第一章 糖尿病的饮食调养 1
(一)什么是糖尿病 2
一、糖尿病的概念 2
(二)什么是血糖 3
(三)糖尿病对人体有哪些危害 4
二、糖尿病的病因 5
三、糖尿病的发病机制 7
四、糖尿病的临床分型 9
五、糖尿病的临床表现 10
六、糖尿病的诊断标准 11
(一)口服降糖药 13
七、糖尿病的治疗 13
(三)糖尿病病人口服降糖药时的饮食配合 15
(二)口服降糖药适应证 15
(一)辨证选方 16
八、糖尿病的中医治疗 16
(二)专方验方 17
(一)糖尿病的饮食治疗目的 19
九、糖尿病的饮食治疗 19
(三)其他疗法 19
(二)糖尿病的饮食治疗原则 20
(三)糖尿病病人的饮食计算方法 44
(四)糖尿病病人的食物选择 46
(五)糖尿病食谱举例 50
(六)糖尿病病人的饮食保健 52
(七)糖尿病不同热能的食谱举例 60
(八)糖尿病食物交换份法 68
(一)糖尿病急性并发症的饮食治疗 77
十、糖尿病急慢性并发症的饮食治疗 77
(二)糖尿病慢性并发症的饮食治疗 80
(三)糖尿病合并高脂血症的饮食治疗 84
(四)妊娠糖尿病的饮食治疗 86
(五)儿童糖尿病的饮食治疗 88
(七)糖尿病低血糖反应的饮食治疗 90
(六)肥胖型糖尿病的饮食治疗 90
(八)糖尿病病人手术前后的饮食治疗 91
冬瓜皮 92
冬瓜 92
十一、具有降糖作用的食物和中药 92
南瓜 92
苦瓜 92
西瓜皮 92
蕹菜 93
芹菜 93
山药 93
黄豆 93
菊芋 94
洋葱 94
豆苗 94
菠菜 94
豇豆 94
枸杞头 94
黑木耳 95
金针菜 95
鲜藕 95
豆腐 95
蘑菇 95
草菇 95
雉肉 96
猪胰 96
青菜 96
荠菜 96
西红柿 96
小麦麸 96
玉米须 96
瓠子 97
蛤蜊 97
蚕蛹 97
海参 97
泥鳅 97
田螺 97
米醋 98
蜂乳 98
枸杞子 98
桑葚 98
草莓 98
槐花 98
黄鳝 99
茶叶 99
牛奶 99
羊乳 99
马乳 99
韭菜子 100
冬虫夏草 100
玄参 100
桑白皮 100
地骨皮 100
茯苓 100
番薯叶 101
莜麦面 101
魔芋 102
黑芝麻 102
南瓜粉 103
南瓜饼 103
十二、糖尿病的中医食疗 103
姜汁黄鳝饭 103
地黄花粥 104
地骨皮粥 104
天花散 104
苦瓜粉 104
猪胰药粉 104
陈谷子粥 104
萝卜粥 104
芡实煮老鸭 105
枸杞炖兔肉 105
枸杞粥 105
菠菜根粥 105
荷叶绿豆粥 105
清蒸茶鲫鱼 106
韭菜煮青蛤 106
芹菜爆鳝丝 106
蛤蛎炖山药 106
猪胰淡菜汤 107
猪胰薏米芪药汤 107
玉米须龟 107
五味子炖蛋 107
枸杞炒苦瓜 107
萝卜鲍鱼汤 108
山药白鸽汤 108
猪脊羹 108
鹌鹑枸杞杜仲汤 108
猪胰玉米须汤 108
西瓜嫩皮煎 109
荸荠豆浆 109
蚌肉苦瓜汤 109
决明子海带汤 109
绿豆南瓜汤 109
蕹菜玉米须汤 110
绿豆萝卜汤 110
蘑菇冬瓜汤 110
冬瓜瓤汤 110
淡菜荠菜汤 110
番石榴苦瓜汤 110
槐花枸杞茶 111
山茶根茶 111
龙眼枣仁芡实汤 111
甘草芍药薏米汤 111
