Part 1 基础知识篇 10
药膳常识东问西答 10
1．何谓药膳？ 10
2．何谓药膳养生？ 10
3．药膳有哪些特点？ 10
4．药膳分为哪些种类？ 10
5．药膳最常用的烹调方法有哪些？ 13
6．药膳的烹调应注意什么？ 13
7．药膳的烹调制作有什么要求？ 14
8．选用药膳有哪些基本原则？ 15
9．何谓体质？有哪些不同类型？ 16
10．怎样辨别自己的体质？ 16
11．怎样根据体质制定养生原则？ 17
12．什么是中药材的性味归经？ 18
13．药膳常用中药材有哪些？ 18
14．中药材怎么用量？ 19
15．药材配伍有什么方法和禁忌？ 19
16．煎煮中药材应注意什么？ 20
17．妊娠用药有些什么禁忌？ 21
18．什么是食材的五色五味？ 21
19．服药有些什么禁忌？ 22
20．药材与食材有哪些配伍禁忌？ 22
Part 2 养生保健篇 24
《黄帝内经》中的四季养生 24
春季饮食养生 24
夏季饮食养生 24
秋季饮食养生 25
冬季饮食养生 25
春季养生药膳 26
党参枸杞猪肝汤 26
花旗参炖乌鸡 26
羊排红枣山药滋补煲 27
枸杞韭菜炒虾仁 27
板栗桂圆粥 28
杞菊饮 28
夏季养生药膳 29
芡实莲子薏米汤 29
雪梨银耳百合汤 29
椰汁薏米羹 30
糯米莲子粥 30
秋季养生药膳 31
山药奶香肉汤 31
党参排骨汤 31
银耳海鲜汤 32
西红柿肉酱烩豆腐 32
松仁玉米 33
雀巢百合 33
梨皮沙参大米粥 34
玉米党参羹 34
冬季养生药膳 35
杜仲羊肉萝卜汤 35
金针海参鸡汤 35
人参红枣粥 36
桂圆山药红枣汤 36
紫苏散寒茶 37
麦门冬竹叶茶 37
《黄帝内经》中的五脏养生 38
心——心力足，身体旺 38
肝——身体无毒一身轻 38
脾——脾胃好，身体才好 39
肺——让身体气机畅通无阻 39
肾——机体生命源泉的活力 39
养心药膳 40
菖蒲猪心汤 40
红枣枸杞鸡汤 40
虫草红枣炖甲鱼 40
麦枣排骨萝卜汤 41
芹菜益母草汤 41
冬瓜桂笋肉汤 41
蛋黄山药粥 42
莲子红米羹 42
柏子仁大米羹 42
桂圆黑枣汤 43
牛奶炖花生 43
养心安神茶 43
养肝药膳 44
白果玉竹猪肝汤 44
苦瓜鸭肝汤 44
决明肝苋汤 44
桂圆大米粥 45
红枣桃仁羹 45
绿豆菊花羹 45
柴胡秋梨饮 46
枸杞汁 46
保肝红花茶 46
养脾药膳 47
车前草猪肚汤 47
人参鹌鹑蛋 47
茯苓白豆腐 47
山药白果瘦肉粥 48
养脾山药粥 48
蟹黄健脾羹 48
话梅姜汤 49
麦芽山楂饮 49
黄芪红茶 49
养肺药膳 50
莲子百合排骨汤 50
虫草炖雄鸭 50
核桃冰糖炖梨 50
白果蒸鸡蛋 51
橘子杏仁菠萝汤 51
半夏薏米粥 51
麦冬白米羹 52
甘菊花桔梗雪梨汤 52
麦冬竹茹茶 52
养肾药膳 53
肾气乌鸡汤 53
补骨脂芡实鸭汤 53
三仙烩猪腰 53
牡蛎豆腐羹 54
苁蓉羊肉粥 54
首乌核桃羹 54
黑芝麻山药糊 55
黑豆洋菜糕 55
首乌黑芝麻茶 55
《黄帝内经》中的女性阶段养生 56
一七至四七阶段 56
五七至七七阶段 57
乌发明目 58
桑叶鸡肝汤 58
枸杞蛋包汤 58
菊花枸杞绿豆汤 58
首乌黑芝麻乌发膏 59
何首乌茶 59
芝麻糯米粥 59
芝麻豌豆羹 60
菊花决明饮 60
红枣菊花粥 60
滋阴润肤 61
花旗参炖竹丝鸡 61
百合参汤 61
