目录 1
一、日常膳食中的汤 1
汤、补汤及汤补的含义 1
饮汤的简史和文化内涵 2
汤的特点与作用 4
补汤的制作要求 7
汤料的分类 8
汤的制作方法和要领 9
二、补心汤谱 14
心虚及其表现 14
补养方法及补品 16
汤谱 18
1．小麦百合生地汤 18
2．小麦甘草大枣汤 19
3．小麦大枣桂圆汤 19
4．黑豆浮小麦汤 20
5．黑豆浮小麦大枣汤 20
6．豆麦莲枣汤 21
7．百合莲子定神汤 21
8．百合芡实汤 22
9．百合安眠汤 22
11．百合银耳羹 23
10．百合地黄汤 23
12．银耳蒸冰糖 24
13．银耳杏圆汤 25
14．龙眼洋参汤 25
15．龙眼枣仁饮 26
16．灵芝三七饮 26
17．灵芝薄荷饮 27
18．多味灵芝汤 27
19．藕丝羹 28
20．莲子冰糖 29
21．莲子藕粉羹 29
22．鲜莲银耳汤 30
23．莲子麦冬汤 31
24．梨汤 31
25．三元汤 32
26．六味鸭梨鲜汤 32
27．紫芹番马汤 33
28．乌梅冰糖山楂汤 33
29．玉竹川芎二参汤 34
30．黄芪海带冬瓜汤 35
31．长生固本汤 35
32．养心汤 36
33．养神汤 36
35．生慧汤 37
34．安心绝梦汤 37
36．马蹄竹心蕹菜汤 38
37．红枣花生汤 38
38．枣葱汤 39
39．猪肉三宝汤 39
40．猪肉苦瓜汤 40
41．猪肉龙眼汤 40
42．猪肉黄芪灵芝汤 41
43．猪肉莲子百合汤 41
45．猪肉胡萝卜黄豆汤 42
44．加味猪肉莲子百合汤 42
46．瘦肉党参麦冬汤 43
47．瘦肉山楂蒲黄玉竹汤 44
48．瘦肉甘麦红枣汤 44
49．肉片墨鱼葱花汤 45
50．瘦肉莲子珧柱汤 45
51．猪瘦肉生蚝汤 46
52．瘦肉生蚝牡蛎汤 47
53．排骨花旗参木瓜汤 47
54．髓鹑二桂汤 48
55．猪脑圆肉杞子汤 48
56．猪脑天麻盅 49
58．猪心龙眼汤 50
57．猪脑小麦红枣汤 50
59．猪心圆肉柏子仁汤 51
60．猪心核桃莲子汤 52
61．猪心玫瑰枣仁羹 52
62．猪心人参当归汤 53
63．猪心枸杞菜奠 53
64．猪心石菖蒲汤 54
65．猪皮枸杞子红枣汤 54
66．牛肉骨髓龙眼肉汤 55
67．羊心红枣汤 56
68．羊脑杞子益智汤 56
70．驴肉豆豉汤 57
69．羊骨红枣蚝豉汤 57
71．兔肉猴头菇田七汤 58
72．兔肉附子生姜汤 58
73．鸡肉银耳汤 59
74．鸡肉银耳冬菇汤 60
75．鸡肉归龙汤 60
76．鸡肉芎归三七汤 61
77．鸡肉黄芪灵芝汤 61
78．鸡肉人参田七汤 62
79．龙凤龟汤 62
80．鸡肉杞子龙眼汤 63
81．乌鸡花胶莲子汤 64
82．鸭肉牡蛎金针汤 64
83．水鸭灵芝金针汤 65
84．狸蛇杞圆虫草汤 66
85．鸡蛋麦片羹 66
86．鸡蛋百合枸杞子汤 67
87．鸡蛋百合熟地汤 67
88．鸡子黄百合汤 68
89．鸡蛋牛奶 69
90．鸡子黄阿胶汤 69
91．蛋清茼蒿淡菜汤 70
92．鸡蛋刺槐花菜汤 70
93．鹌鹑蛋灵芝汤 71
95．鱼头豆腐汤 72
94．鱼丸菠菜汤 72
