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第一章 开店前的准备与筹划 1
科学地规划资金 1
慧眼独识好商圈 4
详解烧烤店选址 8
黄金地段的选择 11
走出选址误区 15
房屋租赁 16
办理合法经营手续 20
设计“点睛”招牌 22
打破常规的烧烤间设计 26
灯光照明有讲究 29
追求人性化的内部环境 30
布置洗手间的学问 35
取名有术 38
第二章 烧烤肉制品加工的原辅料 42
原料肉 42
烧烤肉制品加工的辅料 45
包装材料 61