第一单元 肾脏疾病类型与营养治疗 1
一、急性肾炎的病理分析与营养治疗 3
二、慢性肾炎的病理分析与营养治疗 6
三、急性肾功能衰竭的病理分析与营养治疗 8
四、慢性肾功能衰竭的病理分析与营养治疗 10
五、透析疗法的病理分析与营养治疗 13
六、肾病综合症的病理分析与营养治疗 19
七、肾盂肾炎的病理分析与营养治疗 21
八、肾移植的病理分析与营养治疗 23
九、肾结石的病理分析与营养治疗 33
第二单元 食疗药膳食谱 37
2．二冬二地酒 38
一、壮阳补肾药膳食谱 38
1．二仙烧羊肉 38
5．八宝鸡 39
3．二鞭参鹿丸 39
4．丁香鸭 39
7．刀豆炒腰片 40
6．刀豆腰子 40
11．大蒜羊肉 41
8．三石浸酒 41
9．干山药片粥 41
10．干姜羊肉汤 41
14．巴戟熟地酒 42
12．山药羊肉粥 42
13．山萸胡桃猪腰 42
16．双鞭壮阳汤 43
15．双子雀卵 43
20．龙马童子鸡 44
17．水龟羊肉汤 44
18．玉延酒 44
19．石英水煮粥 44
22．归附烧仔鸡 45
21．扒鹿尾白蘑 45
25．白羊肾羹 46
23．生姜茯苓粥 46
24．仙茅炖肉 46
28．冬虫夏草酒 47
26．白水煮雀蛋 47
27．冬虫虾仁汤 47
30．玄宗鹿肾长龟汤 48
29．冬虫夏草炖黄雀 48
32．兰花汆丸子 49
31．兰花火锅 49
35．当归烧狗肉 50
33．肉桂粥 50
34．芝麻丸 50
38．肉苁蓉炖羊肾 51
36．当归牛尾汤 51
37．肉苁蓉羊肉粥 51
41．羊肾粥 52
39．延寿获嗣酒 52
40．羊肾酒 52
44．米酒蒸公鸡 53
42．米酒炒海虾 53
43．米酒虾米汤 53
47．红烧鹿肉 54
45．壮阳狗肉汤 54
46．红烧牛鞭 54
50．羊脊骨羹 55
48．羊石子粥 55
49．羊肉虾羹 55
53．羊肉鱼鳔黄芪汤 56
51．羊肉萝卜粥 56
52．羊肾苁蓉羹 56
56．红枣煨牛鞭 57
54．羊肾苁蓉杞子羹 57
55．羊肾黑豆杜仲汤 57
57．红杞乌参鸽蛋 58
61．苁蓉粥 59
58．赤豆黄雌鸡 59
59．花生油炒猪小肚 59
60．苁蓉酒 59
63．苁蓉虾球 60
62．苁蓉羹 60
67．苁蓉羊肉羹 61
64．苁蓉猪肝 61
65．苁蓉五味酒 61
66．苁蓉羊肉粥 61
70．杜仲苁蓉煲猪腰 62
68．苁蓉羊肾粥 62
69．杜仲爆羊肾 62
73．杞豉粥 63
71．杜仲核桃烤猪腰 63
72．杞叶粥 63
76．杞鞭壮阳汤 64
74．杞子炖牛鞭 64
75．杞地人参酒 64
78．何首乌羊肉 65
77．豆腐羊肉虾汤 65
80．补阳汤 66
79．沙苑牛鞭 66
83．苁蓉炖羊肾 67
81．龟肉炖小公鸡 67
82．龟鹿二仙胶酒 67
85．苁蓉煨鹿肉 68
84．苁蓉强身粥 68
89．杜核猪腰 69
86．杜仲羊腰 69
87．杜仲狗肉 69
88．杜仲猪腰 69
92．补肾复元汤 70
90．杜仲羊肾汤 70
91．补骨脂丸 70
95．灵脾地黄酒 71
93．补骨脂煲羊小肚 71
94．补骨脂小茴香煨猪肾 71
98．鸡肝菟丝丸 72
96．灵脾血藤酒 72
97．鸡肝粥 72
102．罗汉大虾 73
99．鸡肝菟丝子汤 73
100．青虾炒韭菜 73
101．英雄酒 73
105．狗肾汤 74
103．金樱子煮鲫鱼 74
104．金樱子煲鲤鱼 74
109．狗肉黑豆 75
106．狗肾胶 75
107．狗肾散 75
108．狗鞭散 75
112．狗脊金樱子炖狗肉 76
110．狗肉煮黑豆 76
111．狗脊炖狗肉 76
116．油酥九香虫 77
113．炖鸡肉冬虫草 77
114．炒醉虾 77
115．炒桂林锥 77
119．参椒酒 78
117．油炸五香麻雀 78
118．参杞酒 78
122．参附蒸猪片 79
120．参附鸡汤 79
121．参芪鲦鱼汤 79
125．枸杞铁雀 80
123．胡桃仁炒韭菜 80
124．枸杞子粥 80
128．枸杞炖羊肉 81
126．枸杞羊肾粥 81
