《中国宴魁 满汉全席研究与应用》PDF下载

图书介绍：本书为作者30余年制作和研究“满汉全席”的总结。上篇是对满汉全席的整体性研究和阐释；下篇为全席六度宴168道菜点的全部制作技艺，是作者生平第一次公之于众。吴正格，1945年生，辽宁人。曾拜鲁莱大师王甫亭和宫廷菜大师唐克明为师学艺，《中国烹饪》杂志编辑，人民大会堂国宴司厨，新加坡国家烹饪训练中心主任讲师并编写了新加坡国家中餐厨师培训教材。