目录 1
第一章 稻谷结构及其工艺品质 1
第一节 稻谷的分类和籽粒结构 1
第二节 稻谷的工艺品质 6
第三节 稻谷的化学成分 10
第四节 稻谷和大米的质量标准 13
第二章 稻谷清理 16
第一节 稻谷的含杂种类 16
第二节 筛选除杂 20
第三节 风选除杂 60
第四节 比重分选除杂 69
第五节 筛选去石组合机 80
第六节 磁选 84
第三章 砻谷及其产品分级 90
第一节 胶辊砻谷机 90
第二节 砂盘砻谷机 115
第三节 砻谷工艺效果的评定 124
第四节 谷壳分离 126
第五节 谷糙分离 135
第一节 碾米的基本原理及碾米机分类 151
第四章 碾米及成品、副产品整理 151
第二节 常用碾米机的结构与技术参数 158
第三节 碾米机的使用和维护 171
第四节 成品及副产品整理 181
第五章 稻谷加工工艺流程的组合 188
第一节 工艺流程组合的依据与要求 189
第二节 流量计算与设备选择 192
第三节 工艺流程图的绘制方法与举例 197
第一节 提高稻谷出米率的重要意义 204
第六章 怎样提高稻谷出米率 204
第二节 提高稻谷出米率的途径 205
第三节 稻谷出米率的计算 215
第七章 加强生产技术管理 223
第一节 制订操作规程健全岗位责任制 223
第二节 搞好班组核算和交接班制度 227
第三节 生产检验和技术测定 233
第四节 建立设备检查、检修责任制 239
附表：碾米设备的产品品种、型式代号及规格 242