Part1 了解痛风，掌握饮食原则 12
尿酸高是痛风的本质 12
痛风与饮食的关系 12
痛风容易找上哪几类人 13
男性 13
中老年人 13
有相关家族病史的人 13
摄取动物性蛋白质较多的人 13
过量饮酒的人 13
肥胖人群 13
冠心病、高血压、糖尿病患者 14
特定地域的人群 14
生活条件优越而不知节制的人 14
痛风的典型症状及并发症 15
无症状期 15
急性期 15
间歇期 16
慢性期 16
预防痛风发作的关键：嘌呤值、戒酒、控制体重 18
嘌呤值——避免高嘌呤食物 18
酒——避免酒及酒精饮料 19
控制体重——合理饮食，控制总热量 19
痛风患者的饮食原则 21
无症状期的饮食调理要点 21
急性期的饮食调理要点 22
间歇期的饮食调理要点 23
慢性期的饮食调养要点 23
最适宜痛风患者的烹调方法 24
肉类鱼类食物如何烹调最好 24
粮豆类食物的烹调 24
蔬菜类食物的烹调 25
如何使用食用油 25
如何使用调味料 25
痛风患者慎选日常饮品 26
适当多喝水的好处 26
什么时候喝水最好 26
喝什么水最好 26
痛风患者不可不知的饮食误区 27
误区1——完全不能吃海鲜水产 27
误区2——喝蒸馏酒、红酒没有害处 27
误区3——不吃鱼、肉，痛风就不会发作 27
误区4——不能吃豆类和豆制品 27
误区5——痛风患者要多吃粗粮 28
误区6——常饮牛奶会诱发结石 28
Part2 慎选食材，吃对了就不“痛” 30
痛风患者宜用的食材 30
大米 30
糯米 30
玉米 30
黑米 31
荞麦 31
燕麦 31
西红柿 32
芹菜 32
白菜 32
苦瓜 33
茄子 33
木耳 33
黄瓜 34
南瓜 34
茭白 34
苋菜 35
芥菜 35
丝瓜 35
土豆 36
红薯 36
梨 36
葡萄 37
西瓜 37
菠萝 37
香蕉 38
苹果 38
枇杷 38
椰子 39
木瓜 39
橘子 39
猕猴桃 40
哈密瓜 40
柠檬 40
无花果 41
红枣 41
莲子 41
杏仁 42
猪血 42
鸡蛋 42
鸭蛋 43
海蜇 43
牛奶 43
奶酪 44
醋 44
橄榄油 44
痛风患者宜用的中草药 45
茯苓 45
黄芪 45
菊花 45
百合 46
当归 46
荷叶 46
车前子 47
葛根 47
绞股蓝 47
痛风患者慎吃的食材 48
肥肉 48
动物内脏 48
兔肉 48
动物骨髓 48
羊肉 49
火腿 49
马肉 49
鹅肉 49
鹌鹑 50
鸽子 50
肉汤 50
火锅 50
白鲳鱼 51
鲢鱼 51
乌鱼 51
鳕鱼 51
鳗鱼 52
鱼子 52
小鱼干 52
干贝 52
白带鱼 53
凤尾鱼 53
沙丁鱼 53
鳝鱼 53
螃蟹 54
虾 54
淡菜 54
蛤蜊 54
牡蛎 55
啤酒 55
白酒 55
香菇 55
金针菇 56
杏鲍菇 56
芦笋 56
米糠 56
龙眼干 57
香椿 57
嫩扁豆 57
鲜蚕豆 57
杏 58
板栗 58
动物油 58
奶油 58
豌豆苗 59
菠菜 59
紫菜 59
芥末 59
咖喱 60
桂皮 60
浓咖啡 60
浓茶 60
Part3 食疗有方，调理痛风及其并发症 62
