绪论 2
食物的特性 2
食物的五色 2
食物的五味 3
五色对五味的食用宜忌 4
食物的四气 4
食物的相宜与相克 5
发物 5
忌口 7
食物的科学配伍 8
饮食养生要顺应季节 11
“药食同源”之说 14
食物归经和升降沉浮 17
“以脏补脏”说 19
上篇 生活中的健康饮食宜忌 22
第一章 膳食平衡 22
什么是膳食平衡 22
怎样才能维持膳食平衡 23
八条重要的平衡膳食方式 26
主食与副食的平衡 30
杂与精的平衡 31
膳食中的五味平衡 32
饮食中的酸碱平衡 32
膳食中的冷热平衡 34
膳食中的干稀平衡 35
就餐速度快与慢的平衡 36
第二章 不同体质饮食宜忌 38
气虚型体质 38
气虚型的药膳养生 39
血虚型体质 40
血虚型的药膳养生 41
阴虚型体质 42
阴虚型的药膳养生 43
气滞型体质 44
气滞型的药膳养生 45
瘀血型体质 46
瘀血型的药膳养生 47
痰湿型体质 48
痰湿型的药膳养生 49
如何鉴定自己的体质 50
第三章 不同季节的药膳养生 54
春 54
夏 54
秋 54
冬 54
第四章 特殊人群饮食宜忌 56
孕妇 56
产妇 57
准备受孕的人 58
考试期的学生 59
生理期的女性 60
变声期的青少年 61
更年期的女性 62
婴幼儿 63
儿童 64
青少年 65
成年人 66
中年女性 67
脑力劳动者 68
体力劳动者 69
夜间工作者 70
长时间电脑操作者 71
第五章 食物烹调宜忌 90
第六章 食物加工宜忌 90
第七章 食物贮存宜忌 90
中篇 常见食物饮食宜忌 90
第一章 食物食用宜忌 90
不宜多吃的食物 90
不宜生凉吃的食物 94
不宜空腹吃的食物 95
易致毒食物 95
可能致癌的食物 96
适宜的吃法 97
慎食食物 100
第二章 蔬菜类 101
白菜 101
小白菜 102
包菜 103
菠菜 104
芹菜 105
西红柿 106
竹笋 107
西蓝花 108
韭菜 109
芦笋 110
莴笋 111
红薯 112
马蹄 113
洋葱 114
青椒 115
蒜薹 116
花菜 117
马齿苋 118
黄豆芽 119
绿豆芽 120
香椿 121
白萝卜 122
胡萝卜 123
冬瓜 124
苦瓜 125
黄瓜 126
南瓜 127
茄子 128
莲藕 129
山药 130
芋头 131
土豆 132
生菜 133
油菜 134
芥蓝 135
雪里蕻 136
茼蒿 137
丝瓜 138
第三章 五谷类 139
大米 139
小米 140
粳米 141
糙米 142
糯米 143
黑米 144
高粱 145
燕麦 146
小麦 147
大麦 148
薏米 149
赤小豆 150
绿豆 151
黄豆 152
扁豆 153
毛豆 154
蚕豆 155
豇豆 156
黑豆 157
芝麻 158
第四章 水果类 159
苹果 159
橄榄 160
葡萄 161
西瓜 162
甘蔗 163
草莓 164
梨 165
香蕉 166
榴梿 167
菠萝 168
猕猴桃 169
桃子 170
樱桃 171
枇杷 172
杧果 173
山楂 174
石榴 175
橙子 176
柚子 177
哈密瓜 178
火龙果 179
椰子 180
荔枝 181
杨梅 182
枣 183
第五章 肉禽蛋奶类 184
猪肉 184
猪蹄 185
猪肝 186
猪骨 187
猪肚 188
牛肉 189
羊肉 190
羊肝 191
兔肉 192
鸡肉 193
鹅肉 194
鸭肉 195
狗肉 196
鸽肉 197
鹌鹑 198
鸡蛋 199
鸭蛋 200
鹅蛋 201
鸽子蛋 202
鹌鹑蛋 203
咸鸭蛋 204
松花蛋 205
牛奶 206
酸奶 207
奶酪 208
第六章 水产类 209
草鱼 209
鲢鱼 210
鲤鱼 211
鳝鱼 212
带鱼 213
青鱼 214
鱿鱼 215
鳗鱼 216
鲫鱼 217
甲鱼 218
虾 219
螃蟹 220
田螺 221
蛤蜊 222
海带 223
紫菜 224
海参 225
鲍鱼 226
第七章 饮品调料类 227
豆浆 227