127．枸杞炖牛尾 81
130．枸杞菊花酒 82
129．枸杞油爆虾 82
132．枸杞炒腊狗肉 83
131．枸杞汁烹铁雀 83
134．炸桃腰 84
133．复元汤 84
137．姜附烧狗肉 85
135．炸麻雀 85
136．姜炒鼠肉 85
139．莲子鸡丁 86
138．附子炖狗肉 86
141．桂花羊肉 87
140．桂参粥 87
143．核桃酪 88
142．桃仁鸭方 88
145．核桃仁鸡丁 89
144．核桃猪腰 89
147．核桃拌韭菜 90
146．核桃仁鸡卷 90
149．枸杞桃仁鸡丁 91
148．核桃仁纸包鸡 91
152．韭菜籽粥 92
150．枸杞栗子炖羊肉 92
151．枸杞菟丝蒸雀蛋 92
156．韭菜炒羊肝 93
153．韭菜籽粉 93
154．韭菜籽散 93
155．韭菜根汁 93
160．韭菜炒淡菜 94
157．韭菜炒鸡蛋 94
158．韭菜炒胡桃 94
159韭菜炒猪腰 94
163．虾米茶 95
161．韭菜炒鲜虾 95
162．韭菜籽面饼 95
166．虾仁韭菜 96
164．虾米粥 96
165．虾马仔鸡 96
169．虾蛋肉烧卖 97
167．虾皮炒黄瓜 97
168．虾米炖豆腐 97
172．种子药酒 98
170．虾米虫草九香虫汤 98
171．骨碎补煲猪腰 98
175．脂挑膏 99
173．核桃仁炒韭菜 99
174．健阳酒 99
178．烧鹿肉 100
176．烤大虾 100
177．烤鹿肉 100
180．酒煮雄鸡 101
179．烧鹿筋 101
184．海参丸 102
181．酒水炖鸡肉苁蓉 102
182．酒炖核桃仁麦芽糖 102
183．海马酒 102
186．海马童子鸡 103
185．海参粥 103
189．黄鸡粥 104
187．海狗肾炖鸡 104
188．海狗肾人参酒 104
191．黄芪杜仲酒 105
190．黄焖鹿筋 105
195．雪花鸡汤 106
192．菟丝子粥 106
193．菟丝枸杞麻雀 106
194．菟丝艾叶川芎鹌鹑 106
198．雀儿粥 107
196．雪莲花酒 107
197．雪莲炖鸡 107
201．雀卵羊肉羹 108
199．雀卵粥 108
200．雀儿药粥 108
204．猪肚丸 109
202．雀卵虾仁汤 109
203．雀卵羊肉汤 109
207．猪肾煨附子 110
205．猪肚炙 110
206．猪肾核桃粥 110
211．麻雀肉 111
208．猪腰炒韭黄 111
209．猪肾羊肾鹿肾粥 111
210．猪腰胡桃补肾汤 111
214．麻雀小米粥 112
212．麻雀虾 112
213．麻雀肉饼 112
217．麻雀菟丝苁蓉酒 113
215．麻雀糯米粥 113
216．麻雀菟丝枸杞汤 113
220．鹿角粥 114
218．鹿肉汤 114
219．鹿冲鸡 114
223．鹿鞭酒 115
221．鹿肾粥 115
222．鹿茸蛋 115
226．鹿肉苁蓉羹 116
224．鹿鞭粥 116
225．鹿胶牛奶 116
229．鹿茸烧甲鱼 117
227．鹿尾炖鸡 117
228．鹿茸虫草酒 117
232．鹿筋附片汤 118
230．鹿茸炖羊肾 118
231．鹿桃肉汤 118
234．清蒸泥鳅 119
233．鹿鞭壮阳汤 119
237．淡菜饼 120
235．清炖归杞牛鞭汤 120
236．淫羊藿苁蓉酒 120
240．黑豆炖狗肉 121
238．椒盐雀肉 121
239．椒盐九香虫 121
1．干贝珍珠笋 122
241．锁阳鸡 122
242．鲅鱼虾米汤 122
二、利水退肿药膳食谱 122
4．大蒜炖生鱼 123
2．干玉米须汤 123
3．大蒜西瓜汁 123
8．小白菜薏米粥 124
5．万年青根茶 124
6．山枣树根茶 124
7．山扁豆草茶 124
12．乌鱼熘冬瓜汤 125
9．车前草茶 125
10．车前发菜汤 125
11．乌豆苡米汤 125
15．玉米汁鲫鱼汤 126
13．水肿食治方 126
14．玉米须茶 126
19．白菜苡米粥 127
16．玉米须速溶饮 127
