第一章 绪论 1
学习目标 1
1-1 有机化合物与有机化学 1
1-2 有机化合物的结构 3
1-3 有机反应类型和试剂类型 8
1-4 质子酸碱和路易斯酸碱 9
1-5 有机化合物的分类 10
本章小结 12
【阅读材料】碳循环 13
第二章 烷烃 15
学习目标 15
2-1 烷烃的通式和构造异构 15
2-2 烷烃的命名 16
2-3 烷烃的结构 19
2-4 烷烃的构象 21
2-5 烷烃的物理性质 23
2-6 烷烃的化学性质 26
2-7 烷烃的天然来源 29
本章小结 30
【阅读材料】高效新能源——可燃冰 31
第三章 烯烃 33
学习目标 33
3-1 烯烃的同分异构现象和命名 33
3-2 烯烃的结构 37
3-3 烯烃的来源和制法 39
3-4 烯烃的物理性质 39
3-5 烯烃的化学性质 40
3-6 C＝C双键亲电加成反应机理 47
3-7 聚乙烯和聚丙烯 51
本章小结 53
【阅读材料】聚丙烯腈的应用 54
第四章 炔烃 56
学习目标 56
4-1 炔烃的命名 56
4-2 炔烃的结构 57
4-3 乙炔及其他炔烃的制法 58
4-4 炔烃的物理性质 59
4-5 炔烃的化学性质 60
本章小结 63
【阅读材料】绿色农药与传统农药给人们带来的利与弊 64
第五章 二烯烃 68
学习目标 68
5-1 二烯烃的分类和命名 68
5-2 共轭二烯烃的结构和共轭效应 70
5-3 1，3-丁二烯的制法 72
5-4 共轭二烯烃的性质 73
本章小结 77
【阅读材料】齐格勒-纳塔聚合 78
第六章 环烷烃 80
学习目标 80
6-1 环烷烃的分类和命名 80
6-2 环烷烃的性质 81
6-3 环烷烃的结构 83
本章小结 86
【阅读材料】拜尔张力学说 87
第七章 芳香烃 89
学习目标 89
7-1 苯的结构 89
7-2 单环芳烃的构造异构和命名 91
7-3 单环芳烃的来源和制法 93
7-4 单环芳烃的物理性质 94
7-5 单环芳烃的化学性质 95
7-6 苯环上亲电取代反应的定位规律 102
7-7 稠环芳烃 109
7-8 重要的单环芳烃 113
7-9 Huckcl规则 114
本章小结 115
【阅读材料】吸烟危害健康 117
第八章 卤代烃 123
学习目标 123
8-1 卤代烃的分类和命名 123
8-2 卤代烃的制法 126
8-3 卤代烃的物理性质 127
8-4 卤代烃的化学性质 128
8-5 亲核取代反应的反应机理 132
8-6 消除反应机理 136
8-7 卤代烯烃和卤代芳烃 138
8-8 重要的卤代烃 140
本章小结 141
【阅读材料】有机氟化物 143
第九章 醇酚 149
学习目标 149
Ⅰ醇 149
9-1 醇的分类和命名 149
9-2 醇的来源和制法 151
9-3 醇的物理性质 153
9-4 醇的化学性质 155
9-5 硫醇 161
9-6 重要的醇 163
Ⅱ酚 165
9-7 酚的结构、分类和命名 165
9-8 酚的物理性质 166
9-9 酚的化学性质 167
9-10 重要的酚 171
本章小结 173
【阅读材料】乙醇生产废渣的综合利用——利用酒糟制甲烷 175
第十章 醚 179
学习目标 179
10-1 醚的分类和命名 179
10-2 醚的制法 180
10-3 醚的物理性质 181
10-4 醚的化学性质 182
10-5 重要的醚 183
10-6 环醚和冠醚 184
10-7 硫醚 186
本章小结 187
【阅读材料】21世纪的绿色燃料——二甲醚 188
第十一章 醛酮 191
学习目标 191
11-1 醛和酮的分类和命名法 191
11-2 多官能团有机化合物的命名法 193
11-3 醛和酮的制法 194
11-4 醛和酮的物理性质 196
11-5 醛和酮的化学性质 197
11-6 重要的醛和酮 208
本章小结 210
【阅读材料】黄鸣龙 212
第十二章 羧酸及其衍生物 215
学习目标 215
12-1 羧酸的分类和命名法 215
12-2 羧酸的制法 217
12-3 羧酸的物理性质 218
12-4 羧酸的化学性质 219
12-5 重要的羧酸 223
12-6 羧酸衍生物的命名法 226
12-7 羧酸衍生物的物理性质 227
12-8 羧酸衍生物的化学性质 229
12-9 重要的羧酸衍生物 232
12-10 β-二羰基化合物在合成上的应用 234
12-11 蜡与油脂 238
本章小结 240
【阅读材料】聚羧酸系高效减水剂知识简介 242
第十三章 含氮有机化合物 245
学习目标 245
13-1 硝基化合物 245
13-2 胺的分类和命名法 250
13-3 胺的制法 252
13-4 胺的物理性质 254
13-5 胺的化学性质 255
13-6 重要的胺 259
13-7 季铵盐和季铵碱 261
13-8 重氮和偶氮化合物 262
13-9 腈异氰酸酯三聚氰胺 266
本章小结 268
【阅读材料】含氮化合物与液晶材料 269
第十四章 杂环化合物 274
学习目标 274
14-1 杂环化合物的分类和命名法 274
14-2 杂环化合物的结构 276
14-3 杂环化合物的性质 277
本章小结 286
【阅读材料】6-巯基嘌呤在治疗儿童急性淋巴细胞白血病中的作用 288
第十五章 对映异构 291
学习目标 291
15-1 物质的旋光性与对映异构体 291
15-2 含有一个手性碳原子的开链化合物的对映异构 294
15-3 含有两个手性碳原子的开链化合物的对映异构 297
15-4 异构体的分类 298
本章小结 299
【阅读材料】手性药物 300
第十六章 碳水化合物 303
学习目标 303
16-1 碳水化合物的定义和分类 303
16-2 单糖 304
16-3 二糖 307
16-4 多糖 308
本章小结 311
【阅读材料】德国化学家E·费歇尔（Emil Fischer） 313
第十七章 氨基酸 蛋白质 核酸 316
学习目标 316
17-1 氨基酸 316
17-2 多肽 321
17-3 蛋白质 322
17-4 核酸 324
本章小结 328
【阅读材料】美国生物化学家保罗·伯格（Paul Berg） 330
参考文献 332