田螺茶 111
蚕茧茶 111
消渴茶 111
生山药知母汁 112
葛根粉粥 112
芹菜茶 112
瓜皮花粉饮 112
苦菊茶 112
冬瓜汁 112
(一)糠尿病的运动治疗原则 113
十三、糖尿病的运动治疗 113
枸杞炖兔肉 113
(二)运动的生理效应 115
(三)运动的锻炼效应 116
(四)运动治疗的适应证及禁忌证 117
十四、糖尿病病人的生活起居对饮食疗法的影响 119
(一)糖尿病预防的意义 120
十五、糖尿病的预防 120
(二)糖尿病的三级预防 121
第二章 甲状腺功能亢进的饮食调养 129
二、甲状腺功能亢进的临床表现 130
一、甲状腺功能亢进的病因 130
三、甲状腺功能亢进的营养代谢特点 131
(二)饮食治疗的原则和要求 132
(一)饮食治疗的目的 132
四、甲状腺功能亢进的饮食治疗 132
五、甲状腺功能亢进的食谱举例 133
六、甲状腺功能亢进的食物选择 134
甲亢心悸汤 137
壁虎散 137
七、甲状腺功能亢进的中医食疗 137
煮黄豆 137
清蒸甲鱼 137
鲫鱼豆腐汤 137
地黄乌鸡汤 138
柏子仁粥 138
枣仁皮蛋粥 138
第三章 甲状腺功能减退的饮食调养 139
二、甲状腺功能减退的临床表现 140
一、甲状腺功能减退的病因 140
三、甲状腺功能减退的饮食治疗 141
四、甲状腺功能减退的食谱举例 142
海带菜 143
紫菜虾皮汤 143
五、甲状腺功能减退的食物选择 143
六、甲状腺功能减退的中医食疗 143
参桂羊肉汤 144
甲减血虚方 144
韭菜炒羊肝 144
狗肉炖山药 144
鹿角胶粥 144
甲减危象方 145
甲减经闭方 145
第四章 低血糖的饮食调养 146
一、低血糖的概念 147
二、低血糖的病因 148
三、低血糖的临床表现 149
四、低血糖的饮食治疗原则及要求 151
(二)胃大部切除手术后并发倾倒综合征食谱举例 152
(一)低血糖一日食谱举例 152
五、低血糖的食谱举例 152
(三)功能性餐后低血糖食谱举例 154
六、低血糖的饮食治疗 157
太史鳝羹 161
西湖牛肉羹 161
七、低血糖的中医食疗 161
虾皮腐竹 161
第五章 痛风的饮食调养 162
一、痛风的病因病理 163
二、痛风的临床分型及表现 164
(一)痛风的饮食治疗目的 165
三、痛风的饮食治疗 165
(二)急性痛风的饮食治疗 166
(三)慢性痛风的饮食治疗 167
(四)食物中嘌呤含量 168
(五)痛风食谱举例 169
四、痛风的食物选择 171
素炒大白菜 175
葡萄粳米粥 175
五、痛风的中医食疗 175
炒土豆丝 175
蒸茄子 175
萝卜粳米粥 175
芹菜粳米粥 175
玉米须饮 176
白茅根饮 176
奶汁白菜 176
炒笋丝 176
栗粉糯米粥 176
第六章 肥胖的饮食调养 177
一、肥胖的病因 178
二、肥胖的诊断标准 179
三、肥胖的临床表现 180
四、肥胖综合征 181
五、肥胖的并发症 182
六、肥胖的饮食治疗 184
(一)肥胖的饮食治疗原则及要求 185
(二)肥胖的食物选择 189
(三)具有减肥作用的食物 190
七、减肥食谱举例 197
八、肥胖的饮食治疗 198