痛风急性发作期食疗方案 62
方案01 62
营养早餐 62
牛奶麦片粥 62
时蔬炒馒头 63
黄瓜拌土豆丝 63
活力午餐 64
爽口酸辣瓜条 64
小米蒸红薯 64
艾叶炒鸡蛋 65
健康晚餐 66
樱桃雪梨汤 66
西红柿鸡蛋河粉 67
白菜玉米沙拉 67
方案02 68
营养早餐 68
包菜鸡蛋汤 68
玉米烙 69
白菜梗拌胡萝卜丝 69
活力午餐 70
手撕茄子 70
牛奶香蕉蒸蛋羹 70
莲藕炒秋葵 71
健康晚餐 72
韭菜鸡蛋灌饼 72
拌老虎菜 73
红薯小米营养粥 73
方案03 74
营养早餐 74
玉米苦瓜煎蛋饼 74
牛奶面包粥 75
芹菜甜橘沙拉 75
活力午餐 76
椒丝炒苋菜 76
白菜土豆炖粉条 76
鸭蛋炒洋葱 77
健康晚餐 78
鲜蔬炒饭 78
西红柿疙瘩汤 79
茄汁西蓝花 79
痛风缓解期食疗方案 80
方案01 80
营养早餐 80
猕猴桃蛋饼 80
红枣杏仁小米粥 81
凉拌嫩芹菜 81
活力午餐 82
猪血豆腐生菜汤 82
胡萝卜大杏仁沙拉 82
西红柿炒烙饼 83
健康晚餐 84
茄子炒米粉 84
丝瓜肉片汤 85
葡萄干菠萝蒸银耳 85
方案02 86
营养早餐 86
荷兰豆鸡蛋面 86
银丝煎饼 87
无花果葡萄柚汁 87
活力午餐 88
酱炒西葫芦 88
尖椒木耳炒蛋 88
鸡毛菜肉末汤 89
健康晚餐 90
茄子拌青椒 90
丁丁炒面 91
红豆马蹄汤 91
方案03 92
营养早餐 92
香蕉松饼 92
凉拌卤豆腐皮 93
红薯米糊 93
活力午餐 94
蒸白萝卜肉卷 94
南瓜排毒汤 94
蜜橘鸡丁 95
健康晚餐 96
芹菜豆皮干 96
豉油蒸菜心 97
绿豆糯米粥 97
痛风并发糖尿病食疗方案 98
方案01 98
营养早餐 98
嫩南瓜豆腐饼 98
胡萝卜猕猴桃汁 99
蒸莴笋叶 99
活力午餐 100
粉蒸芹菜叶 100
马齿苋蒜头皮蛋汤 100
苦瓜牛柳 101
健康晚餐 102
西红柿青椒炒茄子 102
玉米粉蒸木耳菜 103
葱香白萝卜肉丝汤 103
方案02 104
营养早餐 104
韭菜鲜肉水饺 104
芝麻牛蒡丝 105
牛油果苹果汁 105
活力午餐 106
蒸肉末白菜卷 106
手捏菜炒茭白 106
木耳山药 107
健康晚餐 108
肉末青茄子 108
蒜味黄瓜酸奶沙拉 109
粉蒸四季豆 109
方案03 110
营养早餐 110
山药冬瓜萝卜汁 110
肉丝炒拉皮 111
车前子绿豆高粱粥 111
活力午餐 112
清蒸西葫芦 112
荞麦菜卷 112
胡萝卜炖牛尾 113
健康晚餐 114
薏米西红柿瘦肉面 114
肉末烧魔芋结 115
生菜紫甘蓝沙拉 115
痛风并发高脂血症食疗方案 116
方案01 116
营养早餐 116
葛根玉米鸡蛋饼 116
山药薏芡粥 117
酱腌白萝卜 117
活力午餐 118
苦瓜玉米粒 118
糙米牛蒡饭 118
茯苓山楂炒肉丁 119
健康晚餐 120
西红柿鸡蛋热汤面 120
芥菜黄瓜汤 121
冬瓜燕麦片沙拉 121
方案02 122
营养早餐 122
芋泥彩椒沙拉 122
西红柿厚蛋烧 123