96．鱼头川芎葱白汤 73
97．鱼头川芎荜茇汤 73
98．鳙鱼头川芎白芷汤 74
99．鲩鱼头生姜汤 75
100．鲤鱼头川白汤 75
101．鲤鱼天麻汤 76
102．鲳鱼四味补血汤 77
103．黑鱼玉兰花豆苗汤 77
104．鲍鱼圆肉杞子汤 78
105．牡蛎海带肉汤 78
106．牡蛎党参玉竹汤 79
108．蛤肉圆肉莲子汤 80
107．蛤士蟆蒸冰糖 80
109．蛤肉百合玉竹汤 81
110．河蚌灵芝冰糖汤 81
111．干贝夏枯草海参汤 82
三、补肝汤谱 83
肝虚及其表现 83
补养方法及补品 84
汤谱 85
1．木耳桂圆汤 85
2．海带玉米须汤 86
3．海带决明子汤 86
4．五味降压汤 87
5．枸杞豆腐汤 88
6．栗子红枣汤 88
7．桃仁黑豆首乌汤 89
8．强美灵汤 89
9．清脑羹 90
10．菊花芝麻茯苓羹 90
11．瘦肉当归红花汤 91
12．猪肉归身黄花菜根汤 92
13．瘦肉草决明海带汤 92
14．肉片枸杞子蛋花汤 93
16．瘦肉鸡血藤黑豆汤 94
15．瘦肉合欢蒜苗汤 94
17．瘦肉苦瓜酸菜汤 95
18．肉丝紫菜冬菇汤 95
19．瘦肉首乌寄生荷叶汤 96
20．瘦肉夏枯草汤 97
21．瘦肉荠菜丝瓜汤 97
22．瘦肉桑麻汤 98
23．瘦肉三子汤 99
24．猪肉女贞圆肉汤 99
25．瘦肉女贞黑芝麻汤 100
26．猪瘦肉鱼头芎芷汤 100
27．瘦肉龟淮山萸肉汤 101
28．瘦肉鱼鳔枸杞子羹 102
29．瘦肉生蚝桑寄生汤 103
30．排骨海带生姜汤 103
31．三脊核桃汤 104
32．猪脊髓牛大力汤 104
33．猪脊骨乌龟杞子红萝卜汤 105
34．猪骨杜仲乌蛇汤 106
35．猪胫骨当归汤 106
36．猪骨斛苓沙参汤 107
37．猪蹄木王佛手汤 108
38．猪蹄杜仲牛膝汤 108
40．蹄筋巴戟花生汤 109
39．猪蹄牛大力寄生汤 109
41．猪肝蛋奠 110
42．猪肝砂仁豆腐汤 111
43．猪肝桑叶汤 111
44．猪肝大补汤 112
45．猪肝菠菜汤 112
46．猪肝乌豆杞子参汤 113
47．猪肝枸杞淮山汤 114
48．猪肝枸杞叶蜜枣汤 114
49．猪肝何首乌汤 115
50．猪尾巴戟栗子汤 115
52．牛肉何首乌黑豆汤 116
51．猪尾川断杜仲汤 116
53．牛肉调经汤 117
54．牛肉当归黄精汤 118
55．牛肉草决明杞黄汤 118
56．牛肉参枣当归汤 119
57．牛尾巴戟当归汤 120
58．牛肝枸杞汤 120
59．肝糊王瓜根汤 121
60．蹄筋灵芝黄芪汤 121
61．牛筋花生奠 122
62．牛筋续断杜仲汤 122
63．牛筋杜仲花生汤 123
65．羊肉巴戟当归汤 124
64．羊肉益智仁汤 124
66．羊肉当归淮山汤 125
67．羊肉胶艾汤 126
68．羊肉苁蓉甘薯羹 126
69．羊肉枸杞菜羹 127
70．乌发汤 127
71．加味乌发汤 128
72．羊肉虫草淮杞汤 129
73．羊肝羊肉煎 130
74．羊肝菠菜汤 130
76．羊骨巴戟苁蓉汤 131
75．羊肝红杞龙眼汤 131
77．兔肉北芪灵芝汤 132