17．生姜桂枝粥 127
18．白鸡汤 127
22．西瓜大蒜散 128
20．冬瓜粥 128
21．冬瓜鲤鱼汤 128
26．米腊参酒 129
23．西瓜白茅茶 129
24．竹叶陈皮茶 129
25．葵花茶 129
30．赤小豆煨鲤鱼 130
27．麦芽赤豆粥 130
28．赤小豆羹 130
29．赤豆冬瓜茶 130
34．姜桂茯苓饼 131
31．治石水腹坚酒 131
32．治新久水肿酒 131
33．茵地茶 131
37．野鸭赤豆汤 132
35．蚕豆红糖汤 132
36．菩提树根茶 132
41．葫芦粥 133
38．野鸭煮大蒜 133
39．清炖水牛蹄 133
40．清蒸鳢鱼豆 133
44．榆白皮粥 134
42．葫芦双皮汤 134
43．蛙蝼葫芦散 134
47．鲫鱼赤小豆汤 135
45．鲤鱼散 135
46．鲫鱼解毒汤 135
3．人参胡桃鸡汤 136
三、益气健脾药膳食谱 136
1．人参核桃饮 136
2．一味薯蓣饮 136
5．八宝全鸭 137
4．人参鸽蛋银耳汤 137
7．三珍甜饭 138
6．八宝糯米粥 138
9．泥鳅汤 139
8．狗肾粥 139
11．参杞羊头 140
10．参杞粥 140
14．枸杞鸡丁 141
12．参苓山药汤圆 141
13．荔枝益脾煎 141
17．香酥山药 142
15．枸杞豉汁粥 142
16．枸杞雏鸽汤 142
20．莲子猪肚 143
18．姜乳蒸饼 143
19．首乌鸡蛋汤 143
23．栗子泥 144
21．桂花栗蓉糯米糊 144
22．桃杞鸡卷 144
26．栗子烧白菜 145
24．栗子粥 145
25．栗子膏 145
29．黑鱼黑豆汤 146
27．酒炒鸡肠 146
28．猪肾臛 146
31．蟠龙黄鱼 147
30．糖枣芝麻胡桃丸 147
34．大蒜烧鲫鱼 148
32．鳝段炖猪肉 148
33．糯米栗子粥 148
37．软炸山药 149
35．山药羊肉汤 149
36．山药豆腐汤 149
39．夫妻肺片 150
38．山药糕 150
40．什锦山药 151
43．水龙子 152
41．月宫银耳汤 152
42．火腿脚爪羹 152
46．白雪糕 153
44．四和汤 153
45．生地黄鸡 153
49．白果莲子鸡 154
47．白果烩鸡 154
48．白莲酿藕 154
52．全龟炖鸡 155
50．白糖核桃泥 155
51．虫草羊肉 155
54．百仁全鸭 156
53．羊肉羹 156
57．红白饭豆粥 157
55．羊羔酒 157
56．冰糖芡莲 157
59．陈皮鸽松 158
58．芡莲猪尾 158
62．玫瑰枣糕 159
60．豆蔻草果炖乌鸡 159
61．鸡鸽鹑蒸高丽参 159
1．群鸽戏蛋 160
63．软炸白花鸽 160
四、补血养营药膳食谱 160
3．牛筋血藤骨脂汤 161
2．熟地煲塘虱 161
5．乌发蜜膏 162
4．乌发汤 162
7．地黄首乌酒 163
6．地黄海参 163
10．杞子炖羊脑 164
8．芍地麻圆肉 164
9．肉糜荠菜粥 164
12．何首乌烧鸡 165
11．杞菊炸鸡肝 165
15．炒芝麻 166
13．茉莉花银杞明目汤 166
14．枣菇蒸鸡 166
18．枸杞桂圆炖猫 167
16．宜男酒 167
17．枸杞叶炒鸡蛋 167
20．虾子海参 168
19．枸杞滑熘里脊片 168
23．首乌鸡蛋汤 169
21．首乌酒 169
22．首乌红枣蛋 169
26．黑豆乌发复方 170
24．络石藤酒 170
25．淡菜猪蹄汤 170
28．腰饭 171
27．滋肾肝膏汤 171
2．熟地山药蜜 172
五、气血双补类药膳食疗谱 172
1．精神药酒 172
4．虫草炖胎盘 173
3．怀杞炖羊头 173
7．杏仁炖海狗 174
5．延龄不老酒 174
6．羊肉粥 174
9．枸杞海参鸽蛋 175
8．枸杞蒸鸡 175
11．核桃仁蛋膏 176
10．枸杞番茄鱼片 176
14．鸭子核桃鸡泥酥 177
12．核桃仁炒猪腰 177
13．核桃肉糯米粥 177
16．健腰油糕 178
15．圆真僧粥 178