黄瓜拌蜇丝 206
(一)减肥菜肴类 206
九、肥胖的中医食疗 206
麻辣莴笋叶 207
凉拌发菜 207
马蹄木耳 208
白菜拌荷鲜 208
芦笋扒冬瓜 209
茄汁墨鱼 209
芹菜炒香菇 209
清蒸凤尾菇 210
独蒜乌鱼 210
青荷蒸鸭 211
赤豆炖鹌鹑 211
魔芋鸡 212
口蘑烧冬瓜 212
南瓜肉丁 213
煎洋葱 213
红焖萝卜海带 214
苡仁鸭肉 214
荷叶莲藕炒豆芽 215
赤豆鲤鱼 215
怪味海带 215
豆芽雪菜豆腐 216
麻辣羊肉炒葱头 216
鲜拌莴苣 216
枸杞翡翠豆腐 217
羊肉炒葱头 218
红枣炖兔肉 218
陈皮兔丁 218
烤蛋白 219
多味豆浆奶酪 219
茼蒿炒萝卜 219
腐竹鲜蘑 220
凉拌平菇丝 220
美味双耳 220
生煸草头 221
芝麻菠菜 221
糖醋萝卜 222
拌荠菜松 222
清蒸冬菇茄 222
香椿拌豆腐 223
香菜腐竹 223
凉拌胡萝卜丝 224
糖醋藕 224
素炒三丝 225
拌三片 225
核桃仁拌芹菜 225
炒茼蒿 226
醋溜卷耳菜 226
香椿竹笋 227
竹笋枸杞头 227
嫩玉米红椒 227
素炒洋葱丝 228
三丝炒葱白 228
盐渍三皮 229
扒三菇 229
海带烧木耳 230
荷叶肉 230
凉醋拌黄瓜 230
凉拌海蜇 231
凉拌菇笋丝 231
橄榄鲜贝 232
枸杞春笋 232
鲜菇炒豆苗 232
黄瓜拌肉丝 233
虾米白菜 233
独蒜炖鸭 234
炒黑白菜 234
海带菜 234
芹菜炒香菇 235
花生仁拌芹菜 235
素炒豆芽菜 236
清炒竹笋 236
素炒大白菜 236
葱花蚕豆 237
鲜蘑炒豌豆 237
肉丝香干炒芹菜 238
肉丁炒黄瓜丁 238
素炒豇豆 238
烩双菇 239
肉片炒扁豆 239
鸡片烩蚕豆 240
鸡丝烩豌豆 240
冬菇烧白菜 241
红焖萝卜海带 241
油豆腐油菜 242
小白菜炖豆腐 242
冬菇烧面筋 243
笋尖焖豆腐 243
素烧冬瓜 243
冻豆腐熬腌菜 244
素焖扁豆 244
茯苓板栗鲤鱼 245
杞鸡烧萝卜 245
竹笋烧鸡条 245
赤豆炖鹌鹑 246
薏苡仁鸭肉 246
豆尖豆腐 247
三鲜冬瓜 247
茼蒿炒萝卜 248
芦笋扒冬瓜 248
豆苗虾仁 248
松子烩香菇 249
翠皮香蕉 249
山楂蜜汁黄瓜 249
竹荪银耳汤 250
(二)减肥汤羹类 250
菊花香菜煮茄子 250
凤菇豆腐芫菜汤 251
鸡仁冬瓜汤 251
泽泻汤 251
黑木耳萝卜汤 252
竹荪鲜莲丝瓜汤 252
参芪鸡丝冬瓜汤 252
海带薏仁蛋汤 253
竹荪三鲜汤 253
鲤鱼汤 254
莲子百合汤 254
冬瓜草鱼汤 254
冬瓜皮蚕豆汤 255
赤小豆鲤鱼汤 255
萝卜汤 255
冬瓜汤 256
芙蓉发菜汤 256
冬瓜豆汤 256
荷叶汤 256
苡仁汤 256
青鸭羹 257
荠菜豆腐羹 257
苡仁面 258
素蒸饺 258
(三)减肥主食类 258
扁豆冬瓜卷 259
黄瓜拌肉丝 259
三色糯米饭 260
荷叶蒸饼 261
茯苓饼 261
黄瓜消肥饭 261
赤豆糯米减肥粥 262
(四)减肥粥类 262