78．兔肝杞贞汤 132
79．乌鸡桑葚四味汤 133
80．乌鸡杞子萸肉汤 133
81．老鸡桑葚首乌汤 134
82．乌鸡当归田七汤 135
83．鸡肉田七佛手汤 136
84．鸡肉鲍鱼杞莲汤 136
85．芎归屈头鸡汤 137
87．鸡肝泥蚶汤 138
86．鸡肝羹 138
89．鸡肝银杞明目汤 139
88．鸡肝风湿调补汤 139
90．鸭肉海参汤 140
91．水鸭冬虫夏草汤 140
92．鸭肝兰花羹 141
93．乳鸽天麻川芎汤 142
94．鸽肉鳖甲汤 142
95．鹌鹑枸杞杜仲汤 143
96．鹌鹑淮山杞子汤 144
97．鸡蛋桑寄生续断汤 144
99．鸡蛋玫瑰花汤 145
98．鸡蛋首乌莲须汤 145
100．鸡蛋桑葚黑枣汤 146
101．蛋清枸杞车前草汤 147
102．鸡蛋绿豆芹菜汤 147
103．鸡蛋海带薏苡仁汤 148
104．鸡蛋菠菜汤 149
1O5．鸡蛋菊苗汤 149
106．鸡蛋首乌枸地汤 150
107．鸡蛋枸杞汤 151
108．鸡蛋麦冬竹杞汤 151
110．河车杞枣汤 152
109．鸽蛋益寿汤 152
111．蛇肉五加巴戟汤 153
112．鲤鱼葙子海带汤 153
113．鲢鱼山药杞圆汤 154
114．鱼头杞子天麻汤 155
115．章鱼莲藕汤 155
116．塘虱鱼豆乌龙眼汤 156
117．水鱼杞地汤 156
118．水鱼黄精杞子汤 157
119．甲鱼贞杞山萸汤 158
120．鱿鱼梅花羹 158
121．墨鱼白芷牡蛎汤 159
122．墨鱼黄精黑豆汤 160
123．鱼鳔五子汤 160
124．水蟹生地菊花汤 161
125．鲍鱼人参天麻汤 162
126．鲍鱼关沙苑麦杞汤 162
127．蚝豉夏枯草发菜汤 163
128．蚌肉明目汤 164
129．蛤蜊芹菜豆腐汤 164
130．海参地归苁蓉汤 165
131．海参淮山杞子汤 165
132．淡菜香菇木耳汤 166
肺虚及其表现 167
四、补肺汤谱 167
补养方法及补品 168
汤谱 170
1．茉莉粉丝豆腐汤 170
2．黄瓜豆腐汤 171
3．冰糖黄精汤 171
4．黑木耳红枣汤 172
5．木耳黄瓜汤 172
6．双耳汤 173
7．银耳美容汤 174
8．银耳冰糖汤 174
10．银耳参羹 175
9．酒酿银耳 175
11．银耳灵芝杜仲羹 176
12．银耳蜜柑汤 176
13．银耳红枣羹 177
14．银耳枇杷汤 178
15．银耳茉莉汤 178
16．银耳牡丹花汤 179
17．银耳莲子羹 180
18．银耳玉兰樱桃汤 180
19．白糖百合汤 181
20．百合沙参汤 181
22．百合楂糕汤 182
21．百合子参银耳汤 182
23．百合花羹 183
24．百合花荸荠雪梨羹 184
25．胡萝卜大枣汤 184
26．六味补肺汤 185
27．童参乌梅甘草汤 185
28．小核桃党参汤 186
29．凤髓汤 186
30．仙人掌汤 187
31．茯苓藕药饮 187
33．燕窝海紫汤 188
32．雪梨清燥润肺饮 188
34．寿星燕窝汤 189
35．杞子冰糖燕窝 189
36．燕窝银耳汤 190
37．燕窝洋参汤 190
