一、糖尿病的来龙去脉及危害性 1
1．什么是糖尿病 1
2．糖尿病高危者 2
3．糖尿病的症状 3
4．糖尿病的分类 3
5．糖尿病的诊断 4
6．糖尿病的危害 5
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二、糖尿病为什么需要膳食治疗 9
1．食物中的营养素 9
2．食物的生糖指数 17
3．食物的生糖负荷 19
4．病人的热量需求 20
5．彩虹食物的秘密 21
6．膳食治疗的原则 23
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三、糖尿病病人科学合理膳食基本技能 35
1．食物交换份的概念和分类 35
2．食物交换份的手测量法则 36
相关阅读 手测量一般人群每日食物摄入量 54
3．食物交换份的快速估算 56
4．六大类食物的合理分配 61
5．土豆换主食增加饱腹感 65
四、各类常见食物的手测量 69
1．谷薯类 69
2．蔬菜类 72
3．水果类 78
4．蛋白类 81
5．坚果类 85
6．油脂类 86
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五、常见食物交换份数营养搭配参考 91
1．13～15份食物交换份营养搭配 91
2．16～20份食物交换份营养搭配 96
3．21～25份食物交换份营养搭配 103
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六、糖尿病病人的科学运动 117
1．糖尿病病人运动治疗好处多 117
2．糖尿病病人怎样运动才合适 118
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七、糖尿病治疗就诊案例的医患启示 127
1．糖尿病患者的看病经历 127
2．医生诊断疾病含糊其辞 128
3．只注重药物治疗的医生 130
4．太喜欢教训病人的医生 130
5．热衷于接受教育的病人 131
6．糖尿病治疗需要有毅力 132
7．教育程度高不等于聪明 132
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附录 137
附录1 常用食物交换份生糖指数及生糖负荷表 137
附录2 糖尿病常见宜忌食物营养功能一览表 138
附录3 六大类食物的食物交换份及手测量一览表 146
附录4 常见身体活动强度1小时消耗食物交换份一览表 150
参考文献 152