19．益气健精汤 179
17．海参肉片汤 179
18．海参猪肉饼 179
22．黄芪虫草炖山甲 180
20．黄精河车汤 180
21．黄芪炖乌骨鸡 180
24．章鱼炖猪爪 181
23．银耳益寿鸽蛋汤 181
27．清蒸燕窝鸽蛋 182
25．章鱼花生猪蹄汤 182
26．清蒸虫草胎盘 182
29．怀杞炖羊头 183
28．清蒸虫草白花鸽 183
2．一味秘精汤 184
六、滋阴生津药膳食谱 184
1．一品山药 184
5．二母团鱼汤 185
3．二子茶 185
4．二冬甲鱼汤 185
8．山药萸肉粥 186
6．二至益元酒 186
7．二黄蒸牛肉 186
11．山药炒紫河车 187
9．山药麻奶糊 187
10．山药蒸鲫鱼 187
14．女贞桑椹子丸 188
12．山药枸杞蒸鸡 188
13．女贞决明子汤 188
16．木耳海参 189
15．天门冬烧卖 189
19．牛膝蹄筋 190
17．五加皮粥 190
18．五味枸杞饮 190
22．甲鱼猪髓汤 191
20．玉液羹 191
21．玉米须炖蚌肉 191
26．白糖炖鱼肚 192
23．生地黄精粥 192
24．白果莲肉粥 192
25．白鱼枸杞汤 192
29．冬青子酒 193
27．白莲须炖鱼鳔 193
28．白兰花猪瘦肉汤 193
32．地黄醴 194
30．冬虫草米粥 194
31．冬虫夏草蒸猪脑 194
35．芝麻腰花 195
33．地黄年轻酒 195
34．芝麻肝 195
39．虫划沙参 196
36．芝麻核桃糊 196
37．芝麻擂白糖 196
38．当归山鸡汤 196
41．虫草炖麻雀 197
40．虫草金龟 197
43．虫草红枣炖甲鱼 198
42．虫草炖野鸭 198
47．羊蜜膏 199
44．虫草胎盘炖牛骨髓 199
45．团鱼二子汤 199
46．全鸭冬瓜汤 199
50．冰糖炖海参 200
48．羊乳山药羹 200
49．米酒蒸水鱼 200
53．旱莲生姜膏 201
51．杞蓉药酒 201
52．杞地鳖甲汤 201
55．何首乌煲母鸡 202
54．何首乌山鸡 202
58．鱼骨胎盘粉 203
56．金髓煎 203
57．鱼鳔汤 203
62．苹果猪肾粥 204
59．鱼鳔五子汤 204
60．兔肝煲粥 204
61．京葱海参 204
65．胡桃炖龟肉 205
63．荠菜鸡蛋汤 205
64．荔枝根煮猪小肚 205
68．枸杞兔丁 206
66．枸菊茶 206
67．枸杞肉丝 206
71．枸杞炖兔肉 207
69．枸杞药酒 207
70．枸杞煎方 207
73．枸杞爆鸡丁 208
72．枸杞爆肝尖 208
76．鸽蛋烩银耳 209
74．枸杞子红枣粥 209
75．银耳枸杞鸡肝汤 209
79．猪肚糜 210
77．鸽肉山药玉竹汤 210
78．敛汗黑豆汤 210
83．枸杞糯米粥 211
80．猪肾汤 211
81．鹌鹑枸杞子汤 211
82．煨猪肾刀豆 211
86．枸杞煎烹肉丝 212
84．枸杞叶煲猪腰 212
85．枸杞麦冬蛋丁 212
89．食栗补肾方 213
87．复方桑椹膏 213
88．食盐煮虹豆 213
91．首乌肝片 214
90．养肝明目汤 214
94．首乌黑豆汤 215
92．首乌大米粥 215
93．首乌炒野鸡 215
97．莲实雪耳汤 216
95．神仙固本酒 216
96．莲子里脊汤 216
100．核桃草鱼头 217
98．莲子桂圆山药粥 217
99．桂黄浆粥 217
103．补髓汤 218
101．沙参虫草堡乌龟 218
102．汽锅乌鸡 218
105．灵芝鸭 219
104．补肾延寿酒 219
108．鸡肝明目汤 220
106．灵芝猪腰 220
107．灵芝蒸鸭 220
110．鸡泥蛤士蟆油 221
109．鸡肝摊鸡饼 221
112．松鼠鳜鱼 222
111．鸡肾草猪蹄汤 222
114．明月映牡丹 223
113．枣荷叶 223
第三单元 四季营养配餐食单 225
二、夏季一周食单 226
一、春季一周食单 226
三、秋季一周食单 227
四、冬季一周食单 228