38．白及燕窝汤 191
39．瘦肉燕窝川贝汤 191
40．瘦肉玉竹汤 192
41．猪瘦肉沙参麦莲汤 193
42．瘦肉猪胰银耳冬菇汤 193
44．瘦肉田鸡太子参百合汤 194
43．瘦肉丝瓜汤 194
45．瘦肉虫草胎盘汤 195
46．猪肉蛤蜊玉百山药汤 196
47．瘦肉淡紫汤 196
48．猪骨西洋菜蜜枣汤 197
49．猪肺银耳羹 198
50．猪肺虫草汤 199
51．猪肺生姜杏仁汤 199
52．三味猪肺汤 200
53．猪肺剑花汤 200
54．四味滋脺饮 201
56．猪鼻苍耳子红枣汤 202
55．猪胰玉米须汤 202
57．羊肺赤豆脂羹 203
58．羊肺肾苁蓉羹 203
59．龙眼虫草鸡汤 204
60．鸡肉柚子汤 205
61．鸡肉银耳汤 205
62．老鸭地黄虫草汤 206
63．老鸭沙参玉竹汤 207
64．乳鸽洋参淮山药汤 207
65．鹧鸪玉竹南杏汤 208
66．麻雀百部红枣汤 208
67．鸡蛋牡丹花汤 209
69．鸡蛋沙参冰糖汤 210
68．鸡蛋银耳汤 210
70．鸡蛋银耳沙参汤 211
71．鸡蛋银耳莲药汤 211
72．鸡蛋豆浆汤 212
73．芙蓉猴头豆苗汤 213
74．鸭蛋冰糖羹 213
75．鸭蛋榆钱汤 214
76．咸蛋白瓜紫菜汤 214
77．鸭蛋银耳汤 215
78．田鸡洋参百合汤 216
79．鲫鱼柿饼百合汤 216
80．鱼片芫荽葱紫汤 217
81．鱼尾杏仁木瓜汤 218
82．鲤鱼头辛夷花白芷汤 218
83．白鳝剑花蹄汤 219
84．水鱼杏仁二母汤 220
85．水鱼北沙参玉竹汤 221
86．鲍鱼荜茇藁本汤 221
87．螃蟹生地汤 222
88．珧柱冬瓜玉米羹 222
89．冰糖鲜螺汤 223
90．海蜇马蹄饮 224
91．海蜇雪梨南杏仁汤 224
92．龟甲白及海参汤 225
93．乌龙银耳汤 226
94．蛤蜊麦冬地骨汤 226
95．蛤士蟆银耳羹 227
五、补肾汤谱 227
肾虚及其表现 227
补养方法及补品 229
汤谱 233
1．车前草发菜汤 233
2．桂花栗子汤 234
3．乌豆苡米汤 234
5．容颜汤 235
4．人参核桃饮 235
6．瘦肉金樱芡实汤 236
7．瘦肉莲须芡实汤 237
8．瘦肉熟地首乌汤 237
9．瘦肉桂花蝉淮山汤 238
10．瘦肉补骨脂丝子汤 238
11．瘦肉鹿胶圆肉杞子汤 239
12．瘦肉蚕蛹韭菜汤 240
13．瘦肉虫草巴戟汤 240
14．十全滋补汤 241
15．瘦肉鲫鱼党参豆腐汤 242
16．猪肉黄鳝羹 242
17．瘦肉淮山鱼鳔汤 243
18．瘦肉花胶益智汤 244
19．瘦肉熟地花胶汤 245
20．瘦肉黄芪虾仁汤 245
21．瘦肉淮山龙虱汤 246
22．瘦肉海参黄精淮山汤 247
23．瘦肉海马核桃汤 247
24．瘦肉黄精山楂淡菜汤 248
25．瘦肉韭菜贻贝汤 249
26．猪脊羹 249
27．补髓汤 250
29．猪骨熟地狗脊汤 251
28．枸杞补髓汤 251
30．猪骨九香虫杜仲汤 252
31．猪腰覆盆子核桃汤 253
32．猪腰黄精杞子汤 253
