第一部分 病因与症状 1
一、病因 1
二、症状与并发症 3
三、肥胖症诊断标准与分 类 4
四、肥胖症的中医分 型 7
五、肥胖症的预防 8
第二部分 常用中草药 9
一、理气药 9
青皮 9
橘皮 9
木香 9
香附 10
乌药 10
厚朴 10
白豆蔻 11
砂仁 11
川楝子 11
佛手 12
香橼 12
玫瑰花 12
绿萼梅 12
二、益脾药 13
山药 13
白术 13
人参 13
西洋参 14
党参 14
太子参 15
黄芪 15
大枣 15
甘草 15
三、养血药 16
阿胶 16
桂圆肉 16
何首乌 17
熟地 17
当归 17
桑葚子 18
白芍 18
四、消食药 18
山楂 18
神曲 19
麦芽 19
莱菔子 19
鸡内金 20
五、利水药 20
玉米须 20
车前子 20
薏苡仁 21
茯苓 21
六、活血药 21
丹参 21
元胡 22
郁金 22
七、温脾药 22
肉桂 22
干姜 23
草豆蔻 23
吴茱萸 23
丁香 24
八、升阳药 24
柴胡 24
葛根 24
九、泄火药 25
黄连 25
蒲公英 25
栀子 25
十、生津药 26
石斛 26
麦冬 26
百合 26
十一、除痞药 27
槟榔 27
枳实 27
十二、止呕药 27
半夏 27
生姜 28
十三、固肠药 28
五味子 28
乌梅 28
莲子 28
十四、润肠药 29
火麻仁 29
郁李仁 29
十五、驱虫药 29
使君子 29
榧子 30
十六、抗癌药 30
白花蛇舌草 30
半边莲 30
半枝莲 30
第三部分 常用原料籼米 31
糯米 31
粳米 31
大麦 32
小麦 32
燕麦 32
黄米 32
粟米 33
高粱 33
糜子米 33
玉米 34
黑豆 34
黄豆 34
赤小豆 35
扁豆 35
绿豆 36
南瓜 36
冬瓜 36
黄瓜 37
苦瓜 37
大白菜 38
番茄 38
小白菜 38
芹菜 39
茭白 39
莴笋 39
大蒜 40
大葱 40
黄花菜 41
洋葱 41
干冬菜 42
绿豆芽 42
萝卜 42
胡萝卜 42
竹笋 43
鲜姜 43
芥菜 44
藕 44
慈姑 45
木耳 45
银耳 45
蘑菇 46
香菇 46
紫苜蓿 47
鸡蛋 47
荠菜 47
鸭蛋 48
牛奶 48
酒 48
茶叶 49
食盐 49
醋 50
酱 50
黑芝麻 51
落花生油 51
白糖 51
豆油 52
蜂蜜 52
饴糖 52
牛肉 53
猪肉 53
鹌鹑 54
羊肉 54
鸡肉 54
鸭肉 55
蛇肉 55
鹅肉 55
鲤鱼 56
鳗鲡 56
鲫鱼 56
黄鳝 57
海鳗 57
泥鳅 57
鳖 58
银鱼 58
海参 59
海蜇 59
淡菜 59
鲍鱼 60
牡蛎 60
田螺 60
田鸡 61
海带 61
紫菜 62
西瓜 62
苹果 63
橘 63
梨 64
柑 64
甜橙 64
柚 65
香蕉 65
葡萄 65
金橘 66
菠萝 66
桃 66
杏 67
枇杷 67
桑葚 68
山楂 68
橄榄 68
栗子 69
白果 69
松子 70
落花生 70
大枣 70
荸荠 71
甘蔗 71
樱桃 72
