前言 3
第1章 血压上升的机理 12
了解血压的生理知识 12
把营养成分和氧运送到身体各个角落的管道叫血管 12
施加于血管壁上的压力称为血压，有高压和低压之分 12
血压主要由心脏的射血量和末梢血管的紧张度决定 13
血压计大致分为“水银血压计”和“自动血压计”两类 14
紧张的时候血压上升，因此要在放松时测量 14
什么时候血压会升高呢 16
血压并非任何时候都相同，是变动着的 16
男女都随着年龄的增加而血压上升 16
正常血压、高血压的判断基准是多少 17
高血压为什么不行呢 18
高血压之所以恐怖是因为并发症的死亡率很高 18
自觉症状出现时多是已恶化到难以治疗的程度 19
在医院测量的血压偏高 20
今天的血压是多少？忐忑不安，情绪急躁，血压升高 20
一到医院测量血压就升高的“白衣高血压” 21
假如是“白衣高血压”怎么办呢 22
在家里测量血压 22
能在家里使用的血压计的种类和注意点 22
用自动血压计正确测量血压的方法 23
每天在同一时间段里测量一两次 23
在家庭测血压的正常值是135/80毫米汞柱 24
第2章 高血压的症状和种类 26
高血压的自觉症状 26
不放过警惕信号关系到早期发现 26
短时间内出现症状，怀疑血压急剧升高立即去医院就诊 26
高血压的种类 27
大约90％的高血压是原因不明的“原发性高血压” 27
剩下10％是原因明确的“继发性高血压” 29
原发性醛固酮增多症 30
库欣综合征 32
嗜铬细胞瘤 33
肾血管性高血压 34
由中药的副作用引起的高血压 35
第3章 高血压的并发症（血管的损害） 38
血压一直高，血管会怎么样呢 38
高血压是危害脑、心脏、肾脏的危险因素 38
动脉硬化在粗血管和细血管两方面都会产生 39
动脉硬化是如何发生的 39
血管肥大，内腔变窄，血流不畅 39
脂肪堆积，血管内腔进一步变窄，使其堵塞 40
脑血管动脉瘤破裂，引起脑出血 40
促进动脉硬化的仅有高血压吗 41
引起动脉硬化的危险因素就在生活中 41
高血压引起的脑血管损害 42
危险程度随着被输送到脑部血流量的大小而变化 42
高血压引起的脑功能障碍 43
短暂性脑缺血发作 43
脑梗塞 43
脑出血 46
高血压引起的心脏损害 46
在心脏的冠状动脉里发生动脉硬化，心脏病发作 47
心绞痛 47
心肌梗死 48
心律不齐 48
高血压引起肾功能障碍 49
肾脏由于和其他内脏器官构造不同较难受到血压的影响 49
肾硬化症 49
所谓恶性高血压 50
第4章 高血压的检查和诊断标准 52
诊断前的检查 52
症状的表现及遗传性信息 52
对全身、眼睛、胸、腹进行诊查，设想各种病因 52
安静的时候测量左右臂血压 53
尿液、血液等一般性检查和激素的检查 53
为了检查肾脏的异常，按照超声波检查、CT、MRI的顺序进行 54
以闪烁造影、血管造影等特殊检查最终确诊 54
并发症的检查 55
肾脏检查 55
尿检 55
血液检查 56
心脏检查 57
胸部X线检查 57
心电图检查 58
心脏超声波检查 59
特殊检查·冠状动脉造影检查 59
眼底检查 60
脑部检查 61
超声波检查 61
CT（电脑断层扫描）、MRI（核磁共振成像）、MRA（核磁共振血管造影） 62
血管造影 62
损害程度的大小 63
高血压重症度分类的基准 63
