PART 1 减肥那些事儿：没有瘦不了，只有不想瘦 12
要想瘦，科学饮食最重要 12
健康减肥的合理配餐 14
控制体重，运动锻炼不可少 18
运动减肥要与合理饮食相配合 19
减肥需要快乐的自信心 20
什么是标准体重，如何计算 21
安全瘦身应牢记的原则 22
认清减肥的几大误区 23
PART 2 放宽心：调整好情绪能瘦身 26
不要忽视肥胖对心理健康的危害 26
成功减肥应突破的心理障碍 27
减肥的心理训练 28
如何克服减肥的“瓶颈期” 29
四种减肥心理要不得 30
PART 3 选对减肥食材：吃对食物，让减肥不受罪 34
谷薯豆类 34
糙米 产生饱腹减食量 34
五豆糙米粥 35
芝麻糙米粥 35
全麦粉 营养丰富好主食 36
萝卜馅饼 37
全麦麸皮馒头 37
荞麦 降脂降糖好主食 38
荞麦鲜虾面 39
糙米荞麦米糊 39
燕麦 营养味美控食欲 40
玉米燕麦饼 41
香蕉燕麦奶糊 41
高粱米 瘦身减肥好食材 42
高粱紫米面馒头 43
高粱燕麦糊 43
玉米 常食轻松别臃肿 44
柿子椒炒嫩玉米 45
玉米红薯粥 45
红薯 番薯煮汤减脂肪 46
瘦肉爆薯丁 47
滋补瘦身米糊 47
豆腐 餐桌上的植物肉 48
番茄烧豆腐 49
白果豆腐烩虾仁 49
蔬菜 50
黄瓜 减脂降重数黄瓜 50
清香瓜条 51
黄花菜炒黄瓜 51
冬瓜 减肥轻身好食材 52
海米冬瓜汤 53
木耳冬瓜 53
苦瓜 清脂减肥好帮手 54
苦瓜山药汤 55
苦瓜黄瓜养颜汁 55
丝瓜 生津止渴解暑烦 56
丝瓜鲈鱼汤 57
丝瓜烩菇片 57
芹菜 清肠利便除烦肿 58
芹菜炒香菇 59
杞枣芹菜汤 59
大白菜 消食养胃健肠道 60
瘦肉白菜汤 61
大白菜土豆汤 61
竹笋 刮油去脂山中珍 62
清炒竹笋 63
竹笋黄花汤 63
白萝卜 消食利尿健肠道 64
茼蒿炒萝卜丝 65
白萝卜丝紫菜汤 65
红辣椒 降糖燃脂红娘子 66
剁椒蒸茄子 67
红椒木耳炒鸡蛋 67
番茄 健胃消食抗氧化 68
番茄炒蛋 69
番茄炖牛肉 69
洋葱 降脂降糖数玉葱 70
洋葱番茄汤 71
洋葱炒猪肝 71
韭菜 健胃提神长生韭 72
韭菜炒蛋 73
韭菜炒虾仁 73
绿豆芽 利尿降脂美肌肤 74
五彩银芽 75
绿豆芽拌鸡丝 75
南瓜 可菜可粮还瘦身 76
南瓜绿豆汤 77
南瓜豆浆 77
菠菜 营养降脂绿鹦哥 78
姜汁菠菜 79
菠菜瘦肉粥 79
荠菜 或炒或拌且做馅 80
玉米须荠菜汤 81
荠菜拌豆腐 81
圆白菜 十字花科降脂菜 82
圆白菜粉丝汤 83
圆白菜鱼肉粥 83
西兰花 抗癌降脂数第一 84
西兰花炒虾球 85
奶汤西兰花 85
莴笋 降脂缓肌莴苣君 86
嫩姜拌莴笋 87
苹果莴笋汁 87
生姜 辛辣芳香降血脂 89
芽姜鸡片 89
红枣枸杞姜米糊 89
金针菇 降脂防癌益智菇 90
海带金针菇汤 91
金针菇豆苗汤 91
黑木耳 降脂润肠清道夫 92
木耳肉片汤 93
木耳炒百合 93
果品 94
柠檬 消脂养颜维C高 94
柠檬蜂蜜红茶 95
桃子柠檬汁 95
西瓜 适量食用能清暑 96
西瓜皮蛋花汤 97
西瓜番茄汁 97
梨 生津润燥健康果 98
雪梨蜂蜜水 99
荸荠雪梨汁 99
猕猴桃 补充维C水果王 100
猕猴桃杏汁 101
猕猴桃甘蓝汁 101
木瓜 宜菜宜果还瘦身 102
木瓜鲤鱼煲 103
木瓜橘汁 103
苹果 润肤通便防体胖 104
佛手凤梨苹果汤 105
冬瓜苹果汁 105
香蕉 钾和膳食纤维高 106
黄瓜拌香蕉 107
香蕉火龙果汁 107
肉禽蛋乳 108
兔肉 低脂高蛋白的肉 108
红枣炖兔肉 109
莴笋拌兔肉 109
鸡胸肉 蛋白磷脂强筋骨 110
黄花菜鸡丝汤 111
枸杞桃仁鸡丁 111
