CHAPTER 1孕前营养&张美铃 1
第一节 生殖生理学 3
女性生殖系统 4
男性生殖系统 12
第二节 孕前营养需求及饮食原则 15
第三节 孕前相关疾病 16
经前症候群 16
肥胖 17
饮食失调 18
孕前糖尿病 19
多囊性卵巢症候群 19
CHAPTER 2怀孕期营养&杨淑如 25
第一节 怀孕期时期界定与介绍 28
第二节 怀孕期生理特性 30
体重变化 30
怀孕初期味觉改变 32
噁心、呕吐 33
胃灼热、心口灼热、胸口灼热感 33
频尿 34
便祕 34
阴道分泌物增加 35
抽筋 35
痔疮 36
腰酸背痛 36
第三节 怀孕期营养需求 37
第四节 怀孕期饮食 59
怀孕期饮食建议 59
怀孕期饮食禁忌 64
食品安全 69
第五节 怀孕期特殊状况 71
妊娠高血压 71
妊娠糖尿病 72
气喘 74
癫癎 74
CHAPTER 3哺乳期营养&邱雅铃 81
第一节 母乳哺喂介绍 83
哺乳期的界定 83
母乳哺喂的好处 84
台湾母乳哺喂现况 86
第二节 哺乳期生理特性 87
乳腺特性 87
乳腺发育 89
乳汁生成 90
乳汁的分泌必 92
母乳的营养成分 92
第三节 哺乳期营养需求及应用 100
哺乳期营养需求 100
相关应用及原则 104
第四节 哺乳期特殊状况 107
药物使用 107
乳房问题 107
特殊需求的婴儿 109
母亲罹患疾病 109
素食者 110
CHAPTER4婴儿期营养&魏宾慧 115
第一节 婴儿的生长发育 117
身高与体重 117
尚未发育成熟的器官 120
第二节 婴儿期的营养需求 121
第三节 婴儿副食品 129
添加副食品的时机 129
添加副食品的原则 129
第四节 常见问题与先天代谢异常疾病 131
常见问题 131
先天性代谢异常疾病 134
CHAPTER 5幼儿期营养&蔡佳文 147
第一节 幼儿期生长发育 149
体位变化 149
生理发展 153
第二节 幼儿期营养需求 157
第三节 幼儿期饮食原则与建议 161
幼儿饮食原则 161
幼儿饮食建议 162
幼儿点心供应 167
培养良好的饮食习惯 167
第四节 幼儿期常见疾病与问题 168
缺铁性贫血 168
便祕 169
腹泻 169
发烧 170
龋齿 171
食物过敏 171
铅中毒 172
塑化剂汙染 173
食欲不振 175
偏食 176
边吃边玩 177
CHAPTER 6儿童期营养&林京美 181
第一节 儿童期的界定与特性 183
第二节 儿童期营养需求 190
第三节 儿童期饮食建议及应用 202
丰富的早餐 202
正确的饮食习惯 203
体能活动 205
学校午餐 205
营养标示的运用 209
第四节 儿童期特殊状况 212
肥胖 212
糖尿病 216
贫血 219
CHAPTER 7青春期营养&林淑媛 231
第一节 青春期时期界定 234
第二节 青春期生心理特性 235
第三节 青春期营养需求与评估 240
第四节 青春期饮食相关应用 254
如何聪明选择外食 254
素食饮食之营养状态评估 254
如何拥有高挑的身材 256
丰胸匈塑身 259
第五节 青春期常见问题 260
过敏 260
体重过重与肥胖 261
饮食异常 263
国中生肠胃功能性障碍 264
青春期怀孕 265
面皰 266
CHAPTER 8成年期营养&沈柘成 271
第一节 成年期介绍 273
第二节 成年期营养需求 275
第三节 成年期饮食建议 283
每日饮食指南 283
国民饮食指标 289
饮食红黄绿灯 292
各国饮食指南介绍 293
第四节 素食者营养 298
素食的分类 298
素食的益处 299
素食饮食问题 299
素食饮食指标 303
第五节 成年期膳食计畫 307
膳食计畫计算方法 307
膳食设计实例 311
第六节 成年期常见营养问题 316
肥胖及代谢症候群 316
停经症状 319
CHAPTER 9老年期营养&汤馥君 327
第一节 高龄化社会 329
第二节 老年期生理特性 330
老化学理 330
老化之生理改变 332
第三节 老年期营养需求 336
第四节 老年期饮食原则与应用 349
食品安全 349
身体活动量 350
营养政策 351
社区食物与营养计畫 352
健康与长寿 354
第五节 老年期常见疾病 355
心血管疾病 355
中风 356
高血压 357
糖尿病 358
肥胖 359
骨质疏松 361
口腔保健 366
胃肠道疾病 367
骨关节炎 368
阿兹海默症 369
多重用药 370
体重过轻 371
脱水 372
亲友离世的创痛 373
附录 381
附录一 国人膳食营养素参考摄取量 382
附录二 美国国人膳食营养素建议量及足够摄取量 384
附录三 各类食物代换表 389
索引 399