同时将血压和内脏器官功能障碍进行评定的内脏器官损害分级 64
内脏器官功能障碍的评定包括什么 64
第5章 改善生活环境的高血压治疗方法 68
压力和高血压的关系 68
压力积累，血压升高，给血管施压 68
压力积累，儿茶酚胺被释放 68
高血压患者多是领导型的自信者 69
职场压力导致持续性的高血压 70
不积累压力，睡眠充足，精神振奋 70
盐的摄入量过多为什么不好 71
血液和内脏器官细胞中的盐分对于身体是很重要的 71
肾脏的盐分排泄机能低下是血压升高的原因之一 71
摄入过多食盐一定成为高血压吗 72
即使摄入过多食盐血压也不升高的人不需要降低盐量吗 72
以一天6克盐为目标逐渐适应降氏盐量 73
多摄入钾 73
钾有什么作用呢 73
钾也有预防动脉硬化和中风的作用 73
从副食和点心里摄入钾 74
多摄入钙 75
钙能调节血管收缩 75
钙有抑制由食盐引起的血压升高的作用 75
要摄入钙吸收率大的乳制品 75
戒烟的劝诫 76
抽一支烟血压升高10毫米汞柱 76
长期抽烟会引起高血压 77
抽烟是心肌梗死、中风的危险因素 77
适量饮酒 78
偶尔饮酒会降低血压，预防动脉硬化 78
长期大量的酒精摄入会引起血压升高，因此要适量 78
适度的酒精是心肌梗死、中风的预防因素 79
适量的酒精摄入以一天—瓶啤酒为基准 79
肥胖是高血压的危险因素 80
22是标准的肥胖度指数，25以上则是肥胖，有必要减肥 80
因减肥而血压降低 80
为什么肥胖会使血压升高 81
肥胖指数越高，越容易患心脏疾病 82
无意识的偷嘴是肥胖的根源 82
运动 83
高血压人群适合什么运动呢 83
多大程度的运动能减多少体重呢 83
一天30～60分钟，一周3次以上的运动是基本 84
运动之前接受主治医生的诊断，做安全的运动 84
即使体重没有减少，只要运动，血压就会降低 84
凭借运动疗法使血压降低的原因 85
适量运动能预防循环器官的疾病 85
第6章 药物治疗法 88
关于药物疗法 88
即使改变生活习惯血压也不降低，要采用药物疗法 88
一般成人的血压标准是130/85毫米汞柱以内 88
去医院开了药就必须要持续吃吗 89
有什么样的降血压药呢 90
钙拮抗剂 90
血管紧张素转换酶抑制剂 91
血管紧张素Ⅱ受体拮抗药 92
利尿药 92
β阻滞剂 93
α阻滞剂 94
药必须一生不断吗 95
根据自己的判断调整药量或终止服用是危险的 95
第7章 美味的食谱 98
夏季一日的食谱 98
冬季一日的食谱 99
主菜 100
葱煎鸡蛋饼 100
蔬菜浇汁荷包蛋 102
鱼片煎蛋 104
豆腐汉堡 106
豆腐烧卖 108
爆炒什锦鱿鱼 110
醋拌竹荚鱼片 112
料烧青花鱼 114
扇贝香草烧 116
嫩煎鳕鱼 118
干烧喜知次鱼 120
胡萝卜泥煮鲽鱼 122
鲜焯鱿鱼 124
清蒸蘑菇鳕鱼 126
油炸旗鱼 128
煎秋刀鱼片 130
腌公鱼 132
猪排蔬菜卷 134
萝卜酱嫩煎里脊肉 136
酸奶沙司里脊肉 138
酱香猪肉 140
金针菇猪肉卷 142
烤炉鸡块 144
酱油料酒烤鸡 146
芦笋炒鸡脯肉 148
水汆鸡脯肉 150
番茄大豆炖鸡肉 152
包菜卷肉 154
香菇肉圆 156
青花鱼葱椒渍 158
副菜 100
葡萄柚生菜色拉 100
梅肉拌山药萝卜苗 102
酸奶色拉 104
青菜煮口蘑 106
