A 细胞及其结构 1
A1 原核生物 1
A2 真核生物 4
A3 显微（镜检）术 11
A4 细胞组分的分级分离 17
B 氨基酸和蛋白质 23
B1 氨基酸 23
B2 酸和碱 28
B3 蛋白质的结构 33
B4 肌红蛋白和血红蛋白 43
B5 胶原蛋白 51
B6 蛋白质的纯化 59
B7 蛋白质的层析 63
B8 蛋白质的电泳 68
B9 蛋白质测序和肽的合成 74
C 酶 81
C1 酶学导论 81
C2 热力学 90
C3 酶动力学 95
C4 酶的抑制作用 101
C5 酶活性的调控 105
D1 免疫系统 113
D 抗体 113
D2 抗体的结构 117
D3 多克隆和单克隆抗体 121
D4 抗体的合成 123
D5 作为工具的抗体 128
E 膜 133
E1 膜脂 133
E2 膜蛋白和碳水化合物 140
E3 膜转运：小分子 148
E4 膜转运：大分子 154
E5 信号转导 159
F1 DNA的结构 167
F DNA的结构和复制 167
F2 染色体 172
F3 细菌中DNA的复制 177
F4 真核生物中DNA的复制 183
G RNA合成和加工 189
G1 RNA的结构 189
G2 原核生物中基因的转录 191
G3 Lac操纵子 196
G4 TRP操纵子 201
G5 真核生物中的基因转录：概述 205
G6 真核生物中编码蛋白质的基因的转录 207
G7 RNA聚合酶Ⅱ的转录调控 212
G8 真核生物mRNA前体的加工 221
G9 核糖体RNA 230
G10 转移RNA 238
H 蛋白质合成 245
H1 遗传密码 245
H2 原核生物中的翻译 250
H3 真核生物中的翻译 260
H4 蛋白质导向 264
H5 蛋白质糖基化 273
I1 限制酶 279
I 重组DNA技术 279
I2 核酸杂交 285
I3 DNA克隆 289
I4 病毒 294
I5 DNA测序 299
I6 聚合酶链式反应 302
J 碳水化合物代谢 305
J1 单糖和双糖 305
J2 多糖和寡糖 312
J3 糖酵解 316
J4 糖异生作用 329
J5 戊糖磷酸途径 339
J6 糖原代谢 344
J7 糖原代谢的控制 348
K 脂质代谢 355
K1 脂肪酸的结构与作用 355
K2 脂肪酸分解 359
K3 脂肪酸合成 368
K4 三酰甘油 375
K5 胆固醇 381
K6 脂蛋白 389
L 呼吸和能 395
L1 柠檬酸循环 395
L2 电子传递和氧化磷酸化 401
L3 光合作用 415
M 氮代谢 427
M1 固氮作用和同化作用 427
M2 氨基酸代谢 432
M3 尿素循环 440
M4 血红素和叶绿素 447
N 细胞特化 453
N1 肌肉 453
N2 纤毛和鞭毛 460
N3 神经 463
附加读物 469