33．猪肾山药枸杞汤 254
34．猪肾棋子羹 255
35．猪腰栗子莲肉汤 255
36．腰片鸡肉汤 256
37．猪腰淮杞珧柱汤 257
38．猪脬肉桂益智仁汤 257
39．猪小肚菟丝子淮山汤 258
40．猪小肚桑螵蛸山药汤 258
41．猪小肚白果芡实汤 259
42．猪小肚金樱子汤 260
43．猪小肚芡实核桃汤 260
44．猪小肚银花车前汤 261
45．猪肠二子汤 261
46．猪大肠巴戟汤 262
47．猪尾苁蓉汤 263
48．猪尾千斤拔花生汤 263
49．黑色牛肉汤 264
50．牛肉首乌黑豆汤 264
51．牛肉苁蓉菟丝汤 265
53．牛骨海马巴戟汤 266
52．牛骨枸杞胡萝卜汤 266
54．牛尾熟地牛膝汤 267
55．牛尾杜仲姜汤 267
56．牛尾粟米银耳汤 268
57．牛鞭淮杞核桃汤 269
58．杞鞭补阳汤 269
59．双鞭壮阳汤 270
60．加味双鞭壮阳汤 271
61．羊肉狗脊杞精汤 272
62．羊肉巴戟杜仲汤 273
63．羊肉熟地黄精汤 274
64．羊肉番茄土豆汤 274
65．羊肉萝卜羹 275
67．羊肉仙茅金樱子汤 276
66．羊肉淮山葱姜汤 276
68．羊肉团鱼汤 277
69．羊肉补阳汤 278
70．羊肉虾仁大蒜羹 278
71．羊肉海参枸杞汤 279
72．羊肉雀蛋汤 280
73．羊肉海马熟地汤 280
74．羊肉羊肾枸杞汤 281
75．补肾羹 282
76．羊肾苁蓉荜茇汤 282
78．羊骨大枣汤 283
77．羊骨胡桃汤 283
79．羊髓山药羹 284
80．鹿桃二肉汤 285
81．鹿肉杞子汤 285
82．仙鹿核桃汤 286
83．鹿肉寄生杜仲汤 286
84．鹿鞭壮阳汤 287
85．加味鹿鞭壮阳汤 288
86．鹿肾苁蓉茴香汤 289
87．双鞭参茸汤 290
88．鹿尾苁蓉骨碎补汤 290
89．鹿尾巴戟杞子汤 291
91．鹿筋鸡脚花生汤 292
90．鹿筋牛膝千年健汤 292
92．鹿骨牛大力汤 293
93．鹿胶牛乳 293
94．鹿胶人参鸡汤 294
95．鹿茸羊石子补骨汤 295
96．鹿茸杞圆乌鸡汤 295
97．鹿茸淮山乌鸡汤 296
98．龟龄集汤 297
99．狗肉熟地汤 297
100．狗肉补阳汤 298
102．狗肉巴戟二子汤 299
101．狗肉菟丝子汤 299
103．狗肉虫草巴戟汤 300
104．狗肉番薯汤 301
105．龟狗汤 301
106．狗肉天雄汤 302
107．狗肉萸肉党参益智汤 302
108．狗肉黑豆牛膝汤 303
109．狗肉花椒黑豆汤 304
110．狗肾淡菜汤 304
111．狗鞭蛤蚧巴戟汤 305
112．兔肉苁蓉芡实汤 305
113．兔肉黑豆黑枣汤 306
114．兔肉杜仲核桃汤 307
115．鸡丝巴戟蛇羹 307
116．鸡肉黄花菜汤 308
117．姜汁鸡汤 309
118．鸡肉苁蓉锁阳汤 309
119．鸡肉虫草汤 310
120．鸡肉升麻黄芪汤 311
121．乌鸡雪蛤党参汤 311
122．乌鸡核桃萸肉汤 312
123．乌鸡白果莲子汤 312
124．鸡肉首乌地黄汤 313
125．乌骨鸡归巴汤 314