第四部分 防治肥胖症的药膳 73
一、防治肥胖症的菜肴 73
莲藕炒豆芽 73
蒜苗炒山药 74
口蘑烧冬瓜 74
金针菇冬笋 74
草菇豌豆苗 75
糖醋茭白 75
栗子烧白菜 76
鲜蘑青菜 76
海米烧白菜 77
白菜烩豆腐 77
马兰拌竹笋 78
凉拌莴苣 78
凉拌鲜莲片 78
蒜蓉拌黄瓜 79
蒜蓉空心菜 79
山楂炒绿豆芽 80
生姜炒红薯条 80
冬瓜香菇炒瘦猪肉 81
芝麻青菜 81
素炒三元 81
话梅豆芽 82
海米炒绿豆芽 82
红烧冬瓜 83
蒜蓉红薯叶 83
蒜蓉茭瓜 84
白萝卜炒肉丝 84
黄瓜煮豆腐 85
笋扒冬瓜 85
扒冬瓜条 85
清蒸凤尾菇 86
赤小豆炖鲤鱼 86
清炖黄豆芽 87
清炖冬瓜 87
黄花菜炖粉丝 87
黄豆芽炖豆腐 88
芦笋扒冬瓜 88
青荷熏鲢鱼 89
菇笋烧油菜 89
糖醋黄瓜卷 90
黄瓜氽肉片 90
凉拌藕片 91
清蒸黄瓜 91
冬瓜冰糖蓉 91
多味冬瓜 92
红烧冬瓜条 92
杂碎冬瓜 93
水晶冬瓜 93
芝麻酱冬瓜 94
瘦肉酿冬瓜 94
素烧冬瓜 95
蘑菇烧冬瓜 95
果脯烩冬瓜 96
冬瓜炖鹌鹑 96
肉末虾仁蒸冬瓜 97
红辣椒黄豆烧猪肉 97
烩三元 97
什锦素菜煲 98
糖醋平菇 98
山楂豆腐 99
姜汁黄瓜 99
麦芽山楂 100
香椿芽拌豆腐 100
陈皮兔丁 100
二、防治肥胖症的汤羹类 101
竹荪汤 101
赤小豆鲤鱼汤 101
竹荪莲子汤 102
冬瓜皮汤 102
冬瓜海米汤 103
玉米须虾皮豆腐汤 103
冬瓜三豆汤 103
鸡肉冬瓜汤 104
南瓜绿豆汤 104
荷叶山药汤 105
苡仁冬瓜汤 105
山楂荷叶甘草汤 105
山楂首乌汤 106
山楂玉米须汤 106
萝卜海带汤 106
冬瓜赤小豆羹 107
山药茯苓羹 107
山楂山药羹 107
绿豆玉米须羹 108
赤小豆羹 108
三、防治肥胖症的粥类 109
白茯苓粥 109
蚕豆粥 109
魔芋粟米粥 109
益智仁白术粥 110
山药赤豆粥 110
白扁豆橘皮粥 110
茯苓赤豆薏米粥 111
薏苡仁山楂红豆粥 111
薏苡仁菠菜粥 111
荷叶粥 112
山楂二芽粥 112
莱菔子橘皮扁豆粥 112
什锦乌龙汤 113
红薯粥 113
鹌鹑粥 113
四、防治单纯性肥胖症的茶类 114
蚕豆壳冬瓜皮茶 114
乌龙荷叶茶 114
荷叶减肥茶 114
泽泻乌龙茶 115
桑白皮白术茶 115
罗汉果茯苓饮 115
陈葫芦轻身茶 116
冬瓜汁饮 116
柚子荷叶饮 116
陈皮山楂乌龙茶 117
大黄茶 117
山楂银菊茶 117
双乌茶 118
山楂红花茶 118
降脂减肥茶 118
健身减肥茶 119
五、防治肥胖症的其他药膳 119
蒸豆腐包 119
藕夹山楂 119
蜜饯黄瓜 120
冬瓜丸子 120
大蒜头炒饭 121
咖喱牛肉什锦饭 121
鱼馅水饺 122
什锦素包 122
麦麸山楂糕 123
玫瑰糕 123
大麦黄豆煎饼 124
养麦葱油饼 124
蚕豆糕 125
冰冻豌豆蓉 125
扁豆赤小豆糕 125
山楂元宵 126