银耳百合汤 61
燕窝鸡骨粥 62
鸡蛋小米粥 62
香蕉玉米羹 62
椰子盅 63
木瓜银耳汤 63
润肤茶 63
去皱祛斑 64
佛手瓜猪蹄汤 64
金针菇香菜鱼片汤 64
西红柿莲子瘦肉汤 64
麦枣甘草排骨汤 65
红花煮鸡蛋 65
冬瓜白果姜粥 65
祛痘降火 66
玫瑰枸杞羹 66
山楂冰糖羹 66
薏米红枣茶汤 66
冬瓜薏米煲老鸭 67
苦瓜排骨煲 67
薏米猪蹄汤 67
绿豆菊花粥 68
青菜牛奶粥 68
薄荷西米粥 68
冰糖芦荟羹 69
莲藕降火汤 69
绿豆菊花饮 69
美白养颜 70
清汤猪蹄 70
参芪枸杞鹧鸪汤 70
节瓜瘦肉汤 70
鸡蛋醪糟粥 71
木瓜芝麻粥 71
玫瑰养颜羹 71
木瓜冰糖炖燕窝 72
通络美颜汤 72
珍珠茶 72
排毒瘦身 73
木瓜猪蹄汤 73
丝瓜肉片汤 73
芦荟白梨粥 73
《黄帝内经》中的男性阶段养生 74
一八至四八阶段 74
五八至八八阶段 75
补脑安神 76
益智仁猪骨汤 76
人参猪蹄汤 76
莲子猪心汤 76
安神补脑汤 77
大肠枸杞核桃汤 77
腰果核桃牛肉汤 77
补脑鲜鱼粥 78
莲花蜜茶 78
玉竹西洋参茶 78
增强记忆 79
椰子杏仁鸡汤 79
核桃仁猪蹄汤 79
人参糯米鸡汤 79
莴笋蛤蜊煲 80
原汁海蛏汤 80
姜丝鲈鱼汤 80
蛤蜊虾仁粥 81
核桃枸杞蒸糕 81
北沙参保健茶 81
镇静安眠 82
莲子茯神猪心汤 82
党参麦冬瘦肉汤 82
黄花菜猪骨汤 82
鸡丝炒百合金针菇 83
南北杏无花果煲排骨 83
生地煲龙骨 83
红枣柏子仁小米粥 84
酸枣仁粳米羹 84
百合汁 84
补脑益气 85
板栗土鸡瓦罐汤 85
山药炖鸡汤 85
阿胶牛肉汤 85
薏米银耳补血汤 86
灵芝肉片汤 86
桂圆煲猪心 86
甜酒煮阿胶 87
参枣甜糯米 87
绞股蓝养血茶 87
活血理气 88
山楂猪排汤 88
当归猪蹄汤 88
参芪枸杞猪肝汤 88
气血双调乌鸡汤 89
无花果瘦肉汤 89
赤芍鳝鱼汤 89
桂枝红枣猪心汤 90
山楂郁李仁粥 90
山药白芍羹 90
补肾壮阳 91
猪腰补肾汤 91
熟地羊肉当归汤 91
附子蒸羊肉 91
黄芪牛肉汤 92
强筋党参牛尾汤 92
牛腩炖白萝卜 92
Part 3 对症治病篇 94
月经不调 94
益母土鸡汤 94
活血乌鸡汤 94
痛经 95
核桃红鸡汤 95
艾叶煮鸡蛋 95
外阴瘙痒 96
苦参瘦肉汤 96
马齿苋排骨汤 96
先兆流产 97
补肾乌鸡汤 97
党参老母鸡汤 97
缺乳 98
红枣莲藕猪蹄汤 98
通草丝瓜对虾汤 98
乳腺炎 99
银花茅根猪蹄汤 99
苦瓜牛蛙汤 99
子宫脱垂 100
金樱子猪肠汤 100
黄芪桂圆山药鸡肉汤 100
更年期综合征 101
山药黄精炖鸡 101
板栗羊肉汤 101
阳痿 102
红枣鹿茸羊肉汤 102
当归牛尾虫草汤 102
早泄 103
牛鞭汤 103
北芪杞子炖乳鸽 103
不育 104
龟肉鱼鳔汤 104
女贞子鸭汤 104
前列腺炎 105
茯苓西瓜汤 105
马齿苋荠菜汁 105
小儿感冒 106
白萝卜炖排骨 106
百合莲藕炖梨 106
小儿流涎 107
益智仁鸭汤 107
桂圆益智仁糯米粥 107
小儿腹泻 108
苹果红糖饮 108
山药糯米粥 108
小儿营养不良 109
红枣带鱼粥 109
牛奶山药麦片粥 109
小儿肺炎 110
北沙参玉竹肉汤 110
