目 录 1
译者前言 1
前言 1
第一章家禽业 1
第一节肉鸡生产 1
第二节火鸡生产 5
第三节蛋类生产 7
第四节生产成本 11
第五节禽产品的消费 13
第六节相关产业 14
第七节家禽业与美国农业生产的关系 15
第八节遍及全球的家禽生产 16
第二章家禽生物学 17
第一节鸡的解剖 18
第二节繁殖 39
第三节产蛋母鸡的鉴定 56
第三章家禽育种 61
第一节遗传决定的家禽特征 62
第二节育种体系 73
第三节鸡的品种 82
第四节火鸡品种 90
第五节全国家禽改良计划 92
第四章孵化与孵化场管理 94
第一节鸡的生长发育 94
第二节实验胚胎学 107
第三节人工孵化 108
第四节人工受精 109
第五节影响孵化率的因素 121
第六节孵化场生产和服务 124
第七节孵化场的运作 129
第五章育雏与育成 131
第一节 育雏与育成阶段的必要条件 131
第二节后备母鸡的饲养 137
第三节笼养法育雏和育成 138
第四节 肉鸡的饲养 142
第五节火鸡的饲养 145
第六章禽舍与设备 149
第一节温度 150
第二节湿度 153
第三节通风 158
第四节隔热 161
第五节禽舍设计 162
第六节禽舍结构 164
第七节禽舍与设备 171
第八节禽舍管理 179
第七章家禽营养原理 184
第一节营养元素 184
第二节消化 206
第三节代谢 208
第一节饲料成分表 212
第八章饲料配方 212
第二节谷物及其副产品 213
第三节脂肪与蛋白质 217
第四节 氨基酸与补充料 224
第九章家禽营养需要 228
第一节能量需要 229
第二节蛋白质需要 235
第三节维生素与矿物质需要 244
第四节饲养方案评价 246
第一节病原与疾病诊断 254
第十章疾病与寄生虫病 254
第二节呼吸道疾病 258
第三节禽的肿瘤病 265
第四节球虫病与组织滴虫病 269
第五节沙门氏菌病 273
第六节其他疾病 276
第七节家禽寄生虫病 279
第八节非传染性疾病 285
第十一章鸡蛋销售 290
第一节鸡蛋销售的几个基本问题 291
第二节鸡蛋质量的测定 296
第三节鸡蛋质量的降低 309
第四节鸡蛋质量的控制 313
第五节鸡蛋的深加工 317
第六节营销方法与价格 322
第七节新产品 323
第十二章家禽销售 328
第一节加工 329
第二节鸡的市场分类 342
第三节等级 344
第四节销售形式 346