第一章 概述 1
一、形成与沿革 1
二、类型分布 3
三、外貌特征 3
四、梅山猪与其他太湖猪的异同 5
五、国外对梅山猪的研究与利用 9
第二章 品种特性 15
一、繁殖特性 15
二、遗传特性 28
三、生长发育特性 34
四、肉质特性 38
第三章 选育与保种 43
一、选育方法的演变 43
二、选育方法 44
三、保种措施 50
第四章 配种与繁殖 55
一、发情与发情鉴定 55
二、配种 56
三、人工授精 57
四、妊娠与分娩 62
五、提高梅山母猪繁殖力的措施 65
第五章 营养需要与饲养管理 68
一、梅山猪消化代谢特点 68
二、营养供给水平的演变 69
三、梅山猪的营养需要 73
四、梅山猪饲养标准 75
五、饲养管理技术 76
第六章 科研成果与开发利用 116
一、主要科研成果 116
二、梅山猪的经济价值 125
三、梅山猪的开发目标 128
四、杂交利用 131
五、优良杂交组合介绍 144
主要参考文献 153
附录1嘉定区梅山猪育种中心简史 155
附录2上海市地方标准·梅山猪（DB31/T18—1998） 156
附录3上海市嘉定区梅山猪育种中心梅山猪饲养标准试行草案（2012年） 163
附录4梅山猪保种方案（2012—2016年） 174
附录5梅山猪人工授精技术操作规程 177