炒西蓝花 123
活力午餐 124
菊花鱼片 124
西瓜皮炒饭 124
蒸豆腐苹果 125
健康晚餐 126
鲜果鸡丁 126
南瓜面片汤 127
金丝瓜卷 127
痛风并发高血压食疗方案 128
方案01 128
营养早餐 128
百合黑米粥 128
生菜苦瓜沙拉 129
醋香芹菜蜇皮 129
活力午餐 130
泰和萝卜 130
清炖牛肉汤 130
白菜木耳炒肉丝 131
健康晚餐 132
茭白鸡丁 132
姜汁拌空心菜 133
糖醋菠萝藕丁 133
方案02 134
营养早餐 134
冬瓜绿豆粥 134
藕汁蒸蛋 135
西红柿炒包菜 135
活力午餐 136
红豆玉米发糕 136
黑蒜炒苦瓜 136
蒸冬瓜酿油豆腐 137
健康晚餐 138
蒜苔炒肉丝 138
燕麦二米饭 139
玉米拌洋葱 139
方案03 140
营养早餐 140
鸡肉拌黄瓜 140
玉米胡萝卜粥 141
酸奶水果杯 141
活力午餐 142
西红柿炒丝瓜 142
牛蒡丝瓜汤 142
荞麦凉面 143
健康晚餐 144
黄豆芽炒猪皮 144
芥菜鸡肉炒饭 145
苦瓜玉米蛋盅 145
痛风并发冠心病食疗方案 146
方案01 146
营养早餐 146
豆豉炒三丝 146
大麦红糖粥 147
黄瓜芹菜汁 147
活力午餐 148
南瓜鸡肉红米饭 148
蒜苗炒莴笋 148
红烧小土豆 149
健康晚餐 150
蒸茄子 150
蒜蓉芥蓝片 151
黄瓜拌玉米笋 151
方案02 152
营养早餐 152
核桃蒸蛋羹 152
什锦面片汤 153
西瓜柠檬蜂蜜汁 153
活力午餐 154
红薯糙米饭 154
酱香土豆丝 154
山楂豆腐 155
健康晚餐 156
胡萝卜凉薯片 156
滑炒鸭丝 157
凉拌海藻 157
痛风并发肾病食疗方案 158
方案01 158
营养早餐 158
西红柿鸡蛋打卤面 158
鸡丝凉瓜 159
蒜炒麻叶 159
活力午餐 160
凉拌花菜 160
马蹄炖排骨 160
什锦凉拌豆腐 161
健康晚餐 162
蚂蚁上树 162
炝双丝 163
金丝韭菜 163
方案02 164
营养早餐 164
孜然鸡蛋馒头 164
紫甘蓝拌粉丝 165
油豆腐包菜 165
活力午餐 166
豉椒肉末蒸山药 166
酱爆双丁 166
椒丝马齿苋 167
健康晚餐 168
清蒸茄盒 168
糖醋藕片 169
裙带菜鸭血汤 169
痛风并发肥胖食疗方案 170
方案01 170
营养早餐 170
家常汤面 170
煎红薯 171
鸡肉拌南瓜 171
活力午餐 172
松仁丝瓜 172
蒜蓉西芹 172
炝炒生菜 173
健康晚餐 174
玉米肉末拌面 174
彩椒炒黄瓜 175
洋葱拌腐竹 175
方案02 176
营养早餐 176
紫米芡实粥 176
橄榄油芹菜拌核桃仁 177
蒜茄子 177
活力午餐 178
蛋丝拌韭菜 178
青椒干豆腐 178
清炒魔芋丝 179
西蓝花西红柿意大利面 180
健康晚餐 181
黄瓜拌豆皮 181
空心菜炒鸭肠 182
凉拌秋葵 183
素炒小萝卜 183
附录1常见食物嘌呤含量速查表 184
附录2常见食物热量速查表 186