第一篇 制皂工业 1
第一章 绪论 1
第二章 肥皂之意义生成及其分类 4
第一节 肥皂之意义 4
第二节 肥皂之生成 4
第三节 肥皂之分类 5
第三章 肥皂及肥皂溶液之性状 7
第一节 肥皂之性状 7
一 肥皂之结晶性 7
二 吸水膨化及溶解 9
三 对於药品之作用 15
第二节 肥皂溶液之性状 16
一 水解 16
二 肥皂溶液之结构 19
三 渗透压及导电度 24
四 黏度 27
五 界面张力 28
六 起泡性与乳化性 33
七 吸附及其保护作用 35
第四章 肥皂之去垢作用 38
第一节 肥皂之去垢能力 38
第二节 去垢理论 39
第三节 去垢之必须条件 41
第五章 制造肥皂之理论 43
第一节 地皂之生成 43
一 皂化 43
二 盐析 46
第二节 地皂之性状 53
一 组成 53
二 组织颜色及其硬度 53
三 溶解性 54
四 贮藏中之变化 55
第一节 脂肪及类似原料 58
第六章 制造肥皂之原料 58
第二节 碱类 62
第三节 水 63
第四节 食盐 63
第五节 特别原料 64
第七章 肥皂之一般制造法 67
第一节 硬肥皂之制造 67
一 油脂类之精制及其准备 68
二 皂化法 69
三 地皂之一般处理法 83
第二节 软皂之制造 92
一 软皂之定义性状及种类 92
二 制造之重要条件 93
三 制造法 94
第一节 化妆皂 98
一 机械混捏皂 98
第八章 各种肥皂制造法 98
二 框制皂 102
三 透明皂 103
四 剃须皂 105
五 液体皂 106
六 浮皂 107
第二节 家庭用皂 107
一 洗濯皂 108
二 半盐析皂 110
三 斑纹皂 111
四 海水皂 112
五 鳞片皂 113
六 皂粉 113
七 其他之去垢剂 118
第三节 工业皂 118
一 纺织用皂 119
一 药用皂 122
二 金属加工皂 122
第四节 药用皂 122
二 农艺皂 123
第九章 金属皂 124
第一节 金属皂之生成 124
第二节 金属皂之性状 125
第三节 金属皂之应用 127
第十章 肥皂类似物质 129
第一节 链状脂肪酸衍生物 129
一 硫酸化制造品 129
二 脂肪酸之有机碱性盐 131
三 脂肪酸之多价醇酯 132
四 碱性脂肪盐 133
五 其他之脂肪酸及醇之衍生物 134
第二节 环状酸类之衍生物 134
一 石油环烃酸之衍生物 134
第三节 不解离性界面活性物 135
二 芳香族磺酸及其衍生物 135
三 芳香族之羧基衍生物 135
第二篇 脂肪酸及甘油工业 137
第一章 绪论 137
第二章 油脂之皂化理论 139
第一节 油脂皂化之意义及其反应机构 139
第二节 油脂皂化之必要条件 142
第三节 皂化生成物（脂肪酸及甘油） 143
第三章 油脂分解法 145
第一节 压热器法 145
第二节 硫酸法 154
第三节 分解剂法 160
第四节 酵素法 168
第五节 克勒毕芝氏法 173
第六节 油脂分解法之比较 175
一 各法之得失 176
二 结论 178
第四章 甘油 179
第一节 自甘油水以制粗制甘油 179
一 甘油水之精制 179
二 甘油水之蒸发 180
第二节 自肥皂废液以制粗制甘油 184
一 肥皂废液之组成 184
二 肥皂废液之精制 185
三 精制废液之蒸发 186
第三节 粗制甘油之精制 188
一 蒸馏 188
二 脱色 196
第四节 发酵甘油 197
一 发酵甘油之生成理论 198
二 发酵条件 199
四 发酵液之处理 200
三 发酵工程 200
第五节 甘油之性状 201
第六节 甘油之应用 204
第七节 商品甘油之种类 205
第八节 甘油代用品 207
第五章 脂肪酸 209
第一节 脂肪酸之蒸馏 209
第二节 固体脂肪酸及液体脂肪酸之分离 217
一 工业用脂蜡酸 219
第三节 固体脂肪酸及液体脂肪酸之性状与用途 219
二 工业用油酸 220
三 回液及屑 220
第三篇 蜡烛工业 221
一 蜡烛之原料及其种类 221
二 烛心 222
三 蜡烛之重要条件 222
四 制法 223