126．鸡肉人参生姜汤 314
127．鸡虾双珠汤 315
128．乌鸡骨龟甲核桃汤 316
129．凤凰龙马汤 317
130．鸡肉海狗肾四物汤 317
131．鸡肾桑螵蛸芡实汤 318
132．鸡肠巴戟苁蓉汤 319
133．鸡脚狗脊花生汤 319
134．鸡子仙茅锁阳汤 320
135．鸡子莲子红枣汤 320
136．鸭块虫草汤 321
138．白鸭生地淮山枸杞汤 322
137．鸭肉芡实扁豆汤 322
139．鹌鹑参杞淮山汤 323
140．麻雀巴戟淫羊藿汤 324
141．麻雀芡实汤 324
142．麻雀四子汤 325
143．禾花雀补骨益智汤 325
144．禾花雀白山莲须汤 326
145．鸡蛋首乌枸杞汤 327
146．鸡蛋首乌寄生汤 327
148．鸽蛋枸杞海参汤 328
147．鸡蛋莲实雪耳汤 328
149．蚕蛹核桃姜丝汤 329
150．九香虫杜仲白术汤 329
151．虫草龙眼肉紫河车汤 330
152．鲤鱼荜茇汤 331
153．鲤鱼补肾汤 331
154．鲃鱼鱼鳔黄芪汤 332
155．鲃鱼虾米羹 332
156．鰟魮仙茅山萸汤 333
157．狗棍鱼淮杞汤 334
158．塘虱鱼岗稔汤 334
160．泥鳅木耳笋片汤 335
159．塘虱鱼玉米黑豆汤 335
161．泥鳅虾肉枸杞汤 336
162．虾虎鱼肉桂汤 337
163．墨鱼首乌苡米汤 337
164．对虾龙井汤 338
165．米酒虾米汤 339
166．虾仁虫草汤 339
167．虾蟹杏花豌豆汤 340
168．龙虾韭子汤 341
169．河虾蛤蚧汤 341
170．甲鱼银耳化液汤 342
171．甲鱼蒺藜菟丝汤 343
172．甲鱼熟地莲须汤 343
173．甲鱼虫草红枣汤 344
174．龟肉巴桑首乌汤 345
175．龟肉虫草圆肉巴戟汤 345
176．龟肉莲杞芡实汤 346
177．龟苓芡实杞龙汤 346
178．龟肉桃杞杜仲汤 347
179．龟甲阿胶地黄汤 348
180．龟甲黄芪山药苡米汤 348
181．龟甲女贞生地汤 349
183．鱼鳔补骨脂汤 350
182．牡蛎豆腐汤 350
184．花胶关沙苑五味子汤 351
185．海参笋菇羹 351
186．紫河车归芪地杞汤 352
187．紫河车冬虫龙眼汤 352
188．胎盘虫草地杞淮山汤 353
六、补脾胃汤谱 354
脾胃虚弱及其表现 354
补养方法及补品 356
汤谱 361
1．菠菜银耳汤 361
2．凤尾菇豆腐汤 362
4．荔枝大枣汤 363
3．荔枝扁豆汤 363
5．南瓜蒜蓉羹 364
6．番薯芥菜汤 364
7．一味薯蓣汤 365
8．红枣香菇汤 365
9．人参莲肉汤 366
10．花生蚕豆汤 367
11．木槿花砂仁豆腐汤 367
12．莲子芡实龙眼汤 368
13．黄豆马蹄浆 368
14．萝卜青蒜汤 369
15．瘦肉冬笋汤 369
16．瘦肉生地杞子黑枣汤 370
17．瘦肉南瓜玉米汤 371
18．瘦肉山楂红枣汤 371
19．瘦肉石斛麦冬汤 372
20．瘦肉三稔红枣汤 373
21．瘦肉桃仁莲藕汤 373
22．瘦肉莲藕红豆汤 374
