆沙 150
31．绿豆冻 150
32．豌豆冻 151
34．油条 152
33．八宝山药桃 152
35．一品火烧 153
36．火烧夹鸡蛋 154
37．火腿粽子 155
38．芝麻凉卷 155
39．韭黄肉丝春卷 156
40．蛤蜊酥 157
41．萝卜丝油端 158
42．炸慈姑球 159
43．慈姑汁粉饺 160
44．将军过桥饺 160
45．八鲜荞圆 162
46．荞麦面鱼 162
47．荞水菱角 163
后记 165