柠檬汁 228
黄酒 229
白酒 230
红葡萄酒 231
菊花茶 232
红茶 233
绿茶 234
桂花茶 235
茉莉花茶 236
玫瑰花茶 237
金银花茶 238
醋 239
冰糖 240
食盐 241
红糖 242
白糖 243
葱 244
蒜 245
姜 246
辣椒 247
八角 248
桂皮 249
番茄酱 250
芝麻酱 251
菜籽油 252
玉米油 253
香油 254
第八章 中药类 255
人参 255
西洋参 256
黄芪 257
白术 258
蜂蜜 259
枸杞 260
太子参 261
鹿茸 262
肉苁蓉 263
冬虫夏草 264
补骨脂 265
阿胶 266
何首乌 267
熟地黄 268
当归 269
女贞子 270
黄精 271
麦冬 272
天花粉 273
黄连 274
金银花 275
鱼腥草 276
土茯苓 277
五味子 278
山茱萸 279
白芷 280
五加皮 281
茯苓 282
车前子 283
附子 284
肉桂 285
丹参 286
红花 287
川贝母 288
甘草 289
杜仲 290
巴戟天 291
菟丝子 292
苍术 293
泽泻 294
板蓝根 295
薄荷 296
决明子 297
天门冬 298
第九章 菌菇类 299
黑木耳 299
银耳 300
香菇 301
平菇 302
竹荪 303
茶树菇 304
金针菇 305
猴头菇 306
红菇 307
第十章 干果类 308
莲子 308
核桃 309
花生 310
杏仁 311
白果 312
板栗 313
葵花子 314
南瓜子 315
腰果 316
开心果 317
松子 318
下篇 常见病症饮食宜忌 320
第一章 补益、治病饮食宜忌 320
补益、治病食物 320
富含矿物质食物 327
健脑食物 330
保健食物 330
排毒、解毒食物 332
疾病忌食 333
第二章 内科疾病 334
风寒型感冒 334
风热型感冒 335
暑湿型感冒 336
流感 337
咳嗽 338
哮喘 339
外感头痛 340
内伤头痛 341
胃炎 342
糖尿病 343
高脂血症 344
高血压 345
冠心病 346
便秘 347
腹胀 348
腹泻 349
痢疾 350
肝炎 351
肝硬化 352
慢性胆囊炎 353
消化性溃疡 354
反流性食管炎 355
心绞痛 356
尿频 357
肾炎 358
肾病综合征 359
尿崩症 360
单纯性肥胖 361
甲状腺功能亢进 362
甲状腺功能减退 363
急性支气管炎 364
慢性支气管炎 365
胃及十二指肠溃疡 366
高温中暑 367
失眠 368
神经衰弱 369
老年痴呆症 370
眩晕 371
胆结石 372
过敏症 373
脂肪肝 374
荨麻疹 375
湿疹 376
痱子 377
痔疮 378
第三章 外科、骨科疾病 379
白癜风 379
皮肤瘙痒病 380
脚气 381
冻疮 382
痛风 383
烧伤 384
痤疮 385
脱发 386
骨折 387
肩周炎 388
风湿性关节炎 389
原发性骨质疏松症 390
继发性骨质疏松症 391
类风湿性关节炎 392
第四章 妇科疾病 393
月经失调 393
痛经 394
盆腔炎 395
阴道炎 396
女性更年期综合征 397
不孕症 398
缺乳 399
习惯性流产 400
妊娠呕吐 401
产后恶露不绝 402
急性乳腺炎 403
功能性子宫出血 404
闭经 405
妊娠高血压 406
第五章 男科疾病 407
阳痿 407
早泄 408
前列腺肥大 409
男性不育症 410
遗精 411
第六章 儿童疾病 412
厌食 412
营养不良 413
流涎 414
小儿腹泻 415
遗尿 416
流行性腮腺炎 417
小儿肥胖症 418
百日咳 419
第七章 五官科疾病 420
鼻窦炎 420
咽炎 421
中耳炎 422
耳鸣 423
口臭 424
结膜炎 425
青光眼 426
白内障 427
近视 428
老花眼 429
过敏性鼻炎 430
扁桃体炎 431
口腔溃疡 432