中华色拉 108
辣拌芹菜 110
芝麻拌菠菜 112
茼蒿拌黄菊 114
风味柠檬白菜 116
海苔拌菠菜 118
黄油煮南瓜 120
肠浒苔拌芋头 122
山药汁浇炸茄子 124
色拉风味茄子番茄 126
鸡脯肉拌蔬菜 128
醋拌蔓菁口蘑 130
煮油菜油豆腐 132
萝卜蟹糕色拉 134
秋葵拌山药 136
鳕鱼子拌藕 138
烧茄子 140
芝麻拌四季豆茄子 142
牛奶煮土豆 144
拍牛蒡 146
土豆三叶草色拉 148
双重煮土豆 150
萝卜鸡脯肉色拉 152
胡萝卜炒蘑菇 154
炒煮蒟蒻藕 156
芥末拌油菜蛤仔 158
另一道 100
柠檬煮红薯 100
暴腌包菜 102
嫩竹汁 104
暴腌青椒 106
糖醋白菜 108
酸味鲜汤 110
鱼雪汤汁 112
朴蕈萝卜泥 114
拍黄瓜 116
豆腐螃蟹羹 118
糖醋拌海蕴 120
浸煎绿辣椒 122
生菜拌裙带菜 124
秋葵拌干鲣鱼 126
芥末腌茄子 128
鸡蛋汤 130
醋拌蔬果 132
浸烤青椒香菇 134
柠檬酱油烧蘑菇 136
紫包菜色拉 138
炒煮海带丝 140
醋拌萝卜柿子 142
鳕鱼子拌胡萝卜 144
醋拌红白萝卜 146
中式糖醋腌菜 148
胡萝卜葡萄干色拉 150
方便泡菜 152
魔芋丝拌鳕鱼子 154
暴腌蔓菁 156
辣煮蒟蒻 158
点心 161
蛋奶糊 161
油炸煮苹果 161
葛糕 161
酸奶拌水果洋粉 161
日式饼干 161
毛豆泥拌糯米圆 161
抹茶牛奶果冻 162
小豆葛粉糕 162
木薯淀粉可可牛奶 162
第8章 菜单的制定方法和食物的摄取方法 164
试着重新认识饮食生活习惯 164
知道自己的合适体重，计算出合理能量，实行自我管理 164
自制食物，实行一天6克盐以下的减盐饮食 166
减盐饮食也能吃得很美味的七个窍门 166
了解调味料、加工食品的含盐量，自我调节使用量 169
自我管理饮食比什么都重要 171
饮食生活的基本是早、中、晚规律进餐 171
通过主食、主菜、副菜、另一道菜进行平衡的饮食摄取 172
充分食用富含维生素、矿物质的蔬菜 172
为了满足饱食中枢，细嚼慢咽，慢慢品味 173
要摄取食物纤维，当心便秘造成血压升高 173
为了饮食平衡 175
决定自己的需要量，要有强烈意识不要吃太多 175
根据营养成分分类的四个食物群的分类及特征 175
为了让饮食不成为负担，要心情愉快地享用 179
营养成分的作用和必要量 180
成为能量源的碳水化合物 180
构成身体的本源是蛋白质 181
成为能量源的脂肪 182
调整身体状况的维生素 183
骨头、血液不可缺少的矿物质 184
希望控制钠的摄取量 185
希望一天摄入20～25克食物纤维 186
弥补在外吃饭营养难以取得平衡的有效方法 187
在外吃饭，一天一次，选择多摄入蔬菜的菜单 187
在外吃饭，从选择方法到食用方法，需要留心的要点 187
居家疗法问与答 190
夏·1日食谱 193
冬·1日食谱 197
专栏 15
测量血压用右臂还是左臂 15
甜中药“甘草” 36
脑血管损害的发生率 46
正确的蛋白尿检查法 56
高血压患者的入浴法 70
咖啡和血压 80
胰岛素抵抗性综合征 83
关于药物的副作用 95
多吃对身体有益的菌类、海藻类 174
没有食欲的时候 188