第一章 农耕与天时 1
中国有上万年的农耕历史 2
耕作技术:“耕-耙-耢”与“耕-耙-耖” 4
播种、压实农具:耧车与砘车 8
灌溉机械:龙骨水车 10
灌溉工程:都江堰 12
农时安排:二十四节 气 15
历法设计:阴阳历(农历) 18
时间记录:圭表、日晷与漏刻 19
观察宇宙:从浑天仪到水运仪象台 23
第二章 饮食与器具 29
粮食清选:风扇车 30
粮食加工:水磨 34
中国菜的烹饪:火、水、油 39
中国菜的味道:“五味之首”盐 43
加热工具:炉灶和风箱 47
青铜冶炼:陶范法和失蜡法 50
餐饮用具:陶与瓷 54
第三章 衣着与织造 57
中国丝绸有5500年的历史 58
蚕丝的获取:缫丝与络丝 59
蚕丝到衣料:并丝和织造 62
平民的衣料:麻纤维与麻衣 65
纺织业的兴盛:纺车的变迁 67
保暖材料的出现:棉花与搅车 70
棉花的利用:弹棉与纺棉 72
衣料的色彩:染料的制取 74
染色的方法:浸染、套染与印染三缬 76
第四章 居室与墓葬 79
不易留存的中国古建筑 80
防止雨水侵蚀:大屋顶 82
支撑与采光:斗拱 85
稳固与抗震:榫卯结构 86
北方的典型民居:四合院 87
移动的房子:蒙古包 89
防潮的山居:吊脚楼 92
独特的建筑:客家土楼 94
中国墓葬习俗有悠久的传统 97
2200年前的军队:秦始皇兵马俑 98
生与死的关联:明十三陵 102
第五章 交通与交流 107
中国的车:“战车”与“货车” 108
中国的路:从地上到山间 112
中国的桥:梁桥、浮桥、索桥、拱桥 114
1400岁的石桥:赵州桥 118
中国的船:沙船、福船、广船 121
不沉船的秘密:水密舱 124
把握远航的方向:指南针 126
600年前的远洋传奇:郑和下西洋 128
对抗中的交流:火器与火药 132
信息的传播:造纸术与印刷术 134
关键词索引 139
中国古代科技著作索引 143
图片索引 144