23．瘦肉黄芪王不留行汤 375
24．瘦肉松桃花生汤 375
25．瘦肉四君汤 376
26．瘦肉苎麻根党参汤 376
27．瘦肉归芪汤 377
28．瘦肉北芪浮麦汤 378
29．瘦肉益母草红枣汤 378
30．猪肉香菇汤 379
31．猪肉淮山扁豆汤 379
32．瘦肉冬瓜葱枣羹 380
33．肉片二冬汤 381
34．瘦肉木耳红枣汤 381
35．瘦肉金针木耳汤 382
36．瘦肉泽泻苡米汤 383
37．瘦肉高丽参阿胶汤 383
39．瘦肉墨鱼参归汤 384
38．肉丝灵芝燕窝羹 384
40．瘦肉莲子淮山章鱼汤 385
41．瘦肉莲山沙参章鱼汤 386
42．猪肉萝卜海带汤 386
43．瘦肉粉葛蚝豉汤 387
44．瘦肉党参生蚝汤 388
45．排骨三仁香菇汤 388
46．排骨花生大蒜汤 389
47．猪骨胡萝卜马铃薯汤 390
48．猪骨黄豆蚝豉汤 390
49．猪脚生姜甜醋汤 391
51．猪脚花生黄芪汤 392
50．猪脚五爪龙汤 392
52．火腿脚爪羹 393
53．猪蹄萝卜大枣汤 393
54．猪脚章鱼花生汤 394
55．猪肚白果支竹胡椒汤 395
56．猪肚黄芪枸杞汤 395
57．猪肚槐花木耳汤 396
58．猪肚姜桂汤 397
59．猪胰胡萝卜杞枣汤 397
60．猪胰淡菜汤 398
61．猪尾黄豆花生汤 398
62．牛肉桂皮砂仁汤 399
63．牛肉芥菜汤 400
65．牛肉党参黄精汤 401
64．牛肉核桃汤 401
66．牛肉丝牡丹汤 402
67．牛肉荷叶汤 402
68．牛腩萝卜大蒜汤 403
69．牛腩海带陈皮汤 404
70．牛百叶萝卜汤 404
71．牛肚黄芪汤 405
72．牛肚麦芽淮山陈皮汤 406
73．牛肚淮山芡实薏仁汤 406
74．牛骨莲藕红枣汤 407
76．羊肉萝卜汤 408
75．牛筋大枣汤 408
77．羊肉大麦草果汤 409
78．黄羊党参汤 409
79．羊肉姜桂汤 410
80．羊肉当归生姜汤 411
81．羊骨鲫鱼莼菜羹 411
82．羊肚汤 412
83．羊肚浮小麦汤 412
84．羊肚白术汤 413
85．野猪肉羹 413
87．兔肉木耳腐竹汤 414
86．狗肉茴香汤 414
88．兔肉桑白皮汤 415
89．兔肉党参胡萝卜汤 416
90．兔肉党参淮山汤 416
91．兔肉玉竹淮山汤 417
92．鸡肉薏苡仁汤 418
93．鸡肉北芪党参汤 418
94．鸡肉粟菇汤 419
95．鸡肉白果汤 420
96．鸡肉参精淮山汤 420
98．鸡丝豆芽汤 421
97．鸡丝金针木耳汤 421
99．鸡肉田七汤 422
100．鸡肉归龙汤 423
101．乌鸡黄芪砂仁汤 423
102．乌鸡五爪龙千斤拔汤 424
103．乌鸡鸡血藤汤 424
104．乌鸡人参阿胶汤 425
105．鸡肫胡萝卜汤 426
106．青鸭赤豆羹 426
107．老鸭芡实汤 427
108．鸭肫双芽汤 428
109．腊鸭肾煲汤 428
111．鹅肉党参砂仁汤 429
110．野鸭大蒜汤 429
112．鹅肉补中汤 430
113．鹅肉参玉山药汤 430
114．鹌鹑党参山药汤 431
