PART 1 底蕴深厚的中国『宴客菜』文化 2
什么是“宴客菜” 2
如何做好一桌“宴客菜” 3
宴席的分类有哪些 4
中式宴席菜品分类及上菜顺序的介绍 5
“四大菜系”和“八大菜系” 6
南北菜系的差异 7
宴客时的四个点菜技巧 8
“满汉全席”都有哪些菜式 9
五种著名的民间“宴客菜” 10
PART 2 前菜 14
锅塌豆腐 14
肉末蒸丝瓜 15
清蒸茄盒 16
白灼菜心 17
老陕灰灰菜 18
葱油三鲜 19
蜜汁藕片 20
吉祥萝卜丝 21
阳春白雪 22
金钱马铃薯 23
翡翠竹笙 24
金钱豆腐 25
酸辣青木瓜丝 26
五香花生 27
三鲜豆皮 28
雪地藏春 29
金玉良缘 30
如意拼盘 31
猪皮冻 32
水晶肘子 33
西湖牛肉卷 34
本味牛肉 35
白切羊肉 36
橘香羊肉 37
白云凤爪 38
精武鸭脖 39
春江水暖 40
吉祥酱鸭 41
一品糯香鸭 42
蛋里藏珍 43
卤味拼盘 44
迎春蛋饺 45
迎宾皮蛋 46
脆皮咸蛋卷 47
锦绣海鲜盏 48
富贵节节高 49
海蜇豆芽拌韭菜 50
黑木耳拌海蜇丝 51
蒜蓉粉丝蒸蛏子 52
PART 3 汤品 54
三丝萝卜羹 54
枸杞党参银耳汤 55
人参银耳汤 56
紫薯百合银耳汤 57
冬瓜干贝汤 58
玉米香菇汤 59
芦笋菠菜奶油汤 60
西湖莼菜汤 61
芙蓉竹荪汤 62
银丝竹荪汤 63
美味鲜菇汤 64
海带黄豆猪蹄汤 65
猴头菇煲鸡汤 66
银耳鸭汤 67
菌菇鸽子汤 68
苦瓜酿肉汤 69
山药排骨汤 70
莲藕排骨汤 71
木瓜排骨汤 72
黄豆排骨汤 73
罗宋汤 74
砂锅羊肉 75
香菇土鸡汤 76
蒜头鸡汤 77
红枣参须汤 78
苦瓜鸡汤 79
黄花鲜鸡汤 80
黄豆糙米鸡汤 81
老鸭猪肚汤 82
淡菜萝卜豆腐汤 83
鲫鱼苦瓜汤 84
黄花菜鲫鱼汤 85
富贵白头 86
红烧鳗鱼羹 87
佛跳墙 88
泰式煲仔翅 89
西蓝花蟹肉羹 90
PART 4 主菜 92
杏鲍菇扣西蓝花 92
香菇扒茼蒿 93
胡萝卜炒木耳 94
椒盐脆皮小土豆 95
西红柿肉末蒸豆腐 96
草菇烩芦笋 97
莴笋炒百合 98
蒜香蒸南瓜 99
虾米韭菜炒香干 100
荷兰豆炒豆芽 101
菊花烩素 102
雪菜豆瓣酥 103
用心良苦 104
粉丝蒸大白菜 105
蒜末粉丝娃娃菜 106
爆炒包菜 107
芙蓉云耳 108
一品豆腐 109
京酱菠菜 110
拔丝红薯莲子 111
兔肉萝卜煲 112
顺风顺水 113
灵芝猪舌 114
乡村腊肉 115
蒜香白切肉 116
梅干菜卤肉 117
五花肉蒸咸鱼 118
东坡肉 119
莲花酱肉丝 120
酱汁狮子头 121
洋葱排骨煲 122
椒盐排骨 123
酱烧猪蹄 124
招财猪手 125
韭菜炒牛肉 126
土豆炖牛腩 127
西芹牛肉卷 128
蒜香牛小排 129
牛肝菌菜心炒肉片 130
香辣羊棒骨 131
脆皮羊肉卷 132
红酒炖羊排 133
酱鸡爪 134
酱爆鸡丁 135
酱汁鸡翅 136
金鸡报晓 137
鸡米花 138
白芝麻鸭肝 139
三杯鸭 140
泡椒炒鸭肉 141
粉蒸鱼块 142
山药蒸鲫鱼 143
红烧腊鱼 144
黑蒜啤酒烧鱼块 145
清蒸开屏鲈鱼 146
芦笋鱼片卷蒸滑蛋 147
野山椒末蒸秋刀鱼 148
吉祥桂花鱼 149
香煎鳕鱼 150
雪菜蒸黄鱼 151
沸腾鱼片 152
剁椒青香鲫鱼 153
泰汁九肚鱼 154
豉汁烧白鳝 155
雪菜熘带鱼 156
铁板串烧虾 157
蒜香大虾 158
鲜虾烧鲍鱼 159
龙井虾仁 160
一帆风顺 161
美味酱爆蟹 162
香辣酱炒花蟹 163
山水八珍 164
PART 5 主食 166
状元及第粥 166
双米银耳粥 167
牛奶吉士麦片粥 168
西式炒饭 169
玫瑰八宝饭 170
扬州炒饭 171
石锅拌饭 172
十里长寿面 173
韩式冷面 174
墨鱼蒸饺 175
冬笋鲜肉煎饺 176
双色馄饨 177
三鲜小馄饨 178
生煎葱花包 179
南翔小笼包 180
水晶叉烧包 181
豆沙双色馒头 182
燕麦馒头 183
黄金火腿卷 184
羊肉泡馍 185
黄金元宝 186
香酥润饼 187
吴山酥油饼 188
黄桥烧饼 189
鸡蛋葱花飞饼 190
富贵黄金大饼 191
玉米粑粑 192
水果飞饼 193
七彩银针粉 194
叉烧肠粉 195
小榄粉果 196
小小刺猬酥 197
宫廷鲍鱼酥 198
金玉桃酥 199
喜庆双麻酥 200
开口金粒酥 201
洋葱鸡丁酥 202
飘香榴莲酥 203
泰国榴莲酥 204
特色萝卜酥 205
蜜汁叉烧酥 206
黑糯米糕 207
香甜菊花酥 208
姜汁糕 209
清香绿茶糕 210
迷你桂花糕 211
椰蓉南瓜糕 212
香麻软煎饼 213
香煎黑米饼 214
红豆酥饼 215
孔雀绿仁饼 216
巧克力饼干 217
豆沙饼 218
芝麻芋蓉卷 219
花生饼干 220
椰汁西米布丁 221
如意菠萝包 222
雪衣豆沙 223
珍珠金沙果 224
金黄酥皮蛋挞 225
酥皮燕窝蛋挞 226
心心相印 227
笑口常开 228
PART 6 推荐套餐 230
吉祥如意宴席 230
财福双至宴席 231
百福迎春宴席 233
锦绣富贵宴席 236
鸿图展翅宴席 239
如意好景宴席 243