山楂消食饼 127
消积饼 127
茯苓夹饼 128
黑木耳豆面饼 128
第五部分 防治肥胖症并发症的药膳 129
一、防治肥胖症合并高脂血症的药膳 129
茄子杂烩 129
凉拌苦瓜 130
麻辣豆腐肉末 130
鲜蘑冬瓜 130
丝瓜油豆腐汤 131
干豆腐皮香菇汤 131
拌腐竹木耳 132
赤小豆高粱粥 132
蚕豆壳茶 133
春笋豌豆 133
糖醋花生仁 133
荷叶肉 134
山楂鱿鱼卷 134
糟烩鲜蘑豆腐 135
二、防治肥胖症合并糖尿病的药膳 135
蒜苗炒豆腐 135
素炒洋葱头 136
紫皮大蒜粥 136
山药蛤蜊肉 136
紫菜白萝卜汤 137
苦瓜茶 137
黄瓜豆浆 138
木耳炒黄瓜 138
三鲜丝瓜 138
冬瓜苡仁脯 139
干贝冬瓜球 139
玉兰木耳烧冬瓜 140
蛋皮什锦饭 141
麦麸南瓜粥 141
燕麦地黄糊 142
莼菜豆腐汤 142
干豆腐皮冬笋汤 142
麦麸天花粉粥 143
三、防治肥胖症合并脂肪肝的药膳 143
山药决明荷叶茶 143
山药绿豆羹 144
鲜汁春笋 144
焦三仙粥 144
玉翠羹 145
鸡鱼嫩玉米 145
什锦杂粮饭 146
麦麸红枣茶 146
西红柿炒面 146
芹菜肉馅饺子 147
养麦荷叶饼 147
海米豆芽汤 148
豆粉鸡蛋饼 149
笋干丝黄豆 149
素烧油豆腐 149
腐竹桃仁 150
白菜心拌豆腐干 150
豆豉蒸鳊鱼 151
黑豆山楂枸杞饮 151
赤小豆焖鲤鱼 152
豌豆肉丁面 152
四、防治肥胖症合并肝炎的药膳 153
冬菇烧白菜 153
豆渣糕 153
陈粟米健脾茶 154
燕麦面条 154
胚芽豆浆 155
黄豆姜橘米粉 155
火腿豆腐 156
豆豉炒苦瓜 156
绿豆银耳粥 157
银丝白菜 157
银针炒香菇 158
赤小豆八宝粥 158
豌豆茭白 159
白木耳炖黑木耳 159
银耳茯苓鸽蛋 160
五、防治肥胖症合并高血压病的药膳 160
糖醋三丝 160
菠菜炒香干 161
荠菜粥 161
荠菜芹菜苡仁粥 161
西红柿冬瓜汤 162
茭白炒毛豆 162
素炒洋葱丝 163
洋葱炒鸡蛋 163
竹笋拌莴苣 163
楂糕莲藕 164
酸甜苦瓜 164
冬瓜赤小豆羹 165
冬瓜粥 165
蘑菇烩腐竹 165
双耳泽泻粥 166
木耳拌芹菜 166
燕麦绿豆粥 167
豆腐蛋花汤面 167
绿豆菊花饮 168
韭菜虾皮炒绿豆芽 168
赤小豆酒酿羹 168
花生仁拌芹菜 169
红菱烧草菇 169
白萝卜海带汤 170
补骨脂粥 170
鲢鱼豆腐汤 170
消积饼 171
六、防治肥胖症合并冠心病、动脉粥样硬化症的药膳 171
莴苣木耳炒瘦肉 171
茄子烧鹌鹑 172
紫菜木耳花鲢汤 172
绿豆大黄饮 173
蚕豆冬瓜皮汤 173
煨煮花生 174
鲜山楂汁 174
天麻炖鱼头 174
柏子仁烧蘑菇 175
七、防治肥胖症合并癌症的药膳 175
鲜蘑冬瓜 175
西红柿菜花 176
猴头菇烧菜花 176
三鲜竹笋 176
绿豆海带粥 177
豆腐炖猴头菇 177
桂皮汤煮猴头菇 178