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根据四种基酒和外观选择鸡尾酒 鸡尾酒·索引 2

本书的读法 16

第1章 鸡尾酒的基础知识 17

鸡尾酒的分类和基本调制方法 18

制作鸡尾酒的四种基酒 20

常用鸡尾酒的原材料目录 22

金酒 22

伏特加 23

朗姆 24

特基拉 25

威士忌、波旁 26

白兰地、卡尔瓦多思 27

葡萄酒 28

利口酒 30

鸡尾酒辅材 33

鸡尾酒·初学阶段必备酒类 34

第2章 长饮的详细介绍 39

什么是长饮 40

长饮的制作方法 41

长饮的17种款式 43

长饮的款式解析图 46

长饮的变化 48

长饮指南 50

1透明系列 50

干金酒·基酒 50

伏特加·基酒 57

朗姆（白）·基酒 62

特基拉（白龙舌兰）·基酒 66

烧酒·基酒 71

2琥珀系列 72

朗姆（金或黑）·基酒 72

特基拉（金色龙舌兰、陈年龙舌兰）·基酒 75

威士忌·基酒 76

白兰地·基酒 81

3利口酒系列 84

水果系列 84

坚果·种子系列 85

香草系列 86

其他 89

4葡萄酒、啤酒系列 96

芳香型葡萄酒 96

非发泡型葡萄酒 97

发泡型葡萄酒 98

酒精强化型葡萄酒 99

啤酒 103

10款莫吉托的调制方法与变化 106

第3章 短饮详细介绍 111

什么是短饮 112

短饮的制作方法和款式 113

短饮的变化 114

短饮指南 118

1透明系列 118

干金酒·基酒 118

伏特加·基酒 125

朗姆（白）·基酒 128

特基拉（白龙舌兰）·基酒 131

2琥珀系列 134

朗姆（金或黑）·基酒 134

威士忌·基酒 135

白兰地·基酒 140

3利口酒系列 144

香草系 144

坚果、种子系 145

水果系 145

其他 146

4葡萄酒系列 149

酒精强化型葡萄酒 149

非发泡型葡萄酒 150

芳香型葡萄酒 150

不含酒精的鸡尾酒 152

调制鸡尾酒所需的工具 160

鸡尾酒酒杯 162

鸡尾酒调制的基本技法 164

兑和法 165

摇和法 166

调和法 167

搅和法 168

其他调制方法 169

鸡尾酒术语 170

按基酒区分的鸡尾酒原材料一览表 174

索引 186