115．鹌鹑三妙汤 432
116．鹌鹑北芪红枣汤 432
117．乳鸽芪杞汤 433
118．鸡蛋糯米酒 433
119．蛋清番茄汤 434
120．鸡蛋鸡内金红枣汤 434
122．鸡蛋黄芪扁豆花汤 435
121．蛋黄姜汁奶汤 435
123．鸡蛋紫苏藿香姜汤 436
124．鸡蛋益母草汤 437
125．鸡蛋鲶鱼羹 437
126．鱼丸番茄豆腐汤 438
127．鱼丸豆苗大蒜汤 439
128．鱼头木瓜汤 439
129．鳙鱼党参健胃汤 440
130．鲫鱼羹 441
131．鲫鱼节瓜汤 441
132．鲫鱼赤小豆羹 442
134．鲫鱼黄芪汤 443
133．鲫鱼桑白皮赤小豆汤 443
135．鲫鱼黄芪枳壳汤 444
136．鲫鱼藿菜羹 444
137．鲫鱼莼菜羹 445
138．鲫鱼冬瓜皮苡仁汤 446
139．鲫鱼砂仁汤 446
140．鲫鱼枸杞龙眼汤 447
141．鲫鱼苏叶砂仁汤 447
142．鲫鱼砂仁甘草汤 448
143．鲫鱼豆蔻姜汤 449
144．鲫鱼木瓜漏芦汤 449
145．鲫鱼萆薢薏米汤 450
146．鲫鱼白果黄豆汤 451
147．鲤鱼汤 452
148．千金鲤鱼药汤 452
149．鲤鱼竹笋西瓜皮汤 453
150．鲤鱼黄芪汤 ． 453
151．鲤鱼归芪汤 454
152．鲤鱼莲子糯米汤 455
153．鲤鱼花生眉豆汤 455
154．鲤鱼赤小豆汤 456
155．鳜鱼补养汤 457
156．鲳鱼汤 457
158．刀鱼汤 458
157．鲳鱼参归熟地淮山汤 458
159．鲻鱼黄芪汤 459
160．黄颡鱼绿豆汤 459
161．黄鱼木瓜生姜汤 460
162．鲮鱼粉葛汤 461
163．鲮鱼茯苓汤 461
164．白鲦陈皮汤 462
165．鲦鱼参芪白术汤 463
166．鳢鱼苍耳叶汤 463
167．带鱼豆豉汤 464
168．塘虱鱼黑豆汤 464
169．塘虱鱼豆藕党参汤 465
170．鲥鱼健脾汤 466
171．鲈鱼黄芪糯米汤 466
172．白饭鱼芫荽汤 467
173．黄鳝姜枣圆肉汤 468
174．鳝鱼田七大蒜煲 468
175．黄鳝参芪龙眼汤 469
176．鳝鱼黄芪羹 470
177．泥鳅芪参淮山汤 470
178．泥鳅赤豆苡米汤 471
179．水鱼淮山芡实汤 472
180．龟肉党参淮山汤 473
181．墨鱼冬瓜苡米汤 473
182．海蜇马蹄羹 474
184．珧柱大白菜汤 475
183．鲍鱼石斛粉葛参汤 475
185．珧柱三瓜羹 476
186．蛏肉党参汤 477
187．蛏肉淮山花菜汤 477
188．沙虫莲子芡实汤 478
七、补五脏汤谱 480
汤谱 480
1．人参香菇菠菜汤 480
2．猴头菇汤 480
3．瘦肉天门冬汤 481
5．瘦肉三子沙参汤 482
4．瘦肉木耳笋片汤 482
6．八宝汤 483
7．双参豆笋肉汤 483
8．瘦肉紫菜猴头汤 484
9．排骨海参木耳汤 485
10．羊肉归芪汤 486
11．羊肉瓜豆草果汤 486
12．羊肉枸杞羹 487
13．鹿肉人参药汤 487
14．鸡肉黄芪猴头汤 488
15．乌鸡长寿百岁汤 489
16．蛤蜊木耳蛋汤 490