第一辑 故都佳肴 1
豆汁儿 3
烧饼油条 5
酸梅汤与糖葫芦 8
饺子 10
水晶虾饼 12
汤包 14
煎馄饨 16
核桃腰 18
核桃酪 19
酪 21
栗子 24
满汉细点 26
酱菜 29
茄子 31
菠菜 32
烧鸭 33
锅烧鸡 35
芙蓉鸡片 37
烤羊肉 39
烧羊肉 41
白肉 42
爆双脆 44
炸丸子 46
乌鱼钱 48
铁锅蛋 49
第二辑 四海珍馐 51
八宝饭 53
烙饼 55
薄饼 57
粥 59
锅巴 61
面条 63
莲子 65
韭菜篓 67
菜包 69
笋 71
豆腐 74
熘黄菜 76
龙须菜 77
醋熘鱼 78
两做鱼 79
瓦块鱼 81
鲍鱼 83
黄鱼 85
生炒鳝鱼丝 87
鱼翅 89
鱼丸 91
海参 93
西施舌 95
干贝 97
炝青蛤 99
蟹 102
火腿 105
鸽 107
拌鸭掌 108
糟蒸鸭肝 109
咖喱鸡 110
腊肉 112
佛跳墙 113
狮子头 116
第三辑 人生真味 119
读《中国吃》 121
再谈“中国吃” 129
读《烹调原理》 134
读《媛珊食谱》 138
《饮膳正要》 141
关于苹果 144
窝头 146
由熊掌说起 148
千里莼羹，未下盐豉 151
炸活鱼 152
大菜 154
腌猪肉 155
狗肉 158
吃相 161
请客 164
厨房 167
五斗米 170
味精 172
吃 174
饭前祈祷 175
圆桌与筷子 178
馋 181
萝卜汤的启示 184
说酒 185
饮酒 187
酒壶 190
吃醋 192
喝茶 194
粽子节 197
北平的零食小贩 198
记日本之饮食店 204
吃在美国 207
“麦当劳” 210
包装 212
豆腐干风波 215
康乃馨牛奶 218
你来摘 221
“啤酒”啤酒 223