党参百合粥 110
小儿单纯性肥胖 111
茯苓豆腐 111
防己黄芪粥 111
感冒 112
川芎白芷鱼头汤 112
葛根猪肉汤 112
咳嗽 113
五味子炖肉 113
核桃淮山蛤蚧汤 113
急性支气管炎 114
无花果糖水 114
川贝梨子饮 114
慢性支气管炎 115
柚子炖鸡 115
果仁鸡蛋羹 115
哮喘 116
款冬花猪肺汤 116
果仁粥 116
肺癌 117
补肺阿胶粥 117
冬虫夏草养肺茶 117
急性胃炎 118
罗汉果瘦肉汤 118
山药鸡汤 118
慢性胃炎 119
党参鳝鱼汤 119
生姜米醋炖木瓜 119
胃及十二指肠溃疡 120
椰子鸡汤 120
佛手元胡猪肝汤 120
胃下垂 121
参芪炖牛肉 121
白术猪肚粥 121
便血 122
白及猪蹄汤 122
猪肉槐花汤 122
急性肠炎 123
黄连白头翁粥 123
黄连甘草饮 123
慢性肠炎 124
蒜肚汤 124
双花饮 124
痢疾 125
黄花菜马齿苋汤 125
大蒜银花茶 125
痔疮 126
地黄乌鸡汤 126
鱼肚甜汤 126
便秘 127
核桃仁猪肝汤 127
五仁粥 127
乙肝 128
垂盆草粥 128
五味子降酶茶 128
肝硬化 129
枸杞子炖甲鱼 129
田七郁金炖乌鸡 129
胆结石 130
洋葱炖乳鸽 130
马蹄海蜇汤 130
糖尿病 131
冬瓜鲫鱼汤 131
茯苓山药炒鸡肉片 131
甲状腺功能亢进 132
香菇甲鱼汤 132
玫瑰夏枯草茶 132
痛风 133
五加皮烧黄鱼 133
樱桃苹果汁 133
肾炎 134
车前鳙鱼头汤 134
薏米瓜皮鲫鱼汤 134
肾结石 135
金钱草煲田鸡 135
核桃海金粥 135
尿路感染 136
石韦蒸鸭 136
车前子田螺汤 136
骨折 137
桑寄生续断鸡脚汤 137
赤小豆竹笋汤 137
骨质疏松 138
锁阳炒虾仁 138
巴戟黑豆鸡汤 138
骨质增生 139
人参鸡汤 139
天麻红花猪脑汤 139
风湿性关节炎 140
牛筋汤 140
薏米黄芩酒 140
口腔溃疡 141
丝瓜银花饮 141
赤小豆薏米汤 141
鼻炎 142
葱白红枣鸡肉粥 142
丝瓜络煲猪瘦肉 142
咽炎 143
香菇肉片汤 143
甘草清咽汤 143
口臭 144
藿香鲫鱼 144
黄连甘草汁 144
腮腺炎 145
黄连冬瓜鱼片汤 145
绿豆黄豆饮 145
耳鸣耳聋 146
二参清鸡汤 146
河车鹿角胶粥 146
结膜炎 147
赤芍银耳饮 147
枸杞菊花茶 147
青光眼 148
桑麻糖水 148
钩藤白术饮 148
冻疮 149
花椒羊肉汤 149
当归山楂汤 149
痤疮 150
清热苦瓜汤 150
葛根粉粥 150
失眠 151
苦瓜荠菜肉汤 151
灵芝银耳茶 151
抑郁症 152
当归郁金猪蹄汤 152
香附丹参茶 152
头痛 153
薏米半夏汤 153
天麻川芎枣仁茶 153
神经衰弱 154
乌龟百合红枣汤 154
胡萝卜鱿鱼煲 154
坐骨神经痛 155
龟板杜仲猪尾汤 155
独活羊肉汤 155
冠心病 156
玉竹炖猪心 156
白芍猪肝汤 156
心律失常 157
当归黄芪乌鸡汤 157
田七二仁乳鸽汤 157
高血压 158
海带豆腐汤 158
山楂降压汤 158
低血压 159
紫薯当归鸡汤 159
鲫鱼糯米粥 159
贫血 160
黄芪鸡汁粥 160
猪肝汤 160