芝麻海带糕 262
茯芩酥 262
茯苓赤豆粥 263
轻身粥 263
黄豆籼米减肥粥 263
白茯苓粥 264
松叶粥 264
冬瓜薏仁粥 264
二仙粥 264
柴胡白茯苓粥 265
牵牛子粥 265
决明山楂粥 265
荷叶茯苓粥 266
加味赤小豆粥 266
芡实薏米粥 266
茵陈荷叶粥 266
荷叶粥 267
防己黄芪粥 267
冬瓜赤豆粥 267
什锦乌龙粥 268
冬瓜粥 268
山楂粥 268
青豆粥 269
薏苡仁粥 269
赤小豆粥 269
绿豆粥 269
木耳粥 270
乌龙粥 270
黄豆减肥粥 270
萝卜粥 271
红饭豆粥 271
葡萄粥 271
葵花子粥 271
生蚝芹菜粥 272
冬瓜鸭粥 272
菊花粥 273
粟米羹 274
薏苡仁山楂红豆粥 274
石决明粥 274
桑叶荷叶粥 275
蚕豆赤豆粥 275
茯苓赤小豆粥 275
冬瓜鲤鱼头粥 276
冬瓜蚕豆壳粥 276
花生壳茶 277
(五)减肥饮品类 277
五皮粥 277
启宫粥 277
薏苡仁扁豆山楂粥 277
三花减肥茶 278
什锦乌龙茶 278
健身降脂茶 278
荷薏山楂茶 278
桑白皮茶 279
莲心茶 279
茵陈减肥茶 279
陈皮车前绿茶 279
楂荷叶茶 279
健美减肥茶 280
乌龙茶 280
荷叶减肥茶 280
四味减肥茶 281
葫芦减肥茶 281
楂根茶 281
山楂银菊茶 281
茅根茶 282
明子减肥茶 282
海带梅干茶 282
荷叶茶 282
菊花茶 282
葛花橘皮茶 283
玉米须茶 283
桂花茶 283
槐角还童茶 283
槐叶茶 283
健身养颜茶 284
银花茶 284
二陈竹叶茶 284
苦丁茶 284
罗汉果茶 284
橘皮茶 285
香蕉茶 285
荷绿茶 285
荷仁茶 285
海带茶 286
降脂茶 286
楂荷茶 286
菊花龙井茶 286
菊花三宝茶 286
蚕豆壳茶 287
菱仁茶 287
芹菜茶 287
麦饭石保健茶 288
柿果保健茶 288
绞股蓝茶 288
决明茶 288
蚕豆大蒜茶 289
蚕豆壳红茶 289
健脾强肾茶 289
银杏茶 289
车前减肥茶 289
山楂荷泽茶 290
三宝茶 290
三鲜茶 290
去脂茶 290
减肥茶 290
醋酒 291
纤维茶 291
消脂减肥茶 291
甘枣茶 291
大蒜酒 292
金银花酒 292
消瘦酒 292
海带话梅饮 293
健脾饮 293
减肥饮料 293
海带果菜汁 294
柠檬海带汁 294
明目减肥汁 294
芹菜汁 294
苦瓜饮 295
减肥饮 295
健身蔬果汁 295
茯苓饮 296
神女减肥饮 296
醒酒饮 296
消肥保健液 296
罗布山楂饮 297
山楂菊花饮 297
萝卜饮 297
减肥保健饮 297
果蔬汁 298
山楂荷菊饮 298
番茄丝瓜汁 298
野生蕨根减肥饮 298
六月雪保健饮 298
健脾饮 299
罗布麻饮 299
减肥降脂醋饮 299
玉米须汤 299
山楂核桃饮 300
双花饮 300
十、运动减肥 301
山楂糖水 301
(一)运动减肥的原理 302
(二)运动减肥时运动量的掌握 304
(三)运动方式的选择 306
十一、肥胖的预防 314