根据四种基酒和外观选择鸡尾酒 鸡尾酒·索引 2
本书的读法 16
第1章 鸡尾酒的基础知识 17
鸡尾酒的分类和基本调制方法 18
制作鸡尾酒的四种基酒 20
常用鸡尾酒的原材料目录 22
金酒 22
伏特加 23
朗姆 24
特基拉 25
威士忌、波旁 26
白兰地、卡尔瓦多思 27
葡萄酒 28
利口酒 30
鸡尾酒辅材 33
鸡尾酒·初学阶段必备酒类 34
第2章 长饮的详细介绍 39
什么是长饮 40
长饮的制作方法 41
长饮的17种款式 43
长饮的款式解析图 46
长饮的变化 48
长饮指南 50
1透明系列 50
干金酒·基酒 50
伏特加·基酒 57
朗姆（白）·基酒 62
特基拉（白龙舌兰）·基酒 66
烧酒·基酒 71
2琥珀系列 72
朗姆（金或黑）·基酒 72
特基拉（金色龙舌兰、陈年龙舌兰）·基酒 75
威士忌·基酒 76
白兰地·基酒 81
3利口酒系列 84
水果系列 84
坚果·种子系列 85
香草系列 86
其他 89
4葡萄酒、啤酒系列 96
芳香型葡萄酒 96
非发泡型葡萄酒 97
发泡型葡萄酒 98
酒精强化型葡萄酒 99
啤酒 103
10款莫吉托的调制方法与变化 106
第3章 短饮详细介绍 111
什么是短饮 112
短饮的制作方法和款式 113
短饮的变化 114
短饮指南 118
1透明系列 118
干金酒·基酒 118
伏特加·基酒 125
朗姆（白）·基酒 128
特基拉（白龙舌兰）·基酒 131
2琥珀系列 134
朗姆（金或黑）·基酒 134
威士忌·基酒 135
白兰地·基酒 140
3利口酒系列 144
香草系 144
坚果、种子系 145
水果系 145
其他 146
4葡萄酒系列 149
酒精强化型葡萄酒 149
非发泡型葡萄酒 150
芳香型葡萄酒 150
不含酒精的鸡尾酒 152
调制鸡尾酒所需的工具 160
鸡尾酒酒杯 162
鸡尾酒调制的基本技法 164
兑和法 165
摇和法 166
调和法 167
搅和法 168
其他调制方法 169
鸡尾酒术语 170
按基酒区分的鸡尾酒原材料一览表 174
索引 186