鹌鹑蛋 动物人参滋补品 112
红枣鹌鹑蛋 113
五香鹌鹑蛋 113
酸奶 补钙瘦身益肠道 114
自制酸奶 115
酸奶水果银耳羹 115
水产 116
海蜇 补碘补钙又补钾 116
海蜇荸荠汤 117
白菜心拌海蜇 117
牡蛎 补充锌钙牛磺酸 118
小白菜牡蛎汤 119
菠菜拌牡蛎肉 119
带鱼 消除体脂蛋白高 120
带鱼卷饼 121
白菜烧带鱼 121
其他 122
绿茶 降脂防滞茶中仙 123
绿茶粥 123
绿茶牛肉汤 123
红茶 燃烧脂肪咖啡因 124
杨桃红茶 125
生姜红茶饮 125
醋 开胃调味降血脂 126
五香醋豆 127
鸡蛋米醋汤 127
PART 4 这些食物少吃或不吃：更易瘦 130
油条 130
奶油蛋糕 130
方便面 131
汤圆 131
汉堡 132
月饼 132
苏打饼干 132
巧克力 133
糖果 133
蜜饯 134
果酱 134
冰激凌 135
果汁饮料 135
啤酒 135
可乐 136
速溶咖啡 136
白酒 137
爆米花 137
薯片 137
炸鸡 138
烤鸭 138
煎蛋 139
鱼子 139
蟹黄 139
黄油 139
猪油 140
猪大肠 140
猪腰子 141
肥猪肉 141
PART 5 中医药膳调理：不挨饿，轻松瘦 144
荷叶 瘦身良药不虚传 144
荷叶莲子粥 145
桑白皮荷叶塑身茶 145
山楂 减肥降脂山里红 146
山楂粥 147
山楂番茄汤 147
决明子 降脂瘦身润肠道 148
决明子粥 149
决明子菊花茶 149
乌梅 降脂的减肥零食 150
红枣乌梅粥 151
乌梅山楂汤 151
大蒜 降脂减肥之佳蔬 152
小米大蒜粥 153
蒜泥生菜 153
海带 改善身材修曲线 154
海带煮排骨 155
海带绿豆汤 155
陈皮 理气健脾降血脂 156
陈皮粥 157
红豆陈皮汤 157
薏米 轻身祛湿健康米 158
薏米粥 159
薏米瓜皮鲫鱼汤 159
赤小豆 利水补益也瘦身 160
赤小豆葫芦羹 161
赤小豆薏米汤 161
铁棍山药 良药佳肴助长寿 162
山药羊肉粥 163
山药豆腐肉片汤 163
茯苓 瘦身降脂利水湿 164
茯苓红枣粥 165
山药茯苓包子 165
人参 百草之王也瘦身 166
人参蛤蜊汤 167
人参莲肉汤 167
灵芝 扩张血管降血脂 168
灵芝山药汤 169
灵芝麦片粥 169
枸杞子 减轻体重控肥胖 170
黄芪枸杞饮 171
清蒸枸杞虾 171
PART 6 肥胖并发症的健康吃法 174
肥胖并发高血压的饮食 174
山楂决明荷叶瘦肉汤 176
黑木耳炒芹菜 176
肥胖并发糖尿病的饮食 177
魔芋拌黄瓜 179
冬瓜香菜汤 179
肥胖并发高脂血症的饮食 180
莴笋粥 182
韭黄豆芽菜 182
肥胖并发脂肪肝的饮食 183
橄榄酸梅汤 184
开胃三丝 184
肥胖并发痛风的饮食 185
百合银耳粥 187
海参粥 187
肥胖并发骨质疏松的饮食 188
西兰花炒牛肉 189
拌三色豆腐干 189
PART 7 运动调养：动得对，瘦得快 192
跳舞，最具美感的减肥运动 192
下蹲，不能小瞧的简单小运动 193
提肛，随时随地能做的减肥小动作 194
呼吸减肥操，燃烧更多脂肪 195
爬楼梯，适合上班族的减肥运动 196
打网球，边玩边瘦身 197
瑜伽，减腹部赘肉效果好 198
跳绳，既简单又实用的减肥法 200
按摩减肥，坚持就有效 202
游泳，最理想的减肥运动 204
骑自行车，自由畅快的减肥运动 206
走路，最安全的瘦身运动 208
慢跑，最燃烧脂肪的减肥法 210
爬山，瘦身提臀更塑形 212
转呼啦圈，简单又省钱的减肥法 214
附录 216
身体活动的必备知识 216