目录 1
祝贺词 1
关于作者 2
序言 3
1．会计概论 3
会计界定 3
会计的分支 4
学习教育学院课程的提示 5
影响会计的组织 5
企业组织的形式 6
饭店业会计职能 10
会计原则 12
财务报表纵览 17
收付实现制会计与权责发生制会计 21
基本会计等式 22
小结 25
注释 27
主要术语 27
复习题 29
习题 30
复习小测验 35
2．经济业务活动的会计记账 39
账户 39
借方和贷方 42
总账 47
日记账 48
综合说明——日记账、过账和试算表编制 55
小结 64
注释 65
主要术语 65
复习题 66
习题 67
复习小测验 74
3．会计调整 79
调整的必要性 79
收付实现制会计与权责发生制会计 80
调整分录的分类 81
例证递延调整 81
例证应计调整 85
未作调整产生的影响 88
综合说明——调整 89
小结 93
主要术语 95
复习题 95
习题 96
复习小测验 103
会计循环 107
4．完成会计循环 107
工作底稿 117
转回分录 119
综合说明——完成会计循环 121
小结 125
主要术语 126
复习题 127
习题 127
复习小测验 136
5．利润表 141
利润表的主要组成要素 141
与资产负债表的关系 143
销售 143
销货成本 144
费用 146
收益和损失 147
所得税 148
非常项目 149
每股收益 150
内部使用的利润表和外部报告的利润表 150
统一会计制度 152
内部利润表——贡献法 153
利润表的内容 153
部门报表 157
餐馆统一会计制度 160
留存收益表 162
小结 163
注释 164
主要术语 165
复习题 166
习题 167
本章附录——旅馆业统一会计制度的部门明细表 174
复习小测验 201
6．资产负债表 205
编制资产负债表的目的 205
资产负债表的局限性 207
资产负债表格式 208
资产负债表的内容 209
小结 220
注释 220
主要术语 221
复习题 222
习题 222
本章附录——希尔顿合并财务报表 230
复习小测验 247
控制账和明细账 251
7．特种日记账和明细账 251
特种日记账 254
总账 264
普通日记账 264
工资日记账 267
饭店业特种日记账 268
电脑化系统 269
小结 271
主要术语 272
复习题 273
习题 273
复习小测验 282
8．现金 287
现金的内部控制 287
凭证制度 289
零用现金 291
银行对账 292
采购的总价记账法 296
采购的净价记账法 297
信用卡销售 299
多种经营企业的综合现金管理 300
小结 300
主要术语 301
复习题 301
习题 302
复习小测验 307
9．应收应付 311
坏账费用（坏账） 312
应收票据 317
应付票据 321
小结 324
复习题 325
主要术语 325
习题 326
复习小测验 330
10．存货 335
定期盘存制和永续盘存制 335
存货估价方法 338
估价期末存货和已售商品成本 341
成本与市价孰低（LCM） 343
永续盘存制 343
小结 345
主要术语 345
复习题 346
习题 346
复习小测验 350
财产和设备 355
11．财产、设备和其他资产 355
无形资产 364
其他资产 365
小结 365
注释 366
主要术语 366
复习题 368
习题 369
复习小测验 372
12．流动负债和工资 377
应付票据 378
工资及有关负债记账 381
其他流动负债 394
小结 395
主要术语 395
复习题 396
习题 397
复习小测验 401
13．合伙企业 405
合伙企业的有利条件 405
合伙企业的不利条件 406
一般责任和有限责任合伙企业 407
合伙人的资本账户和提存账户 407
合伙企业的组建 408
新合伙人的准入 411
合伙人的退股 413
合伙关系的清算 414
小结 417
主要术语 418
复习题 419
习题 419
复习小测验 424
股份公司的有利因素和不利因素 429
14．股份公司财务 429
财务报表 429
税务 430
组织结构 430
股份公司的组建 431
普通股 431
股息 432
留存收益 433
股票认购计划 434
优先股 435
现金股利和股票股利的比较 436
股票分割 437
库存股份 437
普通股的每股股票账面价值 438
主要术语 440
每股账面价值相对于市场价格 440
小结 440
复习题 441
习题 442
复习小测验 446
15．债券、租赁和应付抵押款 451
债券融资的不利因素和有利因素 452
债券分类 453
债券的其他特征 455
债券发行的记账 455
市场价值相对于票面价值 457
应付债券的年末调整记录 460
偿债基金 461
可转换债券 461
债券摊销的实际利率方法 461
债券的购销 462
租赁 463
养老金 464
应付抵押贷款 464
小结 465
主要术语 466
复习题 467
习题 468
复习小测验 471
16．公司证券投资 475
投资会计 475
投资评估 482
小结 484
主要术语 485
习题 486
复习题 486
复习小测验 491
17．现金流量表 497
现金流量表的作用 497
现金流量的分类 499
将实际利润转换成经营活动净现金流量 501
编制现金流量表 504
其他交易的会计处理 515
小结 517
主要术语 518
复习题 518
习题 519
复习小测验 528
18．财务报表的分析与解释 533
财务报表分析 533
横向分析 538
纵向分析 539
趋势分析 540
比率分析 542
流动性比率 544
偿债能力比率 549
营运能力比率 552
盈利能力比率 558
经营比率 564
小结 570
注释 572
主要术语 572
复习题 575
习题 576
复习小测验 585
译后记 589